Woodruff szedés, szárítás, tippek előkészítése; Receptek

+Az Eil + Ausztria karanténkötelezettséget ír elő a kockázati területekről érkező utazók számára

Helyes idő: mikor kell a fafát szedni

2020.05.22., 9:30 | eh, t-online, ron

Woodruff: A gyógynövény elsősorban vegyes bükk- és lombhullató erdőkben terem Közép-, Kelet- és Dél-Európában. (Forrás: blickwinkel/imago images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

A Waldmeister zuhannyal a gyermekkori emlékek felébrednek. Ma a feltűnő tavaszi gyógynövény egy kis visszatérést ünnepel: a konyhában és az orvostudományban. A betakarításnál fontos az időzítés.

áttekintés

Hely és megjelenés
Virágzás ideje tavasszal
Betakarítás fametszet
Szárítsa meg és fagyassza le
Woodruff mérgező?
Recept fametszethez
Tea vagy limonádé
Woodruff az orvostudományban

A Woodruff (Galium odoratum) ágynemű, láncfű vagy kakasfű néven is ismert. A kumarin természetes illatának és aromájának köszönhetően a növény leveleit gyakran használják puncsoláshoz, limonádéhoz, sörhöz vagy zseléhez, valamint kocsonyához. Kevésbé ismert, hogy a woodruff gyógynövényét az orvostudományban is használják.

Woodruff növény: elhelyezkedés és megjelenés

A fenyő-zöld tengerben található fehér virágaival a woodruff egy dekoratív növény, amelyet néha az otthoni kertekben talajtakaróként láthatunk. A növényt a neve szerint gyakrabban találja meg kiterjedt lombhullató és vegyes erdőkben, különösen árnyékos bükkösökben.

Jello: Valószínűleg ez a leghíresebb woodruff étel - és különösen népszerű a gyermekek körében. (Forrás: Tuned_In/Getty Images)

Mint egy évelő lágyszárú növény, a fametszet tíz-50 centiméteres magasságot ér el. Jellegzetes, érdes, általában hat-nyolc lándzsaszerű levele két-öt centiméter hosszú és négyszögű szárakon ül.

Virágzás ideje tavasszal

A fametszet általában április elejétől/közepétől május végéig/június elejéig virágzik. Virágzási ideje azonban erősen függ a helytől és az uralkodó időjárási viszonyoktól.

Még a kicsi, fehér, csillag alakú virágoknak is jellegzetes és aromás illata van, amely hervadás után intenzívebbé válik.

Betakarítás fametszet

A fametszet a virágzás megkezdése előtt a legjobb. Vágja le a szárakat közvetlenül a föld felett, és tisztítsa meg vízzel. Betakarításkor a növény szagtalan - csak hervadás után alakul ki népszerű kumarin aromája.

info
Azonban, ha a woodruffot teához szeretné használni, szedje le a virágzó gyógynövényt.

Woodruff: szárítsa meg és fagyassza le

Woodruff-csomag: Lehetőleg árnyékos helyen kell elhervadniuk. (Forrás: blickwinkel/imago images)

Tehát hagyja, hogy a woodruff árnyékos helyen kötegekben vagy kis kötegekben hervadjon el. Ezután szárítsa meg a faterméket körülbelül két napig, ezalatt a növény kifejleszti fűszeres aromáját.

Rövid fagyasztás - például 15 perc a fagyasztóban - fokozhatja a hervadás aromapárosító hatását. További előny: akár egy évig is megtarthatja a fagyasztóban lévő fadarabokat.

Woodruff mérgező?

A gyógynövény nem élvezhető a végtelenségig. Ennek oka: a benne lévő kumarin aromás anyag túl magas dózisokban mérgező. Fejfájás, szédülés és hányás jelentkezhet.

Ütésre: korán szüreteljünk

Ha azt tervezi, hogy a woodruffot lyukasztásra használja, akkor a lehető legkorábban szüretelje le. A tavaszi virágzás kezdetével a virágzó hajtások kumarintartalma jelentősen megnő - és ezzel együtt a túlzott adagolás kockázata.

Egy lyukasztáshoz literenként körülbelül három gramm friss woodruff elegendő. Így teljes mértékben élvezheti az ütést, mert az alacsony dózisú kumarin élénken hat.

Recept fametszethez

Waldmeisterbowle: Tavaszi íze van és könnyen elkészíthető. (Forrás: blickwinkel/imago images)

Körülbelül egy liter fametszethez a következő összetevőkre van szükség:

1/2 l fehérbor
1/2 üveg habzóbor
3 g friss fametszet

Alaposan mossa meg a faterméket, és ideális esetben hagyja a gyógynövényeket egy éjszakán át száradni. Mindig kössön össze két-három woodruff növényt a szárán. Öntsük a bort egy tálba, és akasszuk fel a fametszetet.

Ügyeljen arra, hogy a szárvégek ne lógjanak a folyadékban, különben a lyukasztó keserűvé válik. Tíz-15 perc múlva távolítsa el a faállományt. Most töltse meg a habzóbort, és készen áll az ütése.

A tippünk
Alternatív megoldásként elkészíthet egy eperfa-puffasztót is.

Woodruff: tea vagy limonádé

A fametszet nemcsak a májusi puncsban található, hanem finom limonádét is készít: A gyógynövényes limonádét könnyedén elkészítheti maga. A gyógynövényt szárítva és főzve teaként is használhatja - akár tiszta, akár más típusú tea keverékében.

Ismét ne feledje, hogy a fametszetet helyesen adagolja: kb. 0,1 milligramm/nap ajánlott testtömeg-kilogrammonként. Egy 60 kilós ember számára ez napi hat milligramm lenne.

Ánizsból vermutig:Ezek a gyógynövények segítenek enyhíteni a gyomorpanaszokat
Eperütő recept:Így válik a nyári ütés csillogóvá és aromássá
Nyári trend:Készítsen limonádét maga - különböző receptek

Woodruff az orvostudományban

A gyógynövényekben a woodruffot nyugtalanság, szorongás vagy álmatlanság ellen használták. Bár a kumarin hatóanyag miatt feleslegesen fogyasztva fejfájáshoz vezethet, mégis helye van a gyógynövényes párnákban, zsályával és levendulával, mint nyugtató anyagokkal.