VollCorner cékla, mint téli zöldség
Csodálatos termék: cékla
Aki egy rakás frissen betakarított cékla előtt áll, valószínűleg nem gondolná, hogy itt egy kulináris erőművet húztak volna ki a földből. Az ókorban is meg voltak győződve az emberekről a kezdetben nem feltűnő növény belső értékeiről.
Egyes gyümölcsök megmutatják méretüket és súlyukat, vannak, akik színes gyümölcshéjakkal vonzanak - ezzel a hagymás gyógynövénnyel ez más: a cékla belső értékeivel imponál. Csak akkor, ha eltávolítják a durva, földes héjat az eredetileg Észak-Afrikából származó zöldségekből, megmutatják teljes színes szépségüket.
Természetesen a német kertek nagyszerű dámája több mint jó lehet. Még a görögök és a rómaiak is alkalmazták a gumó gyógyító erejét, és a német népnyelvben szokták mondani, hogy "A vörös répa a gyengét erőssé és a félénk bátrá teszi". Ez a mítosz biokémiai eredetű:
Talajnövényként a cékla sok nitrogént vesz fel, amelyet nitrátként tárol. Más ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, mint például kálium, kalcium, foszfor, nátrium, magnézium és vas, tipikus téli zöldségként értékes fit-készítő. A vörös lé pedig nemcsak szokatlannak tűnik, hanem magas koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat is. Ezek állítólag gátolják a szabad gyököket a szervezetben, és ezáltal lelassítják az öregedési folyamatokat, sőt megelőzik a rákot.
Annál is inkább örülünk, hogy olyan finom íze van! A bio serpenyőkben már hosszú, hűséges kapcsolatra tekinthet vissza a sokoldalú zöldségekkel, amelyeknek lédús pépje van, amelyeknek megvan a maguk kissé édes, földi íze.
A cékla nyersen fogyasztható salátában, főzhető kemencében vagy levesként, és a turmixok és gyümölcslevek is hasznosak értékes összetevőikben.
Nehéz elhinni: a cékla képes megtisztítani a ruhákat is. Mivel a céklalé - hasonlóan a rebarbarához vagy a sósához - nagy arányban tartalmaz oxálsavat. Dédszüleink még mindig nagyra értékelték a céklát, mint folteltávolítót.
Jó tudni!1. A cékla virága 1,5 méter magasra nő.
2. Az egységes piros szín csak a 19. században történő finomításakor jött létre.
3. A répa súlya akár 600 gramm is lehet.
4. Korábban a céklát festéknövényként használták. A betanint ma is természetes színezékként használják az élelmiszerekhez (E162).
Egyébként: Természetesen előnyben részesítjük azokat a regionális, nem vetőmagfajtákat, amelyeket zöldségosztályaink polcszegei alapján ismerhet fel. Itt megtudhatja, mi áll mögötte.
VollCorner hírlevél
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és maradjon naprakész! Rendszeresen tájékoztatjuk Önt a VollCornerrel kapcsolatos aktuális ajánlatokról, eseményekről és izgalmas témákról.