Whisky-útmutató a kezdőktől származó szakértőtől 2020
A W hisky egy saját világ, amelyet jó felfedezni. A kezdők azonban gyakran elkövetnek néhány "hibát", amikor isznak. A hibák azonban a szemlélő szemében vannak, mert a végén úgy élvezheti a whiskyt, ahogy a legjobban szereti. Alapvetően azonban van néhány Trükkök, amelyek segítenek jobban felfedezni a whisky finom árnyalatait. A következő cikkben megismerheti az ízek kóstolásának és felfedezésének optimális beállítását, és így a "megfelelő ivást".
A megfelelő pohár
Mindenki tudja a filmből és a televízióból: a pohár. Akár a "Suits" ügyvédi sorozatban, akár olyan ismert filmekben, mint James Bond, a whiskyt a részlegtől itatják. A pohár azonban pontosan nem megfelelő pohár a whisky ízeinek felfedezéséhez. Az üveg túl széles ahhoz, hogy az aromákat optimálisan az orr felé vezesse az úgynevezett „orrozás” (szaglás) során. A szélesség miatt az aroma nagy része elpárolog, amikor áthalad az orrán.
Mivel az orrüveg elvékonyodik a teteje felé, az aromák az orrra irányulnak. Egy pohárral sok aroma megy át az orron.
Helyes lenne egy ún "Orrüveg". Ez az üveg a teteje felé keskenyedik, így kisebb nyílást kínál, amely optimálisan az orrhoz vezeti az aromákat.
A klasszikus whiskys poharak ehhez képest: A Glencairn üveg (balra) és a szárú üveg (középen) a teteje felé keskenyedik. A pohár nem.
A poharat természetesen továbbra is lehet használni egyszerű whiskyknél, de összetettebb whiskyknél nem ajánlott.
Mivel a tökéletes whiskyspoharat nem olyan könnyű megtalálni, van egy a témához terjedelmes saját cikk dedikált. Megtalálhatja itt.
Whisky on the Rocks - whisky a jégen
Ez sorozatokból és filmekből is ismert - de a bárokban való tartózkodásból is: a jó whiskyt jégbe fojtják. Két probléma van itt, amelyek elpusztítják az ízeket és a finom aromákat.
Egyrészt a jég erőssé teszi a whiskyt beöntözték, másrészt úgy erősen lehűtve, hogy már nem kóstolhat semmit. A legrosszabb esetben a whiskyt nem hidegen szűrik, ami biztosítja, hogy ízetlenül flokkuljon. Ezt fehér csíkok vagy bitek alapján lehet felismerni.
Ezért az alapszabály érvényes: A jég nem tartozik a whiskybe.
A whiskykövek anélkül hígítják a whiskyt, hogy hígítanák.
Ha nyáron kicsit hűvösebbre vágysz, mehetsz vele Whisky kövek megpróbálni. Ezek a kövek is készülnek Vízkő vagy fém és nem sokkal előbb kiveszik a fagyasztóból. Gondoskodnak arról, hogy a whisky kissé lehűljön és ne öntözzön. Erős, de többnyire egyszerűbb bourbon is élvezhető hűtve.
Elvileg tartózkodnánk ettől jó cseppekkel. Ideális esetben a whiskyt szobahőmérsékleten itatják.
Whisky vízzel
Először furcsán hangzik, ha a whiskyt jégen keresztül öntözik, de aztán azt mondják, hogy vizet adnak a whiskyhez.
Itt azonban a mennyiség döntő szerepet játszik, mert egyes whiskyk jól teszik, ha néhány csepp vízzel hígítják őket. A víz biztosítja ezt Oldja fel az olajokat a whiskyben és az íze változik vagy változik Fokozza az aromákat.
Ezt azonban tipikusan csak hordóerősségű whiskyvel vagy egy whiskyvel végzik Alkoholtartalom jóval meghaladja a 40% -ot és csak pipetta segítségével vagy egy teáskanál. Csak néhány csepp csendes, íztelen, nem hűtött vizet kell hozzáadni. Itt játszhat a tömeggel, és új ízárnyalatokat hozhat ki a whiskyből.
Néhány csepp egy kanál vagy egy pipetta segítségével csodálkozik néhány whiskiben, és új ízeket csiklandoz.
