Yu asszony szezámos lazacgömbje uborkasalátán; LCHF; egészséges életmód alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú

Az LCHF lemez kémek - 2018. szeptember nem csak szeptemberet fogad, de természetesen Ön is. Ebben a hónapban újra kísérleteztem a konyhában az Ön számára, és el kell mondanom, hogy a belőle kijött krémes uborkasaláta szezám- és lazacgömbje lenyűgöző és ízletes. Kerek - harapással a szájában!

Igazi halrajongó vagyok, és az egyik kedvenc halam a lazac. Annyira szeretem a lazac természetes ízét, hogy nagyon gyakran csak a sütőben főzöm, és zöldségekkel élvezem. De ahogy van, hébe-hóba szüksége van egy kis változatosságra - különben a legfinomabb lazac is kijön a füléből valamikor.

Tehát itt van az az eredmény, amelyet kísérleti konyhám zártságában dolgoztam ki.

Szezám- és lazacgolyók tejszínes uborkasalátán

lazacgömbje

összetevők

A szezám- és lazacgolyókhoz (10 kis golyóhoz)

  • 500 g nyers lazac
  • 1 tojássárgája
  • 4 evőkanál psyllium héj
  • 3 újhagyma (csak a zöld része)
  • 6 evőkanál szezámmag
  • só
  • bors
  • Olaj sütéshez

Hozzávalók a krémes uborkasalátához

  • 1 uborka
  • 2 evőkanál tejföl (vagy több, ha úgy tetszik)
  • 1 kötés ecet
  • Újhagyma (csak a fehér része)
  • só
  • bors
  • Édesem, ha kívánja

készítmény

  • Hámozza meg az uborkát, vagy alaposan mossa le. Vegyünk egy spirálvágót, és dolgozzuk az uborkát spagettivá. Ha nincs spirálvágója, akkor zöldséghámozóval „szalagtésztát” is kivághatunk az uborkából - egyszerűen meghámozzuk az uborka hosszát az uborka hosszában (igen, én most találtam ki a szót). Ha mindez túl sok hülyeség az Ön számára, csak vágja vagy szeletelje az uborkát, mint mindig uborkasaláta készítésekor. A spagetti méretezése csak a megjelenés szempontjából fontos, az íze itt nem érvényesül.
  • Sózzuk meg az uborkát, bármennyire is vágjuk, és tegyük félre. A só állítólag kis vizet húz ki a zöldségekből, hogy az uborkasaláta ne legyen túl nedves a végén.
  • Most ez a hal gallérja. Vegyünk egy konyhai robotgépet vagy húsdarálót, és a halfilét egyfajta "haldarálóvá" dolgozzuk.

Élelmiszer-feldolgozó használatakor ne nyomja meg túl sokáig a gombot, különben végül rózsaszínű halpüré lesz. A halaknak még lehet valamilyen „szerkezete” - fogaink vannak.

  • Ha nincs konyhai robotja vagy húsdarálója, akkor egyszerűen egy éles késsel apróra vághatja a halfilét, amíg lazac-tartár elkészül. (Gyakran teszem ezt, amikor nincs kedvem kivenni a konyhai robotgépet a szekrényből, és még kevésbé akarom utána lemosni.)
  • Vágja finom karikákra az újhagyma zöldjét, és tegye félre a fehér részt, mert azonnal felhasználhatjuk a salátaöntethez. Most keverje össze a hagymát a halakkal, a tojássárgájával, a sóval és a borssal, és kösse össze az egészet a psyllium héjával.
  • Most formáljon 10 azonos méretű golyót a masszából. Helyezze a szezámmagot egy mély tányérba, és forgassa el a golyókat egyenként, amíg körbe nem borulnak szezámmagok. A halpudingot olajban vagy derített vajban kis vagy közepes lángon megpirítjuk. Ügyeljen arra, hogy a szezám ne égjen el - különben keserűvé, egészségtelenné válik és kiváltja a füstjelzőt. (Igaz sztori!)
  • Amíg a serpenyőben kis hal sütemények főznek, öntsük a sózott uborkát egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni.
  • A maradék újhagymát apróra vágjuk, és tejföllel, ecettel, sóval és borssal (plusz minden édességgel) öntetet készítünk.
  • Fordítsa a halgolyókat közéjük, hogy azok egyenletesen barnuljanak minden oldalról.
  • Patkolja meg szárazon az uborkát konyhai papírral, majd keverje össze az öntetsel.

Most már mosogathat. Öntsük az uborkasalátát egy tányérra, és tegyük a tetejére a szezám- és lazacgolyókat. Igazi kulináris élvezet készen áll!

Kicsi, de szép extra tippek

A kis gyöngyök egyébként tökéletesek az ebéddobozhoz, büféhez vagy piknikhez is. Remekül elviszik és élvezhetik a hideget.

Van még egy tippem mindazok számára, akik nem hajlandók horgászni: az egész darált hússal is működik! Már készítettem finom darált marhahús gömböket szezám bevonatban, és hajtásokon tálaltam őket. Próbáld ki az öröm szezámcsomóit, ezek tényleg megéri.

Christina a fórumon nem csak "Ms. Yu" néven ismert, bloggerként sok lelkes olvasóval is rendelkezik, akik kísérik és ösztönzik őt a célsúlyáig. 2016 júniusa óta aktív moderátorként is megerősített minket az LCHF fórumon.

Az LCHF.de oldalon erről ír, és mi mozgatja őt - mélységes nő!

Ezen felül ő felel az „Ms. Yubaba tányérja kémek” sorozatunkért, amely mindenki számára szól, akinek szüksége van egy kis inspirációra a saját lemezéhez az LCHF-nél.