Vodka-etikett Igyunk és beszélgessünk

Ha megkérdezünk néhány külföldit, milyen egyesületek vannak, amikor Oroszországot említik, a válaszok természetesen mások lesznek. Sztálinra emlékezni fognak, egy másik Putyin, a harmadik - napi háromszor borzs, a negyedik - balalaikákkal viseli az utcákat ... Az sem kétséges, hogy biztosan lesznek olyan emberek, akik csatlakoznak Oroszországhoz Csatlakoztasson vodkát. A jó vagy a rossz külön téma, de valószínűtlen, hogy bárki azt állítaná, hogy a vodka talán nem kevésbé szimbóluma hazánknak, mint mondjuk egy matrjoska vagy akár Jurij Gagarin. A vodkáról, ahonnan Oroszországból származott, "ment" és arról, hogyan kell rendesen inni, és erről az anyagról fogunk beszélni.

Aqua Vitae: történelmi információk

Tévhit, hogy a vodkát a nagy orosz vegyész, D.I. Mendelejev. Természetesen nem az. Mintha Dmitrij Ivanovicsnak nem lenne mit tennie! Ezen túlmenően, ez a jeles apa fia inkább a száraz bort részesíti előnyben, és a vodka egyértelműen válaszolt: „Valóban, valóban az a véleményünk, hogy egy állami vagy magáncsárdában az emberek gazdasági életének üdvösségének látnia kell, hogy vajon Oroszországban és a vodkában, és fogyasztásának módjaival kell-e eredményt keresni az emberek és az állam jelenlegi helyzetének javítása érdekében? ".

Valójában Mendelejev nem akart "igazi" vodkaerődöt építeni. 1865. január végén megvédte doktori disszertációját "Az alkohol és a víz kapcsolatáról". Ezt a munkát az oldatelmélet tanulmányozásának szentelték, amely az alkohol vizes oldatának tanulmányozásán alapul. Meg kell jegyezni, hogy Mendeelejev hasonló vizsgálatokat végzett például a kénsav tekintetében is. A tudóst egyáltalán nem érdekelték a vodkára jellemző alkoholos oldatok koncentrációi. Munkájában szereplő adatok egy részét (beleértve ugyanazt - a "vodkát") J. Gilpin - angol vegyésztől vette át, akinek munkáját korábban publikálták. De Mendelejev - ez a XIX. És mi van azelőtt? Lehetséges, hogy addig nem volt vodkánk Oroszországban?

Természetesen ittunk. Az oroszországi vodka vagy az "életvíz", az "élő víz" (a latin aqua vitae szóból) első említését a 14. század végének tulajdonítják. Dmitrij Donszkoj herceg a genovai nagykövetség érkezésének tiszteletére rendezett fogadáson kezelte. Valójában ez a vodka üzenete Moszkvában, és azt hozta: A herceget az erjesztett szőlőlé lepárlásának termékével tesztelték. A vodka azonban akkoriban nem hagyott kitörölhetetlen benyomást a közösségben: a helyi méz és sör, mint mondják, "közelebb van a testhez".

Az orosz nép számára a második "élő víz" jelenségre 1429-ben került sor. A vodkát külföldiek hozták vissza. Egy másik változat szerint - hazai szerzetesek rasprobovali forró ital Konstantinápolyban, és úgy döntöttek, hogy Oroszországban gyártják. Nyilvánvaló okokból - nem szőlőből, hanem gabonából. Akárhogy is, de 1430 körül a kolostorban (Csudovojban, a moszkvai Kremlben) jött létre az első orosz vodka-recept Isidore szerzetes erőfeszítéseivel. Ezt a tényt egyébként 1982-ben megerősítette a Nemzetközi Választottbíróság, amely határozatával megerősítette, hogy a vodka az eredeti orosz alkoholos ital. Így elutasították Lengyelország azon állításait, amelyek szerint ő és nem Oroszország - a vodka szülőhelye. De eddig például a francia nyelven kétféleképpen írható a "vodka" szó: "vodka" - egy lengyel italhoz és "vodka" - az oroszhoz.

