Vöröslencse étel - Patricia Mutiu
Ma írok neked egy receptet vörös lencsével, finom és könnyen elkészíthető, amely tökéletesen megfelel egy böjt napjára vagy egyszerűen egy napra, amikor nem akar sokáig a konyhában tartózkodni, de valami egészségeset és ízleteset szeretnél enni.
A vörös lencse gyorsan főz, főzés előtt nem kell áztatni, mint más típusú szárított zöldségek, például a bab.
Könnyen emészthető hüvelyes, gazdag antioxidánsokban, ásványi anyagokban és folsavban.
A vörös lencse kissé hasonlít a babra. Főzhet lencselevest, salátát, pörköltet vagy pürét.
Ezt tudom ma a lencséről, de szégyenemre csak körülbelül 4 évvel ezelőtt fedeztem fel akkori munkatársam, Tania jóindulatán keresztül, aki ízelítőt adott nekem a lencseleveséből. Addig még soha nem ettem, és azt hittem, hogy nagyon jó, azon a héten lencselevest is főztem a kollégámtól kapott utasításoknak megfelelően.
Szóval, köszönöm Tania, hogy segített felfedezni a lencsét.
Most menjünk a konyhába, és mondjuk el, hogyan főztem a lencsét.
- 400g vörös lencse
- egy hagyma
- 3 sárgarépa
- 1/4 darab zeller
- egy darab paszternák
- egy petrezselyemgyökér
- 4 gerezd fokhagyma
- bors
- vörös húsleves/gyümölcslé
- zöld petrezselyem
- borspép
- kókuszolaj/olívaolaj
- só, bors, szárított kakukkfű
Bő vízzel megmostam a lencsét.
Apróra vágtam a hagymát, és addig keményítettem, amíg átlátszóvá nem vált egy serpenyőben, amelyben egy kanál kókuszolajat előmelegítettem.
Miután a hagyma megkeményedett, hozzáadom a nagy reszelőn át adott gyökereket, az apróra vágott fokhagymát és néhány szelet csípős paprikát.
A gyökerek megkeményedése után három evőkanál pirospaprika pasztát adtam hozzá.
Ezután hozzáadtam 300 ml forró vizet, és lassú tűzön hagytam forralni. Közben sós vízben megfőztem a lencsét.
Miután a víz leesett és a zöldségek megfőttek, hozzáadtam 300 ml húslevest, sót, borsot és szárított kakukkfüvet, és hagytam még 10 percig forralni.
Eloltottam a tüzet, hozzáadtam a lencsét, megfőztem, miután előzőleg leszűrtem.
És nem volt mit tenni ... csak enni 😉