Waldviertel mákos cupcakes (4

Lédús mákos muffin finom ribizli és túrós cukormázzal (ribizli kvarkfagy)

habosra keverjük

összetevők

  • A muffinokhoz
  • 50g sima liszt
  • 50g kukoricakeményítő
  • 4 tojás
  • 150g puha vaj
  • 1 teáskanál rum
  • 1 pkg vaníliás cukor
  • 70g porcukor
  • Héja 1/2 citrom
  • 170g mák
  • 2 Asztali kanál tej
  • 80g cukor
  • 1 csipet só
  • A cukormázért
  • 100g puha vaj
  • 150g porcukor
  • 200g túró
  • 2 ek ribizli lekvár

A készítmény típusa

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokos felső-alsó hőfokra.

A lisztet a keményítővel szitáljuk. Válassza szét a tojásokat. A vajat, rumot, vaníliás cukrot, porcukrot, citromhéjat és egy csipet sót habosra keverjük (kb. 10 perc). Fokozatosan keverje a sárgáját a vajkeverékbe. Először keverjük bele a mákot, majd a tejet.

A tojásfehérjét és a cukrot krémes tojásfehérjévé verjük. Gyorsan keverje a hó egyharmadát a vaj és a mák keverékébe. Végül hajtsa bele a lisztet.

2. lépés

Osszuk el a mákkeveréket egyenletesen 12 muffin formába, és süssük az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig.
Sütés után hagyja a muffinokat kihűlni a serpenyőben.

3. lépés

A cukormázhoz habosra keverjük a puha vajat a porcukorral, majd hajtsuk bele a simán megkevert túrót. Végül óvatosan hajtsa be a ribizlilekvárat (különösen szépen néz ki, amikor a túrós sajtkeveréket csak enyhén áthatja a lekvár és a márványos formák, amikor ráfújják).

Öntsük a túrós sajtkeveréket a kihűlt muffinokra, és ízlésünk szerint díszítsük!