Azt kell mondanom, hogy a „vodka” kifejezés hivatalosan csak 1751-ben került használatba oroszul, Erzsébet császárné rendeletének köszönhetően („Kinek engedték meg a kockát a vodkához”). Különleges eloszlás az emberek között a nem azonnal kapott név, és a búza, rozs, árpa és egyéb gabona alapú alkohol sokáig "kenyérbornak" nevezett. Végül is a „vodka” kifejezés csak a múlt és a múlt század előtt, az év fordulóján jött létre, amikor az állam monopóliummal rendelkezik ezen ital gyártásával és kereskedelmével.

Nem nehéz kitalálni, hogy a vodka jelentős jövedelmet hozott a kincstárba. És ha igen, akkor elegendő mennyiségben kellett előállítani az emberek tartalmához, ami megtörtént. Sajnos kiderült, hogy a 20. század elején a részegség országos orosz katasztrófává vált. A kormány a hibákat kijavítva megpróbálta megoldani a problémát: józan társaságokat szerveztek, és 1914-ben "száraz törvényt" vezettek be a háború idejére. Mi ért véget az első világháborúnak és mi történt később az orosz történelemben - mindenki tudja. Úgy tűnik, hogy minden a földre omlott. A vodka gyártásának és értékesítésének tilalmát azonban csak 1924-ben, hét évvel a bolsevikok hatalomra jutása után szüntették meg.

A szovjet években hazánkban a vodkaipar aktívan fejlődött. Új cégeket építettek italgyártáshoz, új fajtákat fejlesztettek ki, javult a minőség, nőtt a hazai vodka exportja külföldre. 1953-ban a "Moscow Special" vodkát aranyéremmel tüntették ki a svájci nemzetközi kiállításon. A vodka termelése még a második világháború alatt sem csökkent. A császári kormánnyal ellentétben Sztálinnak nem volt szigorú „tilalma”: a vodka segít a katonáknak melegben maradni hideg időben, növeli a morált, szerves része volt a katonai győzelmek ünneplésének és a holt elvtársaktól való elválásnak.

Úgy gondolják, hogy a szovjet "vodka jólét" egészen 1985-ig folytatódott, amikor májusban megkezdődött a híres "Gorbacsov alkoholellenes kampány". Valójában ideológiai inspirálói Solomentsev és Ligachev elvtársak voltak. Ez utóbbi volt az, aki sürgette "a szőlőültetvények, mint az alkoholtartalmú italok előállításának elsődleges megsemmisítését". Ennek ellenére az emberek a főtitkárt hibáztatták. Annak az évnek a kedvelt darabja: "Reggel hatkor a kakas varjú, nyolc - Pugacseva, az üzlet két kulcsra van zárva - Gorbacsov." Az a tény, hogy a bor- és italboltok (amelyek nem voltak fedettek) elkezdtek alkoholt fogyasztani eladni, csak 14-00 - mert a szovjet állampolgároktól megfosztották a lehetőséget, hogy már reggeltől kezdjenek inni. Mihail Szergejevics az alkoholellenes kampány kapcsán merítette az "ásványi titkár" becenevet a szovjet állampolgárok pártjának és kormányának cselekedeteiből.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a részegség elleni küzdelmet korábban, bár kevésbé radikális módszerekkel gyakorolták. 1958-ban a vodka értékesítését minden kereskedelmi és vendéglátóhelyen (az éttermek kivételével) tiltották, amelyek a repülőtereken, a vasútállomásokon és a vasútállomásokon helyezkedtek el. Lehetetlen volt vodkát eladni ipari üzemek, oktatási intézmények, gyermekintézmények, kórházak, szanatóriumok, tömeges kikapcsolódási és ünnepi helyszínek közelében.

