Vitaminok - ezért olyan fontosak - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Mik Vitaminok? Erre a válasz a névből eredeztethető: A latin "vita" szó "életet" jelent. A vitaminok ezért létfontosságú (nélkülözhetetlen) anyagok a szervezet számára. Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a témáról: Hány és mely vitaminra van szüksége a szervezetnek? Hogyan nyilvánul meg a vitaminhiány? Hasznosak a vitamin-kiegészítők?
Hány vitamin van?
Összesen 13 vitamin van. Vannak úgynevezett provitaminok is. Ezek olyan vitamin-prekurzorok, amelyeket a szervezet átalakíthat a megfelelő vitaminokká. Például a béta-karotin A-vitaminná alakul át a szervezetben.
Mire szolgálnak a vitaminok?
Az ásványi anyagokhoz hasonlóan, amelyeket étellel is felveszünk, a vitaminok sem adnak energiát. Mindazonáltal nélkülük az emberek nem termelnek és nem is életképesek, mivel fontos feladatokat látnak el a szervezetben: A vitaminok részt vesznek a szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből származó energia előállításában, valamint a hormonok, enzimek és vérsejtek fejlődésében. Segítenek az élelmiszerek felhasználásában, számos biokémiai folyamat ellenőrzésében és a káros anyagok elleni védelemben.
Rák - tizenegy öreg feleség meséje
Tizenegy rákmítosz ellenőrizték
Rák dezodorból?
Vitamin tabletták gyümölcs helyett?
Egészségtelen zöldségek?
Mellrák a szűkös melltartótól?
A rák fertőző?
Megérdemelt büntetés?
Csak éhen halja a rákot?
A hormonok hibásak?
Az OP-k tumorokat ébresztenek?
Csoda tabletta a rák ellen?
A sérülések mint ok?
Milyen vitaminok vannak?
A vitaminoknak alapvetően két csoportja van - zsírban és vízben oldódó vitaminok:
Zsírban oldódó vitaminok
A zsírban oldódó vitaminok a testben a zsírszövetben tárolhatók. Az A-, D-, E- és K-vitaminokat tartalmazzák. Megtalálhatók zsírokban és olajokban, valamint sok alacsony zsírtartalmú ételben. Kivételt képez az E-vitamin, amelyet főleg növényi olajok tartalmaznak.
Mivel a zsírban oldódó vitaminok tárolhatók, felesleges adagolás esetén fennáll a túladagolás veszélye.
Vízben oldódó vitaminok
A szervezet nem képes vízben oldódó vitaminokat tárolni, ezért fontos a rendszeres, megfelelő ellátás. A vízoldható vitaminok közé tartozik a C-vitamin, a B csoport vitaminjai, folsav, biotin, niacin és pantoténsav.
A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben alig van veszélye a vízoldható vitaminok túladagolásának: mivel a szervezet nem tudja tárolni őket, a felesleg egyszerűen a vesén keresztül (azaz a vizelettel) ürül ki, ha nagy a bevitel.
Hány vitaminra van szüksége a szervezetnek?
Az egészség és a produktivitás megőrzéséhez a szervezetnek elegendő mennyiségben szüksége van minden vitaminra. Legtöbbjüket ételből kell szednie. A D-vitamint csak napfény (UVB sugarak) segítségével tudja maga előállítani, és így szükségleteinek többségét fedezi (elegendő napfénnyel). A K-vitamin szintén különlegesség: A bélen keresztül felszívódó K-vitamin vagy ételből, vagy bélbaktériumok házon belüli termeléséből származik.
