Wolfgang receptjei, alapjai és információ Ó berlini heringpástétom

2014. szeptember 30., kedd

Régi berlini hering torta

2 sl sovány borjúhús vagy
; Sült sertéshús (kb. 250
; G); esetleg többet
4 zsenge heringfilé; vagy
2 egész hering hering
6 tojássárgája
3 TB zsemlemorzsa; esetleg többet
3 TB zsemlemorzsa; (hoz
; Megszórjuk), esetleg még többet
2 mh hagyma
2 tb édes tejszín; esetleg többet
Vaj a kenésre
1 TB vaj a pároláshoz
; hagyma
bors
só

berlini

Vágja a sültet apró kockákra. Áztassa a matjes filéket kb. 30 percig,
majd vágja kockákra a filét, majd a késsel finomra vágja.

Tegye a heringet és a sült húst egy tálba, tojássárgáját,
Adjunk hozzá zsemlemorzsát és édes tejszínt.

Most melegítsen vajat egy közepes méretű serpenyőben, csak állítólag
oldódjon, ne barnuljon meg. Pácold a hagymakockákat áttetszővé
hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a tál többi összetevőjéhez.