Vizsga táplálkozási élettan és alkalmazott biokémia - PDF ingyenes letöltés
Vizsga vizsga Táplálkozási élettan és alkalmazott biokémia vizsga száma Mielőtt elkezdené + Tervezze meg jól az idejét! A munka 8 feladatból áll, és 4 órája van. Figyeljen az egyes feladatok pontértékelésére is! + Olvassa el teljesen a feladatot (nemcsak az 1a-t, hanem az 1a-tól x-ig is), és próbáljon a lehető legpontosabban válaszolni a kérdésre. + Ha a kijelölt feladatok egyes állításai nem egyértelműek, írd meg röviden mellé, miért pipálta/nem jelölte be! Most sok sikert kívánok neked a vizsgával való megbirkózáshoz! 1. Zsíros ételt fogyaszt. a) Írja le a zsírok (triacil-glicerinek) emésztését, amíg azok felszívódnak a nyálkahártyába (beleértve a (d) pontot is)! Írja le, hogy mely szervek emésztőrendszeri váladékai (mely összetétele) játszanak szerepet a GI traktus mely részeiben! Mely bomlástermékek keletkeznek? b) Rajzoljon esszenciális zsírsavat, nevezze el a hivatalos nómenklatúra és állapot szerint, melyik ω osztályba tartozik! 9P 5P
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológiája és alkalmazott biokémiája 2 c) Nevezzen meg a triacil-glicerineken kívül még legalább 3 olyan lipidet az ételtől, amely az a) pontban leírt módon felszívódik a nyálkahártyába. d) Mi történik a triacil-glicerin/lipid bomlástermékeivel a nyálkahártyában? e) Hogyan jutnak a lipidek az adipocitákba (zsírsejtek)? f) Tegyük fel, hogy a zsírsavak bejutottak a test sejtjeibe, ahol energiatermelésre használják fel őket. Melyik sejttérben bomlanak le a zsírsavak? Hogyan jutnak be ebbe a sejtkamrába (transzportfolyamat), és mi a lebontási út neve (lásd még a következő kérdéseket (g, h))? 5P g) Mely vitaminok vesznek részt az f) pontban említett lebomlási folyamatban? Nevezze meg mind a vitamint, mind a vitamin vegyületét, amely hatékony a lebontási útvonalon! 5P
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológia és alkalmazott biokémia 3 h) Hol nyerhető végül a zsírsavakból származó energia ATP vagy GTP formájában? Csak nevezze meg az anyagcsere útjait és a zsírsavak bomlástermékeit, amelyek ezen anyagcsere folyamatokba mennek, valamint azt a folyamatot, amelyben a nagy energiájú vegyület, azaz ATP vagy GTP létrejön! 7P/40 P 2. a) Mely K-vitamin néven ismert vegyületek találhatók meg a kereskedelmi élelmiszerekben? b) Mi a szakkifejezés a vitaminhoz tartozó különféle vegyületekre? c) Milyen K-vitamin-vegyületek találhatók a spenótban? d) A főtt spenót kb. 0,4 mg K-vitamint tartalmaz 100 g-ban, egy felnőtt napi napi szükséglete körülbelül 70 µg/nap. Mennyi spenótot használ fel egy felnőtt napi napi K-vitaminigénye (számlával)? e) Röviden ismertesse a K-vitamin felszívódását a spenótból (felszívódás a bélből a nyálkahártyába) és annak testben történő szállítását. 4P
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológiája és alkalmazott biokémiája 4 f) Írja le azt a reakciót a szervezetben, amelyhez a K-vitamin elengedhetetlen! Milyen szerepet játszik ebben a vitamin? (lásd még a (g) kérdést) g) Mely metabolikus funkciók függnek az (f) pontban leírt reakció menetétől? Hogyan befolyásolja ezeket a metabolikus funkciókat a K-vitamin? h) Ismeri a K-vitamin antagonistákat? Milyen célra használják gyógyszerészetileg? 4P a 20P-ből 3. Magyarázza el a rost koleszterinszint-csökkentő tulajdonságait! 5-től p
