Vitamix majonézes recept

Szendvicsek, saláták vagy nyári piknik finomítására.

recept

Szükséges teljes idő:

Nehézségi szint:

összetevők

  • 6 sárgája a nagy pasztörizált petékből
  • 45 ml (3 evőkanál) friss citromlé
  • 2½ teáskanál mustármag
  • ½ teáskanál dijoni mustár
  • ½ teáskanál tengeri só, opcionális
  • 360 ml (1½ csésze) szőlőmagolaj

készítmény

  1. Helyezze a tojásokat, a mustárt, a sót és a citromlevet a Vitamix edénybe a feltüntetett sorrendben, és zárja le a fedelet.
  2. Kapcsolja be a keverőt a legkisebb fordulatszám-beállítással, és gyorsan növelje a legmagasabb szintre. 10 másodpercig turmixoljuk.
  3. Csökkentse a sebességet a 3. szintre. Amíg a készülék tovább működik, vegye le a kupakot, és lassan öntse bele az olajat vékony, egyenletes áramlatban a nyíláson keresztül, amíg a keverék besűrűsödik (ennek kb. 30 másodpercnek kell eltelnie).
  4. Állítsa le a készüléket, és keverje hozzá a tetején leülepedett olajat. Helyezze külön tartályba a hűtőszekrénybe, és 2-4 héten belül használja fel.

A tojássárgája és a folyadék első keverékének csak enyhén kell takarnia a pengéket.