1972-ben pedig megemelték az alkohol árát, az 50 és 56 ° erősségű vodka gyártását teljesen leállították, és a 30 ° -ot meghaladó alkohollal való kereskedés ideje korlátozott (11 és 19 óra között). Ezenkívül filmeket vágtak olyan jelenetekbe, amelyekben a színészek alkoholt fogyasztottak. Híres LTP-ket (orvosi és munkaügyi gyógyszertárak) is létrehoztak, ahová a bíróság ítélete szerint alkoholistákat és drogosokat "kényszeres kezelésre" küldtek.

Szerencsére, bár a vodka "kenyérbor", használatának szabályai kisebbek, mint a klasszikus szőlőboroké. De mégis, és ha igen - ismerkedjünk meg jobban velük.

Tehát először is meg kell jegyezni, hogy a jelen kifejezésekben meg kell érteni, hogy ha a vodkát sok, nem mindig lelkiismeretes gyártó készíti, akkor nagy az esély arra, hogy még egy nagy szupermarketben is vásárolhat helyettesítőt, hamisítványt. Ne vásároljon olcsó vodkát! Jobb 100 rubelt túl sokat fizetni, és sokkal nyugodtabb az egészsége érdekében. Sajnos a vodka „helyes” abszolút garanciája jelenleg még nem magasabb áron van. De az olcsó vodka meghamisításának esetei sokkal többek.

Tegyük fel, hogy vodkát vásárolnak. Ne igyon azonnal, miután beszerezte a boltból. Valószínűleg a palack tartalma - szobahőmérséklet (nem minden üzletben tárolnak vodkát hűtőszekrényben). És ha igen, akkor meg kell várni, amíg az ital lehűl 8-10 ° C-ra. Ezen a hőmérsékleten van. A "Freeze" vodka nem éri meg.

Előtte, 2 órával a fesztivál kezdete előtt hasznos meginni 50 gramm vodkát. Ez biztosítja a szervezet felszabadulásának stimulálását olyan enzimek révén, amelyek elősegítik az alkohol feldolgozását. Nem kár és ilyen népi gyógymód, mint az aktív szén. Mennyiség súly szerint: 1 tabletta/10 kg testtömeg. Szén - kiváló nedvszívó, vele mérgezés lassabban jön. Emellett segít eltávolítani a szervezetből a különböző szennyező anyagokat. Ez különösen akkor fontos, ha nem biztos a vodka minőségében (minden megtörténik az életben), mert az alacsony minőségű alkoholban több mint elegendő.

Az asztalon jobb, ha a vodkát egy speciális fedéllel ellátott palackban tálaljuk. Ha azonban nincs, akkor üvegbe is teheti. A klasszikus vodka poharak 50 gramm italt tartalmaznak. A pohárral ellátott vodka használatának ("vitában") semmi köze nincs a fogyasztásának ősrégi orosz hagyományához. Tehát gyorsabban isznak az ivás kultúrájával kapcsolatos ötletek hiánya miatt. A vodka fogyasztása nem lehet röplabda, ahogy sokan gondolják és teszik, és kis kortyokban - ez egy nemes ital.

Mosd le vodkaként? Erre az örök kérdésre a válasz egyszerű: semmi. A tény az, hogy szüksége van egy csésze vodkára. Nem véletlen, hogy létezik még egy ilyen lexikális és gasztronómiai koncepció is - a "vodka és snack", amely az évek során kialakult. Ha még mindig nem tudod meginni - jobb, ha mors. Kerülje a szénsavas italokat: A "varázsbuborékok" miatt az alkohol gyorsan bejut a vérbe, a mérgezés sokkal rövidebb idő alatt következik be. A "lakk" vodka sörrel, borral vagy másval, kevésbé erős, mint maga a vodka, szintén nem éri meg. Először másnap reggel elkerülhetetlen a fejfájás, másodszor pedig csak mauvette.

