WebPR Extra szűz olívaolaj Mit kell tudni és mit kell kerülni fogyasztása során
by HotNews.ro, 2014. augusztus 6., szerda, 11:06
Sokan azért vásárolnak olívaolajat, mert az ízletes és "jót tesz az egészségüknek". De miért érdemes a szokásos olaj helyett egy kis extra szűz olívaolajjal megszórni a salátát? Milyen előnyei vannak az olívaolajnak az egészségére nézve? És miért kell körültekintően vásárolni ezt az ételt? Miért nem feltétlenül izgul, ha unokatestvéred hozza neked a Halkidiki ajándéktárgyát, az "extra szűz olívaolajat", amely csábítóan ragyog az átlátszó üvegen?
Pontosabban mit jelent az, hogy az olívaolaj "jót tesz az egészségnek"?
Gyakran mondják, hogy az olívaolaj pontosan az, amit az orvos javasol. Melyik orvos? Legtöbbször ez a kardiológus lenne: közismert tény, hogy az ésszerű mennyiségben elfogyasztott olívaolaj jót tesz a szívnek.
A nép szaván túl ezt tudományosan igazolják, de ez nem vonatkozik semmiféle ilyen olajra, hanem az extra szűz olívaolajra - kizárólag mechanikai módszerekkel előállított olajra, adalékanyagok vagy egyéb, a "segítséget" szolgáló vegyszerek nélkül. gyorsabb termeléséhez, és amely tiszteletben tartja a nagyon pontos minőségi normákat.
Többek között a New England Journal of Medicine által a CNN.com által idézett, 2013-ban megjelent tanulmány szerint az extra szűz olívaolajban gazdag étrend jelentősen csökkenti a szívroham és más szívbetegségek kockázatát.
Orvosi hírek ma különféle tanulmányokra és jelentésekre hivatkozva azt mutatják, hogy a földközi-tengeri térség azon lakosságának várható élettartama magasabb, mint Észak-Amerikában vagy Európa többi részén, ahol az olajbogyó "otthon van". A mediterrán térségben is alacsonyabb a szívbetegségek, a magas vérnyomás vagy a szívroham kockázata.
Ugyanez a forrás azt mutatja, hogy a legnagyobb olívaolaj/fő fogyasztású ország Görögország - nemcsak a Földközi-tengeren, hanem az egész világon: A görögök átlagosan 24 liter olívaolajat fogyasztanak/fő/év, szemben a 15 literrel a spanyoloknál vagy 13 liter az olaszoknál.
Az Medical News Today által idézett tanulmányok többek között megerősítik, hogy:
- Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak kiváló minőségű olívaolajat, sokkal kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, beleértve a magas vérnyomást, a szívrohamot, a hiperlipidémiát (magas triglicerid- és koleszterinszint).
- Sült ételek olívaolajban történő fogyasztása nem növeli a szívbetegségek kockázatát
- Az olívaolaj rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a gyulladást, az endotheliális diszfunkciót (erek problémáit), a trombózisokat.
- Az olívaolaj megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását
Másrészt a PeakHealthAdvocate.com szerint a kutatások kimutatták, hogy az extra szűz olívaolaj segíti az emlékezetet és a tanulási képességet: jótékony hatással van az öregedéssel járó ilyen problémákra vagy olyan betegségekre, mint az Alzheimer-kór.
Mitől olyan egészséges az extra szűz olívaolaj?
Az extra szűz olívaolaj egy egészségesnek tekintett zsírfajtát tartalmaz - egyszeresen telítetlen zsír, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és szabályozni az inzulinszintet a szervezetben.
De az extra szűz olívaolaj mindenekelőtt polifenolokat, különleges gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező antioxidánsokat tartalmaz: egyesek gyulladáscsökkentő, mások megakadályozzák a sejtek lebomlását, és a kutatók elemzik az ilyen vegyületeknek a rendszerre gyakorolt hatásait. csont, emésztőrendszer, memória vagy rákmegelőzés - írja a CNN.com.
Jelentős mennyiségű E-vitamin van jelen az olajbogyóban és az extra szűz olívaolajban, amely segít megvédeni a bőrt az ultraibolya sugaraktól.
Miért számít, hogy az olívaolaj extra szűz, és bizonyos körülmények között csomagolják és tárolják?
Gondoljon arra az üveg olívaolajra, amelyet unokatestvére hozott Halkidiki ajándéktárgyaként. Átlátható, hogy jobban lássunk és csábítóbbá tegyük a tartalmat? Van rajta "felkelteni a turisták figyelmét" felirat és jó esély van rá, hogy egy ajándéktárgyból vásárolták, egy görög üdülőhely napsütötte utcáin? Akkor ne izguljon túl ezen az ajándékon - nem csak az számít, hogy "az anyjától hozta".
- Az olívaolaj összes előnyös tulajdonsága olyan anyagokkal függ össze, amelyek csak a gyümölcsből bizonyos körülmények között kinyomkodott és adalékanyagok nélkül tartósított olajban, bizonyos tartályokban találhatók meg. Ezek a tulajdonságok az extra szűz olívaolajra vonatkoznak, nem pedig az olíva maradványokból kinyomott vagy különféle egyéb anyagokkal "dúsított" olajokban.
Az olívaolajban található polifenolok idővel lebomlanak, és természetes szerepük van az olívaolaj lebomlásának megakadályozásában a gyümölcs öregedésével. A fény és a hő károsítja az olívaolajat, amely oxidációval megváltoztatja kémiai összetételét, befolyásolva az antioxidánsokat és más, a szervezet számára előnyös anyagokat.
Ez azt jelenti, hogy az extra szűz olívaolajat minőségének és tulajdonságainak megőrzése érdekében hűvös helyen kell tartani, és a tartályok nem engedhetik, hogy a fény érintkezzen a folyadékkal. Ideális, ha az extra szűz olívaolajat fém dobozokban vagy zöld, barna vagy más sötét üvegtartályokban kell tárolni, amelyek megvédik a fénytől.
Tehát nem tiszta palackokban, nem a napsütésben vagy a tűzhely közelében tartott edényekben.
Köszönöm azonban az unokatestvéredet: számít a szándék!