Vonalak az urda (ricotta) számára - Indal Partner
A fogyasztók által nagyra értékelt urda tejtermék, amelyet a túró elkészítése után visszamaradt édes tejsavó forralásával nyernek. Puha és omlós állagú. Hasonló az olasz ricotta sajthoz, fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú.
Teljesen rozsdamentes acélból készült AISI 304, az urda termelő üzemek (ricotta) a teljes gyártási folyamatot elvégzik, a töltés, a hőkezelés, a préselés, a homogenizálás stb. Fázisaitól kezdve.
Az olyan kényes termékekhez, mint az urda (ricotta), elengedhetetlen az innovatív és kifinomult technológia. Következésképpen komplett gyártósorokat kínálunk minőség, higiénia és biztonság szempontjából. Az a szállító, akivel együtt dolgozunk az urda telepítéseknél, olyan berendezéseket kínál, amelyek különböző méretű, teljes egészében AISI 304 rozsdamentes acélból készült flokkulátorokat tartalmaznak, kúp alakú fenékkel a termék tökéletes kirakodásához. A speciális gőzbefecskendező rendszer és a központi ürítésű fenék lehetővé teszi a savó helyes keverését. Ez a két elem a legnagyobb hatékonyságot kínálja. A flokkulátor kúp alakú alja és oldala hőszigetelt. A mennyezeten egy ellenőrző nyílás és egy hatékony mosórendszer található. A flokkulátorok működése teljesen automatizált, és fel vannak szerelve minden szükséges csatlakozással a technológiai adalékok hozzáadásához, illetve a hőmérséklet és a szint szabályozásához. A flokkulátor vezérlőpanellel is rendelkezik, a vevő egyedi igényeinek megfelelően. A könnyű hozzáférés érdekében az egységek járóval és lépcsővel vannak felszerelve.
A lánc ürítéséhez és szárításához két megoldást javasolunk, különböző automatizálási szintekkel. Az első megoldás a flokkulátor alá szerelt leeresztő tartályt nyújt; a tartály felszerelhető CIP mosókupakkal. A tartály belsejében van egy garat, szivattyúval, amely a termék átadására szolgál. A második megoldás egy AISI 304 rozsdamentes acél alagutat tartalmaz, amelynek belsejében egy csík található a termék leeresztésére és szárítására. Az ellenőrző nyílásokkal ellátott alagút szerkezete lehetővé teszi a szállítószalag (nem mérgező műanyagból készült) CIP mosását és a napi higiénia egyszerű tisztítását. A leeresztő szalagon lévő termék előtolását statikus frekvenciaváltó szabályozza. Az alagútba beépített csavaros és centrifugális szivattyú biztosítja a termék és az eldobott savó rendszeres átadását. A leeresztési és szárítási ciklus végén az urdát egy vagy több keverőbe viszik át, ahol a homogenizálási és a csomagolási fázis előtt más komponensekkel dúsíthatják.