Wellness, egészség és táplálkozás a fogyasztó szempontjából
Beate Goetzke, Sina Nitzko, Achim Spiller, Göttingen
Peer Review folyamat | Beérkezett: 2012.11.23. | Elfogadva: 2013.05.06
Az egészség és a jólét iránti vágy az élelmiszerpiac fontos vásárlási motívumává vált, és jelentősége továbbra is növekszik. A fogyasztók egyre inkább odafigyelnek az élelmiszerek egészségügyi előnyeire. Az élelmiszeripar felkapta ezt a tendenciát, és az úgynevezett wellness termékek aránya növekszik.
Az egészség és a jólét iránti vágyat a társadalom jelenleg magasan értékeli. A wellness kifejezés, amelyet ebben az összefüggésben gyakran használnak, a mindennapi nyelvben nincs egyértelműen meghatározva. Ezzel egyenértékű az élet különböző területein tapasztalható egészségügyi magatartás. Ennek fényében 691 fogyasztó online felmérését végezték.
A cél annak megvizsgálása volt, hogy mely tevékenységek kapcsolódnak a wellnesshez, és mely ételeket tekintik "wellness ételeknek". Ezenkívül meg kell határozni a fogyasztói típusokat az élelmiszer-fogyasztás és a wellness-orientáció szempontjából. A wellness kapcsán fontos, hogy a fogyasztóknak legyen idejük magukra, és kényeztessék magukat valamivel. A gyümölcsök és zöldségek azok az ételek, amelyek a legszorosabban kapcsolódnak a wellnesshez.
Hat olyan fogyasztótípust lehetne megkülönböztetni, akik különböznek wellness orientációjuk, valamint biotermékek és funkcionális élelmiszerek fogyasztása szempontjából.
kulcsszavak: Bioélelmiszerek, Funkcionális ételek, Wellness, Fogyasztók, Egészségügy
Wellness, egészség és táplálkozás a fogyasztó szempontjából
Beate Goetzke, Sina Nitzko, Achim Spiller, Göttingen
Összegzés
Az egészség és a jólét iránti vágyat a társadalom jelenleg nagyra értékeli. A "wellness" kifejezést gyakran használják ebben az összefüggésben; Mindennapi használat során azonban nincs egyértelműen meghatározva, és alkalmazható az egészséggel kapcsolatos viselkedésre az élet különböző területein. Ennek fényében 691 fogyasztó online felmérését hajtottuk végre annak megvizsgálása érdekében, hogy mely tevékenységek kapcsolódnak a wellnesshez, és mely ételeket tekintik „wellness ételeknek”. Ezenkívül fogyasztói típusokat azonosítottunk az élelmiszer-fogyasztás és a wellness-orientáció alapján.
A wellness kapcsán a fogyasztók fontosnak tartják, hogy időt szánjanak magukra, és kikényszerítsék magukat. A gyümölcs és a zöldség azok az ételek, amelyek a legerősebben kapcsolódnak a wellnesshez. Hat olyan fogyasztótípust azonosítottunk - wellness-elutasítók, közömbös wellness-barátok, wellness-funkcionális ételek vásárlói, wellness-ételek és wellness-bio vevők - amelyek különböznek a wellness orientációjuk, valamint a bio és funkcionális ételek fogyasztása tekintetében.
Kulcsszavak: Bioélelmiszerek, funkcionális ételek, wellness, fogyasztók, egészség
A teljes cikk megtalálható az Ern Ernahrung Umschau 09/13 152–157. Oldalakon.