Vörös lencse 2 főzési módszer a főzéshez - Vigyázzon a tányérjára

Üdvözöljük a Tányér kezelésében! Ha új vagy itt, érdemes elolvasnod a könyvemet, amely 10 egyszerű és gyors glutén- és tejmentes receptet ismertet az egészséged javítása érdekében. Kattintson ide az e-könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂

Üdvözöljük a Soigne ton assiette-nél! Mivel nem ez az első alkalom itt, érdemes elolvasnia az e-könyvemet, amely 10 egyszerű és gyors glutén- és tejmentes receptet ismertet az egészségének javítása érdekében Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂

Biztosan ismeri ezeket a szép vörös lazac színű lencséket. Lehet, hogy már megpróbálta főzni őket, és hozzám hasonlóan ezt is megtalálta az első nehézség a vörös lencsével, ez a főzés... hacsak nem úgy döntött, hogy levest vagy pürét készít 😊.

Azt kell mondanom, hogy gyorsan kap piroslencse zabkását.

Mi hívjuk lencsék ízük azonban nagyon eltér a sós ételekben hagyományosan használt zöld vagy fekete lencsétől. Ezek a lencsék azonban sokáig főznek, anélkül, hogy megkockáztatnák, hogy kásává váljanak. Valójában általában az ellenkezője van. Zöld lencsét használva hajlamosak vagyunk türelmetlenné tenni a kályhák előtt, amíg az kellően meg nem fő. Valójában gyakran készít lencsét étkezéshez? ?

És mégis, amikor glutént vesz ki az étrendjéből, mint én, miután kivette a tésztát (igen, mindenféle tésztát) és a búzadarát, alternatívákra van szüksége. Eleinte azonban nem mindig könnyű növelni a zöldségek arányát az étrendben ... Feltűnhet, hogy "nem tapad a testedhez", igaz? És itt van a hüvelyesek beavatkozni !

Miért egyél vörös lencsét ?

A vörös lencse előnyei

Első pont:

Töltenek. Mitől származik? Növényi fehérje- és rosttartalmukkal (8g/100g). És hirtelen alacsony a glikémiás terhelésük: csak 15 g szénhidrát 100 g főtt vörös lencséhez.

Második pont:

A koralllencse érdekes hozzászólás:

• Ásványi anyagokban:

Magnézium 25 mg/100g főtt lencse

Foszfor 110mg/100g főtt lencse

• De a B csoportba tartozó vitaminokban (B3 és B9 vitamin (folát) is) 23 mikrogramm/100 g főtt koralllencse
• A katechinekben és a flavonoid család procianidinjeiben, amelyek antioxidánsok.

És az utolsó pontok:

Növényi fehérjéket biztosítanak (24 g fehérje/100 g száraz lencse és 11 g/100 g főtt lencse).

A fehérjék megtalálhatók a húsban… Igen, de a fehérjék minőségi aspektusa és nem a mennyiség érdekel minket ... A növényi és állati fehérjék aminosav-összetétele eltér. Természetesen ugyanazokat az aminosavakat találjuk, de különböző arányban. És amikor tudjuk, hogy bizonyos aminosavak feltételezik más aminosavak felszívódását, megértjük a bevitel változtatásának és nemcsak a steak fogyasztásának az értékét 😉.

Egyébként tudta, hogy ma 7-szer kevesebb növényi fehérjét eszünk, mint 1970-ben ?

Kis lapos fehérjék:

Általában már túl sok állati fehérjét eszünk étrendünkben (tejtermékek, húsok, felvágottak stb.). Függetlenül attól, hogy növényi vagy állati eredetűek-e, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a fehérjék savasodnak a szervezet számára, ezért mindig biztosítani kell sav-bázis egyensúlyát, maximum gyümölcs és zöldség elfogyasztásával: ezt a pontot ebben a cikkben fejtjük ki. Tehát jó dolognak tűnik az állati fehérje bevitel csökkentése és az elfogyasztott hüvelyesek mennyiségének túlzásba vétele.

Mint mindig, az adag kiegyensúlyozza 😊.

A hüvelyesek hátrányai:

És akkor, amint láttuk, a hüvelyeseknek vannak hátrányai:

-azok emészthetőség, némelyik számára ez valóban húzás (én nem vagyok az, Caterpillarom nagyon jól tűri a hüvelyeseket. De tudom, hogy egyesek számára gyorsan rémálommá vagy szimfonikus zenekarrá válhat 😉). És nem említettem a lektineket vagy a fitinsavat, amelyek valóban problémásak lehetnek bizonyos emberek számára bizonyos feltételekkel, attól függően, hogyan készíted őket ...

-a felkészülési idő: (főzés és áztatás, kivéve, ha már főtt konzervet vásárol nekik) De hé, személy szerint én inkább nem eszem meg őket, azt tapasztalom, hogy a konzervek valóban nem szörnyűek, arról nem is beszélve, hogy egyáltalán nem ragaszkodnak a hipotoxikushoz diéta.

Mi van a vörös lencsével mindebben? Hüvelyesek, igen, de ...

Már más lencsékhez képest a vörös lencse a leginkább emészthető és a leggyorsabban főzhető.

Vörös lencse és főzés: Hogyan készítsük el őket ?

Hüvelyesek, de színük kissé különleges ...

Mivel a koralllencsék bevonatolatlanok, főzés előtt általában nem szükséges áztatni őket a fitinsav eltávolítása érdekében. Főzési idejük valóban sokkal rövidebb, mint más lencséknél.

De hé, az áztatás a magok enzimatikus potenciáljának felébresztését és a vitamintartalom erősítését is szolgálja ...

Így csinálom:

• Áztatom őket, mint a többieket egyik napról a másikra, (rövidebb ideig áztathatja őket, megértette). koralllencsét mártogatva

---