Ne feledje, hogy a vodka használatát mindig jó harapnivaló asztallal kell kísérni! Célszerű hideg és meleg harapnivalókat feltüntetni rajta. A tény az, hogy a vodka nem olyan ital, hogy "berúgjon és elfelejtsen" (ó, egyesek csak isszák). Vodka, azon túl, hogy a "Spirit Cheers" jótékony hatással van a különféle ételek ízére is. Különösen az orosz nemzeti konyha ételeit érinti.

Hagyományos orosz hús snackek a vodkához: zselé, főtt sózott marhahús, sertészsír, sonka, főtt borjú. Hal: sózott hering, sózott szardínia, tokhal tok, lazac, rózsaszín lazac, keta lazac, fekete és vörös kaviár. Zöldséges snack: főtt burgonya, hagyományos saláta, savanyú káposzta, savanyított Antonovsky alma, töltött padlizsán, pácolt vagy savanyított gomba, ecetes paradicsom és uborka.

A sós uborka talán különösen figyelemre méltó. Anton Csehov viccesen megjegyezte, hogy a tudósok sok éven át küzdöttek a vodka ideális snackjének azonosításáért, de az uborkához hasonlót még nem találtak ki.

Jó vodkát inni sült sertéshússal, főtt marhahússal, galuskával, kövér palacsintával, szoljankival is. De friss paradicsommal, petrezselyemmel, főtt halakkal, bárányételekkel, akár kolbásszal is (különféle), és nem ajánlott vodkát sajttal inni. Egyébként a hidegen főtt birka hasznos lehet másnap, ha még mindig kicsit túl sok vagy és nem érzed magad túl kényelmesen. Vágja a húst szeletekre, és keverje össze apróra vágott savanyúsággal, uborka sóoldattal, ecettel és borssal. Ezt az ősi ételt másnaposságnak hívják.

Ha azonban jól iszik vodkát, akkor nem lesz másnaposság. Igyon lassan, jó harapnivalóval, serkentő hatást kap a vodkától, és nem durva mérgezést. Az utóbbiak elkerülése érdekében - igyál mértékkel, ne próbáld mindenkinek megmutatni az alkohol iránti ellenállást - az ilyen "show-k" fináléja gyakran kíváncsi (és néha szomorú). Végül egy elégséges felnőtt képes megérteni, mikor van már elegendő alkoholt fogyasztani és legalább szünetet tartani. Ha lehetséges, igyon egy pohár keserű tinktúrát vagy konyakot, majd utána ne igyon alkoholt 50-60 percig. Végül a vodka mellett van még egy snack - élvezze az ételt.

Az egyik leggyakoribb hiba, amelyet sokan elkövetnek - friss levegőhöz jutnak, különösen hidegben, abban az esetben, ha már sok alkoholt fogyasztottak -, „felfrissülnek”. Jobb tartózkodni az ilyen vándorlástól: néha eszméletlenséggel végződnek. Nos, nagyon egyszerű szabályok, azt hiszem, mindenki ismeri: ne fogyasszon erős alkoholt éhgyomorra, szomjúsággal, nagy melegben.

Általánosságban elmondható, hogy egy jó orosz vodka ésszerű mennyiségben, de minőségi rágcsálnivalókkal - soha nem fog romlani. Másik dolog, ha literben, parkban, műanyag poharakból issza, mossa le kólával. Akkor magadat kell hibáztatnod. A vodka valószínűleg "megbosszulja" magát az ilyen figyelmen kívül hagyás miatt: a következő nap törölhető a naptárból.

Sajátos irodalom tanulmányozásával ismerkedjen meg a vodkával és minden ahhoz kapcsolódóan. Egy másik lehetőség egy vodka-múzeum meglátogatása. Hazánkban, Moszkvában ("Vodka Történeti Múzeum", ul. Izmailovo autópálya, ow. 73 "F"), Szentpéterváron (az "Orosz Vodka Múzeum" Lóőr Boulevard, d. 4), Uglich-ban ("Az orosz vodka történetének múzeuma", O. Berggolts utca, 9). Jó étvágyat!