Vitaminok: Az ajánlott napi mennyiségek áttekintése
Nagyon nehéz meghatározni a vitaminok referencia-tartományait. Az, hogy az embernek mennyi szüksége van egy bizonyos vitaminra, számos tényezőtől függ. Ide tartoznak az életkor, a nem, a terhesség, a szoptatási idő, a stressz és a betegségek. Az alábbi vitamintáblázat bemutatja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) által felnőtteknek ajánlott napi mennyiségeket, az egyes vitaminok fő feladatait és fontos táplálékforrásait:
vitamin
Ajánlott napi mennyiség (felnőttek)
Házimunkák és ételforrások
Szem, bőr, nyálkahártya, csontok, fogak és immunrendszer
Dagad: Máj, tojás, tejtermékek, sárgarépa, spenót
A szénhidrátok lebontása
Dagad: Teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, sertéshús
Zsír, szénhidrát és fehérje anyagcsere, bőr és nyálkahártya
Dagad: Tej és tejtermékek, hal, teljes kiőrlésű termékek
Fehérje anyagcsere, vérképzés, idegrendszer
Dagad: Belsőségek, hal, teljes kiőrlésű termékek, diófélék, banán
Vörösvérsejtek képződése, idegrendszer, a nyálkahártya regenerációja
Dagad: Hús, belsőségek, tojás
A kötőszövet kialakulása; Sebgyógyulás, immunrendszer, védelem a szabad gyökök ellen
Dagad: Friss gyümölcsök és zöldségek, különösen citrusfélék, kivi, paprika, burgonya, fekete ribizli
A csontok megkeményedése, a fogak mineralizációja
Dagad: magas zsírtartalmú hal (például makréla), avokádó, gomba, tojássárgája
Védelem a szabad gyökök ellen
Dagad: Növényi olajok, paprika, tojás, teljes kiőrlésű termékek
Dagad: Káposzta, zöld leveles zöldségek, repceolaj, baromfi
Génépítő blokkok és vérsejtek képződése
Dagad: Levél- és káposztafélék, teljes kiőrlésű gabona, tojás, máj
Szívműködés, idegrendszer, szénhidrát, zsír és fehérje anyagcsere
Dagad: Dió, tengeri hal, teljes kiőrlésű gabona, sovány hús
Bőr, haj, köröm, idegek, zsír-, fehérje- és szénhidrát-anyagcsere
Dagad: Belsőségek, tojássárgája, zabpehely, földimogyoró
Zsír, szénhidrát és fehérje anyagcsere, hormonképződés, vér pigment felhalmozódása
Dagad: Élesztő, tojássárgája, teljes kiőrlésű gabona
Hogyan nyilvánul meg a vitaminhiány?
Kiegyensúlyozott, változatos étrend mellett ebben az országban általában nincs vitaminhiány. Ez azt jelenti: napi öt adag gyümölcs és zöldség, valamint tej- és teljes kiőrlésű termékek, hal, dió és növényi olajok.
Vitaminhiány azonban felmerülhet például krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek, alkoholizmus, egyoldalú étrend (beleértve az étkezési rendellenességeket), terhesség és szoptatás idején, valamint ambiciózus sportolóknál.
A hiány mértékétől és időtartamától függően a vitaminhiány különböző jelek révén észlelhető. Amikor a vitaminbevitel csökken, négy szakasz lép át, amelyek egymásba áramlanak:
- A prelatens hiány stádiuma: A szervezet az igényeinek kielégítésére vitaminkészleteit kezdi felhasználni. Ez egymás után ki fogja üríteni az emlékeket.
- Látens hiány: A vitaminszükséglet alig teljesül. A sejtanyagcsere csökken.
- Szubklinikai hiány: A vitamintól függő enzimek és hormonok aktivitása csökken. A jelentkező hiánytünetek nem jellemzőek (pl. Teljesítményvesztés, fáradtság). A vitaminhiány ezért csak akkor ismerhető fel, ha kifejezetten keresik (például a vérplazma vitamin-koncentrációjának meghatározásával).
- Klinikai hiány: Az anyagcsere folyamatok egyre zavartabbak, morfológiai változások következnek be. A korai szakaszban a tünetek visszafordíthatók a hiányzó vitamin bevitelével. A későbbi szakaszokban a vitaminhiány már komoly károkhoz vezetett, amelyek életveszélyesek lehetnek, és általában nem állíthatók vissza.
Hasznosak-e az étrend-kiegészítők formájában lévő vitaminok?
A vitaminok tabletta, kapszula vagy por formájában történő bevétele nagy dózisban egyedi esetekben hasznos lehet (például súlyos hiány esetén vagy terhesség alatt). De ezt csak orvosi felügyelet mellett szabad elvégezni. Szakértők szempontjából az ilyen vitaminkészítmények megelőzésként történő alkalmazása nem ésszerű és nem tanácsos. Tanulmányok azt mutatják, hogy ennek gyakran alig vagy egyáltalán nincs hatása, és zsírban oldódó esetén Vitaminok (tárolható!) akár káros is lehet.