Vöröslencse zeller curry (vegán) - Étkezés előkészítő ebéd - Holla a főzőtündér

Szakács tündér 2020. február 4. Köretek, tálak, szénhidrát, fittedj velem!, Recept, zöldség Leave a Comment

Vöröslencse zeller curry (vegán)

Miután annyira megtetszett az édes étkezésem és a fogyókúrás csokoládé krém, folytassuk egy főfogással: számos finom ebédötlet alapja egy vörös lencséből és zellérből készült curry!

És mi van a szénhidrátokkal?

Számomra a hüvelyesek nélkülözhetetlenek az alacsony szénhidráttartalmú étrendben is. Nagyon sok fehérjét, ásványi anyagot és rostot adnak, feltöltenek és igazi lélektáplálékot jelentenek, nyáron, mint a hideg évszakban. Különösen, ha csökkenteni szeretné a húsfogyasztását, ezek nagyszerű alternatívát jelentenek. A tartósítás formájától függően nagy eltérések vannak a szénhidrátok mennyiségében, például a friss termékekben, a fagyasztott termékekben és a konzervekben lényegesen kevesebb a szénhidrát, mint a szárított termékekben. Logikailag itt sok a víz. Ehhez a szárított hüvelyesek áztatás és főzés közben többször megduzzadnak.

Kedvenc hüvelyesek

Szeretem a lencséket gyerekkoromtól kezdve. Nagyon gyakran szolgálták őket is - főleg levesként vagy savanyú lencseként kolbásszal vagy füstölt sertéshússal és krumplipürével. És akkor természetesen az újév boldogságáért! Már nem is szeretem a kolbászt (a bécsi, akit minden évben megeszek, HIDEG legyen), de a lencsék iránti szeretetem megmaradt. Az idő múlásával természetesen a repertoár színesebbé vált, vörös, zöld vagy sárga lencsével, hegyi lencsével vagy a nagyszerű kaviárszerű beluga lencsével. Mindig olyan fajtákat keresek, amelyeket még nem ismerek.

Bab, borsó, szója és a kék édes csillagfürt

A kamrámban különféle bab is található. A Fekete szem bab - tudod Black Eyed Peas ezért megkapta a nevüket? vastagság fehér bab, amelyek paradicsommártásban finomak és remekül kenhetők. Pinto bab vagy Borlotti bab salátákhoz és pörköltekhez, vagy azokhoz Azuki bab, amelyek különösen alkalmasak az ázsiai ételekhez. Akkor teljesen új, sőt helyi fajtáim vannak kék édes csillagfürt - milyen szép név, igaz? Különösen vele, néhány ötlet hamarosan felmerül egy éves együttműködés részeként!

Házi hüvelyesek

Sok gazda megpróbál újra hüvelyeseket termeszteni, és eljuttatni a német fogyasztókhoz. Valójában betakarításunk nagy része takarmányba kerül - és a termékek nagy részét a végső fogyasztóknak importáljuk. Őrült, igaz? A házi szójabab, a Lóbab vagy a Édes csillagfürt csodálatos fehérjetartók, rövid távolságokkal és végtelen előkészítési lehetőségekkel! Ha van kedved, állj meg Bohnikat mellett. A berlini startup készíti ezeket a szuper egészséges, édes és sós mezei bab snackeket, és Cecilia Antoni, akit nemrég ismertem meg, igazi hüvelyes szakértő!

RECEPT

4 adagra

összetevők

• 360 g zeller, megtisztítva, kockákra vágva
• 50 g medvehagyma vagy hagyma, finom kockákra vágva
• 1 evőkanál olaj sütéshez
• 1 evőkanál vörös curry paszta
• 300 g vörös lencse
• 400 ml kókusztej
• 400 ml zöldség alaplé

készítmény

• Tisztítsa meg és vágja fel a zellert és a medvehagymát
• Öblítse le a lencsét
• Az edényben felmelegítjük az olajat
• Sütjük meg a zellert és a medvehagymát
• Adjunk hozzá vörös curry pasztát és pirítsuk meg vele
• Hozzáadjuk a lencsét és rövid ideig megpirítjuk
• Deglaze a kókusztejjel és az alaplével
• Pároljuk óvatosan, amíg a lencse meg nem fő
• Finomítsa ízlés szerint citrom- vagy lime-lével, sóval, borssal vagy kevés szójaszószsal

Tipp az öntetekhez:

• Friss koriander vagy lapos petrezselyem
• Pörkölt mogyoró
• Egy csésze tejföl
• Sült halfilé, csirke, bármilyen serpenyőben sült hús vagy garnélarák
• Pirított tofu
• tükörtojás
• Apróra vágott tojás
• Buggyant tojás
• Sült színes zöldségek, például karfiol, gomba stb.

Az adagokat lefagyasztom és a kedvemnek megfelelően feltöltöm. A curry mindennap más és más ízű!

---