De légy óvatos, mert nem minden whisky képes elviselni a vizet - túl sok a vizet leitatja és tönkreteszi az élményt. Minél magasabb az alkoholtartalom, annál valószínűbb, hogy néhány csepp jelentős változást eredményez. Itt ki kell próbálni - máris tisztán láthatja a pohárban.
Igya a whiskyt
Amikor a whisky először érinti a nyelvet, az első aromák elterjednek a szájban.
Az első korty whisky általában keveset mond. A nyelv még nem szokta meg az alkoholt, ezért általában nagyon meleg íze van, főleg kezdőknek. Először igyon egy kis kortyot, és hagyja, hogy a whisky az egész szájában elkalandozzon, hogy lassan megszokja az alkoholt.
A második kortynak több aromát kell feltárnia. Fontos, hogy a whisky érje a nyelv minden részét, mert a különféle Az ízreceptorok a nyelv különböző részein helyezkednek el.
Elöl, a nyelvcsúcs területén az emberek észlelik az édes, központilag sós és savanyú összetevőket, és elsősorban a keserű összetevőket a nyelv hátsó részén.
Azt is észre kell vennie, hogy a whisky általában édesebbé és kellemesebbé válik, minél tovább tartja a szájában, és minél tovább keveredik a nyállal.
Most elkezdheti az ízek válogatását és értelmezését. Mi emlékszik ezekre az ízekre? Milyen a whisky állaga? Milyen asszociációk vannak?
A kezdőknek eleinte különösen nehéz meghatározniuk a sajátos ízt. Itt használhatja azt Ízesítő kerekek nagyon jól segítenek.
Az ételhez kapcsolódó whisky
Ha meg akarja fedezni a whisky összetett jellegét, mellőzhet. Ez torzítja az ízt. A borral ellentétben a sajt vagy a kenyér nem megfelelő.
Ha van egy egyszerű cseppje, amelyet már ismer, és ahol a finom árnyalatok nem annyira fontosak, javasoljuk, hogy egy jó sherry whiskyt kombináljon egy darab étcsokoládéval, sok kakaóval. A keverék remek!
Az íz semlegesítése
Mint már említettük, a sajt, kenyér vagy más köretek nem alkalmasak whisky fogyasztására. Még az íz semlegesítésére sem. Ennek biztosítása érdekében fog A whiskyhez egy pohár szénsavas és hűvös ásványvizet szolgálnak fel. Egyébként: Ha egy kiterjedt kóstolás során vissza akarja állítani az orrát egy semleges vonalra, akkor egy pohár friss kávébab illatára alkalmas lehet.
Különböző whiskyk egymás után
Ha kóstolót tervez, vagy több whiskyt szeretne kipróbálni egymás után, akkor ragaszkodjon egy bizonyos sorrendhez. Használnia kell a Vegye figyelembe az alkoholtartalmat és próbálkozz a legalacsonyabbtól a legerősebbig. Ezenkívül a Füsttartalom vigyázz. Ha „füstbombával” kezdi, akkor az az összes következő whiskyt kifehéríti.
Nagy szerepet játszik a különféle whiskyk kóstolási sorrendje. Figyeljen az alkoholtartalomra és a füsttartalomra (ha van ilyen), hogy az enyhébb whiskyk ne legyenek átfedve.
Adj időt a whiskynek
Néhány whisky jól teszi, ha időt hagy a pohárban. Néhány csepp jelentősen megváltoztathatja ízét a levegőn keresztül. Az alkohol gyakran elpárolog, és a többi aromát kevésbé fedi le.
A fiatalabb whiskyknek valójában nincs szükségük erre az eljárásra - itt az is fontos, hogy csak kipróbálják a whiskyt 15-30 percig állni hagyni ivás előtt.
Alapok kezdőknek
Adj magadnak sok időt. A Az orr- és ízlelőbimbókat ki kell képezni, hogy megtapasztalják az igazán mélyen fekvő ízeket és megfejtik a komplex whiskiket.
Szánjon rá időt a kóstolásra, és ne dugja azonnal az orrát túl mélyen a pohárba, mert az alkohol erősen és kellemetlenül szúr az orrban, különösen a kezdőknél. Szokja meg a whiskyt, az első korty általában nagyon intenzív és megég, ez menet közben javulni fog.
A whisky egyedi árnyalatainak megtapasztalása rengeteg képzést igényel, de megígérjük, hogy megéri.