Vongole tészta - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 250 g rövid olasz tészta
  • 600 g kagyló (vagy kagyló)
  • 5 fokhagymagerezd
  • 1 kis fehér hagyma
  • 3 paradicsom
  • 2 evőkanál. olivaolaj
  • 40 g vaj
  • 1 pohár száraz fehérbor
  • 1 csomó lapos petrezselyem, apróra vágva
  • Kalória = közepes

Előkészítési lépések

  1. Öblítse le a tengeri kagylókat. A fokhagymát hámozzuk meg, csíráztassuk és aprítsuk fel, a fehér hagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel. A paradicsomot negyedekre vágjuk, magozzuk, majd felkockázzuk.
  2. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábosban, adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük a tűzön 2 percig. Hozzáadjuk a hagymát és a paradicsomot, és további 3 percig főzzük.
  3. Hozzáadjuk a tengeri kagylókat, vajat és bort. Sózzuk és borsozzuk bőségesen, keverjük össze. Amikor a tengeri kagylók kinyílnak, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, óvatosan keverje össze, kapcsolja le a tüzet és fedje le.
  4. A tésztát forrásban lévő sós vízben főzzük a csomagoláson található utasításoknak megfelelően: al dente maradniuk kell.
  5. Gyorsan engedje le a tésztát, majd öntse rá a tengeri kagylókra, és óvatosan keverje össze. Fordítsuk meg a borsőrlőt, és azonnal tálaljuk.