Xilit kristályosítva vagy porban Mit válasszunk; Egyéb; Xilit; nyírfacukor, édesítőszer

Kristályos vagy porított xilit: mit válasszunk ?

A nyír xilit kétféle formában kapható: kristályos vagy porszerű állagú. Ugyanolyan minőségűek és ugyanolyan édes ízűek, utóíz nélkül. A választás a használni kívánt felhasználástól függ.

xilit

  • A kristályosított xilit (vagy xilitol búzadara) a nyír kérgének őrlése és az enzimatikus hidrolízis után kapott xilit oldat koncentrálásával és kristályosításával nyerhető. Finom kristályok, körülbelül 0,4 mm átmérőjűek.
  • A xilit por porcukornak tűnik. Kristályos xilit megőrlésével nyerjük. Nagyon finom por. Gyorsabban olvad, mint a kristálycukor, és folyadékokban nagyon könnyen feloldódik. Vigyázzon azonban légmentesen lezárt dobozban, nedvességtől elzárva, mivel szemcséi tömböket képezhetnek.