Wok, a konyha szíve - Élelmiszer Obszervatórium
Maga a wok a főzés egyik kapuja. Kár lenne megfosztania magát.
Ha nincs otthon wok, akkor még nem késő. Menj azonnal vásárolj egyet, mert ez a hangszer a konyhában csemege. Ez serpenyő lekerekített formájú, Franciaországban még mindig kissé egzotikus, hétköznapi hangszer Ázsiában, különösen Kínában, származási országában.
Ízek és vitaminok
Gömbölyű formája miatt a wok, amely nagyon jó hővezető, lehetővé teszi az ételek magas hőfokon, kevés zsírral történő elkészítését. Ez a gyors főzés megtartja a ízek és a vitaminok zöldségek és ropogósságuk.
Sem túl magas, sem túl nehéz
A kereskedelemben különböző típusú wokokat kínálnak. Egyes szakértők figyelmeztetnek az élek magasságára. Szüksége van sem túl magas, sem túl alacsony tartályra. Jobb kerülni a túl nagy ételeket, mert túl nehéz kezelni őket. Felejtse el az elektromos wokokat, és találjon például egy jó öntöttvas wokot, amely jól tartja a hőt. De ha úgy tetszik, vannak alumínium vagy rozsdamentes acélok.