Minden a Toutvert eperről

Ennek a finom gyümölcsnek előnyei és receptötletei

Gyerünk mind az eperről, előnyei és tulajdonságai, tápértékei és receptjei.

Vonatkozás

Felidézni a eper a természetes főzés összetevőjeként természetesen utalni kell rá bio gyümölcs.
Külső megjelenése ugyan kevésbé vonzó, mint a szupermarketekben található eperé: nagy, piros és fényes.

Ez utóbbi valóban jobban vonzza a szemet, és szinte elfeledtetné a vegyi anyagokban rejlő gazdag tartalmát, az intenzív kezeléseknek köszönhetően, amelyeket decemberben forgalomba hozatal céljából végeznek.

A legegyszerűbb az, ha egyszerűen megelégszünk a szamócával érésük időszakában, mégpedig április végétől június végéig.

Eper eredete

Az eper a Rosaceae, Európából, Ázsiából és Amerikából. A vad eper (Fragaria vesca), minden eperünk törzse spontán születik hegyvidéki régiókban, erdők közelében.

Az általunk fogyasztott gyümölcs az európai és az amerikai fajták keresztezésének eredménye.

Olaszországban az ősi helyi fajok büszkék a helyükre, például a tortonai illatos eper, amelynek íze a Muscatra emlékeztet.

Bármennyire is hihetetlenül hangzik, botanikai szempontból a növény valódi gyümölcse az apró, száraz, sárga színű szemcsék, amelyek az eper felületén találhatók.

Eper: tulajdonságok

Az eper általában nagyon gazdag:

C vitamin, A, B1, B2
ásványi sók, mint például vas, magnézium és kálium
antocianinok, erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő és szabadgyökök elleni erővel rendelkező anyagok, ezért daganatellenesek.

Az eper tartalmaz továbbá xilitet, egy antibakteriális anyagot, amely megvédi a fogakat a savas anyagok elleni küzdelem révén.

Az eper fogyasztása tartalma miatt jó és morális szerotonin, a bőr számára pedig a pép táplálja és ellazítja az arcot.

Táplálkozási értékek

Itt vannak a 100 gramm eper tápértékei. Az energiaérték 27 kcal/113 kj 100g eper tápértéke:

Víz 90,95 g
Fehérje 0,67 g
Lipidek 0,3 g
Szénhidrátok 7,68 g
Rostok 2 g
Vas 0,41 mg
Mangán 0,3 mg
Kálium153 mg
Foszfor 24 mg
C vitamin 58,8 mg
Glikémiás index 25
Koleszterin 0 g F