Vörös hús, tényleg enni kell

A Harvard Health Publishing kiadónál megjelent szerkesztőségben Dr. Emily Gelsomin azt írja, hogy 2019 októberében az Egyesült Államokban számos ellentmondásos irányelv jelent meg a húsfogyasztásról.

Vörös hús. Emily Gelsomin, a Massachusettsi Általános Kórház táplálkozási szakértője a Harvard Health Publishing című szerkesztőségi cikkében rámutatott, hogy sok feldolgozott húst eszik. A szakember elutasítja az Annals of Internal Medicine által 2019 októberében közzétett irányelvek ötletét: Ezek az irányelvek ellentmondanak azoknak a korábbi tanulmányoknak, amelyek összekapcsolják a feldolgozott húst és a vörös húst a korai elhalással és a betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) és a rák fokozott kockázatával. ".

Az orvos szerint "az Annals útmutatóban szereplő üzenet zavarba ejtő volt, és a média néha rosszul fordította őket". Azt is hangsúlyozta, hogy "a vörös és a feldolgozott hús elfogyasztásának veszélyeinek kiemelése negatív üzenetet küld és hiányzik a kontextus: sokan egyszerűen nem eszünk elegendő védőételt, és kevesebb hús fogyasztása teret engedne az elfogyasztott ételeknek. elhanyagoljuk őket ".

A táplálkozási szakember azt is elmondja, hogy az amerikaiak csaknem 90% -a nem eszik naponta az ajánlott mennyiségű zöldséget, a felnőttek nem esznek elegendő hüvelyeseket, például babot és lencsét, és nem fogyasztanak elegendő tengeri halat sem.

Emily azt javasolja, hogy a vörös és a feldolgozott húsokat helyettesítsék teljes kiőrlésű gabonákkal, zöldségekkel, tengeri ételekkel és növényi fehérjékkel. "Talán hibás kérdés, hogy mennyi hús a sok. Inkább azt kellene feltennünk magunknak: miért kell ennünk többet?".

---