VS; a régióink kajszi és nektarin szezonja! Gluténmentes konyhám
Mielőtt június végén nyaralni mentem, meghívott a750g műhely részt venni egy "kulináris csatában" két szezonális termék körül: sárgabarack és őszibarack/nektarin.
A szakma barátságos képviselői nagy szenvedéllyel beszéltek velünk munka és az övék Termékek.
Néhány információ a "régióink kajszibarackjáról": ez a név elrejti a termelőket és a szövetkezeteket mintegy 165 000 tonna minőségi gyümölcs termeléséhez, amelyet Franciaországban a hagyományos módszerekkel állítanak elő és felelősségteljesen termesztenek. A három fő termelőmedence Roussillon, Languedoc-Provence és a Rhône-völgy.
A kajszibarack az A-vitamin forrása és gazdag ásványi anyagokban (káliumban, vasban, rézben és magnéziumban).
Néhány szó a „régiónkból származó őszibarackról és nektarinról”: A francia termelés 40% -a Languedoc Roussillonból származik, ezt követi Provence (30%) és a Rhône-Alpes régió (25%). Franciaország több mint 250 000 tonnával a 4. európai gyártó. Tudta, hogy az őszibarack, a nektarin és a nektarin mind a barackfa gyümölcse, és "természetes mutáció", emberi manipuláció nincs! A horgászat alacsony kalóriatartalmú, és csaknem 87% vizet tartalmaz.
Tipp az őszibarack jobb megőrzéséhez: ne rakja össze és hagyja szobahőmérsékleten.
Megjegyzés a vezetés kedvelőinek, mint én, régiónk gyártói olyan csomagolást nyújtottak, amely tökéletesen alkalmas az ütések elnyelésére, és a láda 8 jól védett gyümölcsöt tartalmaz.
Visszatérve esténkre ... A csapat tagja voltam Valerie a Marcia blogról, az összegyűlt kulináris hatásairól Pascale blogból A Snapulk homályos elképzelései, Elodie az Elo blogtól a szájig és énig! Kedves négyes!
Az elv: a különböző csapatoknak egy ételt és egy desszertet kellett főzniük a barackokkal és az őszibarackkal együtt. Különböző alapanyagok álltak rendelkezésünkre és természetesen a csillaggyümölcsök!
Két receptet hoztunk létre: sárgabarack tagine csirke lasagna (vagy egy tagine története lasagnává vált, így az ételünk nem úgy néz ki, mint egy másik csapaté) és egy gluténmentes desszert (köszönet csapatomnak, hogy alkalmazkodtam a gluténmentes étrendemhez!). Csinos történetű desszert, vagy hogyan alakult a citromos túró és a nektarin pite millefeuille tuiles citromos túróval és nektarinnal, bazsalikomos szorbettjával együtt.
Most pedig térjünk rá a dolgokra, a receptekre!
Először is sárgabarack tagine csirke lasagna:
8 fős családi étel.
- 4 egész csirkecomb
- 2 nagy hagyma (hámozott és darált)
- 2 ek kömény
- 2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál méz
- 4 evőkanál reszelt mandula
- 4 evőkanál apróra vágott pisztácia
- 10 sárgabarack
- 18 lap spenót lasagna (gluténnal a műhelymunka során, de gluténmentes lasagna nagyon jó lesz)!
1. lépés: a csirke tagine elkészítése kajszibarackkal:
Vágja félbe a csirkecombokat (alsócomb és comb), és vonja be őket fűszerekkel.