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológiája és alkalmazott biokémiája 6 5. a) A főtt spenót körülbelül 3,6 mg vasat tartalmaz 100 g-ban. Egy felnőtt férfi napi szükséglete körülbelül 10 mg/nap. Mennyi spenót kell ennek a felnőttnek naponta vasra (számlával)? b) A sertéshús körülbelül 1,8 mg vasat tartalmaz 100 g-ban, a sertésmáj pedig 18 mg/100 g-ot tartalmaz. Beszélje meg a spenótból, a sertésből és a sertésmájból származó vas biohasznosulását. Ennek során magyarázza el, hogy a vas milyen kötési formában van jelen az említett élelmiszerekben, és hogyan szívódik fel. c) A vas az endogén antioxidáns rendszerben is szerepet játszik. Nevezze meg az antioxidáns endogén rendszer működését (oxidatív stressz) és legalább egy vas-hozzájárulást! 8P d) A kollagén, egy kötőszöveti fehérje, még mindig transzláció után módosul (bioszintézise után az aminosavmaradékok még változnak). A vas egy vitaminnal vesz részt az aminosavmaradékok hidroxilezésében. Nevezze meg a vitamint és egy aminosavat a hidroxilezés előtt és után! 4P 18P-vel
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológia és alkalmazott biokémia 7 6. A karbamidciklusnak központi funkciója van az aminosav-anyagcserében: 3. vegyület 2. vegyület - szintáz 1. vegyület 2. vegyület 2. sejttér 1. citrullin Sejtrekesz 2. a) A fenti ábra teljes: 1. sejttér: 2. sejttér: 1. vegyület: 2. vegyület: Szerkezeti képlet: (A szerkezeti képlet látható) 3. vegyület: Szerkezeti képlet: 7P
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológia és alkalmazott biokémia 9 7. A következő ábra egy interorganikus ciklust mutat be: Glükóz metabolikus útvonal 1 Glükóz metabolikus útvonal 2 Piruvát-aszpartát-vegyület 1 1. vegyület Vérpiruvát-vegyület 3 NADH + H + NAD + α-aminosav reakció neve 1 1. vitamin α-keto sav vegyület 2 1. szerv 2. szerv: a) Töltse ki az ábrán szereplő információkat! Az interorganikus ciklus neve: 1. szerv: 2. szerv: 1. metabolikus út: 2. metabolikus út: 1. reakció neve: 1. vitamin: 1. vegyület: 2. vegyület szerkezeti képlettel: 3. vegyület szerkezeti képlettel (szigorúan véve ez a vegyület nem tartozik az interorganizmus körforgásába): 10P
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológia és alkalmazott biokémia 10 b) Mi történik a 2. szervben a felszabadult α-keto savval? Jelölje meg az anyagcsere útját, amelyre ez következik! c) Mi a 2. kapcsolat funkciója az ábrázolt folyamatban? d) Mely más interorganizációs ciklusban léphet be a 3. vegyület? Milyen körülmények között fut ez a szervek közötti ciklus. Nevezze meg az érintett szerveket és anyagcsere útvonalakat is! 6P of 21P 8. a) Melyik szervben halmozódik fel az étrendben elfogyasztott jód 70% -a? 1P b) Írja le részletesen, hogy a jód miként szívódik fel ebben a szervben, mely reakciókba lép be és mely vegyületek képződnek. 6P
Vizsgálati vizsga táplálkozási fiziológia és alkalmazott biokémia 11 c) Ismertesse a szervben képződött jódvegyületek hatását: Ennek során menjen bele a test célsejtjeiben zajló folyamatokba! Mondjon legalább egy hatást az anyagcserére! 5P d) Mely betegségeket ismer az elégtelen jódbevitel kapcsán? 14 P-től Összesen: 162 P-től Osztály: Feladatpontok 1 40 2 20 3 5 4 21 5 18 6 23 7 21 8 14 összesen 162 pont (elért)