Vöröskáposzta főzése A karácsonyi vacsora receptek népszerű körete

Friss vöröskáposzta főzése: így működik tökéletesen

2020.11.25., 11:11 | t-online, látta, dpa

főzése

Egy fazék főtt vöröskáposzta: tökéletes köret ünnepi ételekhez. (Forrás: Westend61/imago images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

Akár pörkölés köretként, akár salátaként, akár rétesként: most a vörös káposzta visszatért az asztalra. Nem csak az edényben készítheti el a zöldségeket. A sütőben még kifejezetten alacsony kalóriamennyiség is felhasználható.

áttekintés

A vörös káposzta nem hiányozhat a hideg évszakban. A káposztafélék sok C-vitamint tartalmaznak, de ez csak melegítéssel érhető el.

Recept: vörös káposzta almadarabokkal

Ha friss vöröskáposztát szeretne készíteni almadarabokkal, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:

Téli zöldségek - vitaminbombák a hideg évszakban
Fotósorozat 9 képpel
  • 1 vörös káposzta
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 hagyma
  • só, bors
  • 3 evőkanál ribizli zselé
  • 1 babérlevél
  • 3 borókabogyó
  • 500 ml zöldségleves
  • 200 g alma
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • kakukkfű

Készítmény:

  1. Vegye fel a vörös káposztát, távolítsa el a külső leveleket, és a téli zöldségeket vágja negyedekre. Távolítsa el a szárat, és a negyedeket keresztben vágja keskeny csíkokra. Tipp: A káposztát szépen egyenletesen levághatja zöldségszeletelővel. A hagymát finom kockákra vágjuk.
  2. Amikor a zöldségek elkészültek, tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítsük fel benne a vajat. A hagymát folyamatosan kevergetve áttetszővé pároljuk, és hozzáadjuk a vörös káposztát. Öt perc múlva ízesítsük a vörös káposztát sóval, borssal és a ribizli zselével.
  3. Ezután tegye a babérlevelet és a borókabogyókat a fazékba, szórjon meg mindent a húslevessel, és hagyja 20 percig közepes tűzön párolni. Tipp egy különleges érintéshez: Ha kedveled a fahéjat, a vörös káposztához fahéjat is tehetsz.
  4. Amíg a káposzta párol, hámozzuk meg az almákat, vegyük ki a magot és vágjuk 1 hüvelykes kockákra. Az almadarabokat hozzáadjuk a fazék vöröskáposztájához, és további tíz percig pároljuk.
  5. Végül keverjük össze a kukoricakeményítőt vörösborecettel, keverés közben adjuk hozzá a keveréket a serpenyőbe, és hagyjuk a vörös káposztát utoljára felforrni. A kukoricakeményítő megköti a folyadékot, és krémes állagot kölcsönöz a téli zöldségeknek. Díszítsük a tányéron lévő káposztát friss kakukkfűvel.

Tipp: Használhat más összetevőket is, amelyek a vörös káposztához "személyes kapcsolatot" adnak. Ezek lehetnek gyümölcslevek, szegfűszeg, cukor, babérlevél, vörösbor vagy almakáposzta vagy almaszirup.

Recept: alacsony kalóriatartalmú vörös káposzta a sütőből

Ez a recept a kemencében sült vörös káposzta narancsos és mentás vinaigrettel könnyű, ízletes és vegetáriánus. Gyümölcsös narancs, enyhén forró és frissítő menta, sós feta sajt, édes kesudió és ropogós vörös káposzta aromákkal teli tepsi, alacsony kalóriatartalmú főétel.

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 1 kis vörös káposzta
  • 2 organikus narancs
  • 100 g kesudió
  • 30 g szárított áfonya
  • 200 g feta
  • olivaolaj

A narancs és a menta vinaigrette esetében:

  • 1 kis chili
  • körülbelül 10 kis mentalevél
  • Fél narancslé
  • 2 evőkanál juharszirup
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Készítmény:

  1. Melegítse fel a sütőt 170 ° C-os ventilátor sütőre. Vágja a vörös káposztát körülbelül két centiméter vastag szeletekre, és mindkét oldalát kenje meg olívaolajjal, terítse ki sütőpapírral bélelt tepsire, és sóval és borssal ízesítse.
  2. Mossa meg a narancsot forró vízzel, nyomja össze a felét, és tegye félre a levét. Vágja a többit ékbe, és ossza szét a tepsiben. Süssük a sütőben 15 percig, majd forgassuk meg és szórjuk meg feta sajttal és kesudióval.
  3. Süssük a fetát és a kesudiót további 10-15 percig, amíg enyhén meg nem pirulnak, és a vörös káposzta át nem fő.
  4. A vinaigrette-hez egy kis chili paprikát - a kívánt hőtől függően - és apróra vágjuk a mentaleveleket, összekeverjük az olívaolajjal, a juharsziruppal és a narancslével, sóval és borssal ízesítjük.
  5. Megszórjuk a vöröskáposzta szeleteket a vinegrettel, és a kesudióval, a fetával és az áfonyával megszórva tálaljuk.

A vörös káposzta megfelelő tárolása

A vörös káposzta alacsony hőmérsékleten hosszú ideig egész fejben tárolható. Ha azonban a fejet levágják, a vágott felületet fóliával kell lefedni.

Helyes adagolás és tárolás: A vörös káposzta fagyasztva hosszú eltarthatósággal rendelkezik. (Forrás: imago images)

  • "Nagymama módja szerint":A krumplileves íze olyan, mint a nagymamáé
  • Egészséges téli zöldségek:Kale - finom receptek a szuperételekhez
  • Hat tipp és trükk:Sült liba - így sikerül a karácsonyi vacsora

A már elkészített vörös káposzta fagyasztva vagy részletekben leforrázható. Tehát több ételre készültél.