Yukának (tényleg) le kellene írnunk mindent, amit koriiból eszünk
Az élelmiszerek összetételének címkézéssel történő megértése áttörést jelent a táplálkozásban. Amihez azonban perverz hatások társulnak.
2019.08.02., 6:05
"Yukával, amikor átvizsgálom a tárgyaimat, azt mondom magamnak, hogy már nem vásárolok szart." - magyarázza Chloe, 28 éves közösségi menedzser, aki ezt az alkalmazást "szisztematikusan használja, amikor [bevásárolja] a szupermarketben. Messze nincs egyedül. Az IRI France kutatóintézet szerint 2018 szeptemberében a francia férfiak és nők 15% -a ugyanolyan típusú alkalmazást használt vásárlásához, amint arra a Le Monde emlékeztetett egy 2018 novemberi cikkében.
Megértjük, hogy a fogyasztók megragadják ezt az eszközt, amely lehetővé teszi számukra, hogy tájékozódjanak a vásárlás során, mivel "a címkén található táplálkozási információk gyakran zavarosak, és bizonyára összetettek és nem könnyen olvashatók" - mutat rá az ügyvéd. Daniele Bianchi a Revue de droit rural-ban megjelent cikk.
"Néhány embernek könnyebben lehet megbízni egy piros vagy zöld kódban, mint elemezni a címkéket" - mondja Noémie Carbonneau, a Trois-Rivières-i Quebeci Egyetem szociálpszichológiai professzora. Ennek ellenére a pirostól a zöldig terjedő jegyzetek és árnyalatok azonban nem mind előnyösek a fogyasztók számára.
Mennyiségi követés
Természetesen ezek az alkalmazások "segítséget nyújthatnak azoknak az embereknek, akik kevéssé ismerik az ételeket, és úgy gondolják, hogy például a citromos sütemények jó" egészséges "desszertek, mivel gyümölcsöt tartalmaznak" - folytatja a szakember az ételekkel kapcsolatos attitűdökben.
A Yukán a Leader Price által forgalmazott darabos gyümölcsjoghurtok „közepes” besorolást kapnak, a 100-ból 36-ot. Az alkalmazás lehetővé tette Chloé számára azt is, hogy rájöjjön, hogy a cukor nélküli Gerblé sütemények nem voltak jó falatok. Jukatizálta, elborzadtam, hogy közepes. "
Ugyanez Élise, egy diák számára, akit a "Miért akarunk mindenáron" egészségesen "enni? a Culinary Plan podcast-ból: „Szója- és csokoládéitalok, ezt szuper egészségesnek, szuper egészségesnek és mindennek láttam. Valójában egyáltalán nem, mert tele van cukorral. " Igen, a Yuka termékek értékelése 60% -on alapul a Nutri-Score számítási módszeren, amely a termék teljesítményét a tápanyagok és az elősegítendő élelmiszerek (rostok, fehérjék, gyümölcsök és zöldségek) tartalma alapján is értékeli. "korlátozott tápanyagokban (energia, telített zsírsavak, cukrok, só)". Ezért minél több cukrot tartalmaz egy termék, annál inkább pirosodik - függetlenül attól, hogy a számítást a Nutri-Score vagy a Yuka végzi.
Ez a színes logó, amely egy betűhöz vagy jegyzethez kapcsolódik, az élelmiszer „táplálkozási minőségét” hivatott képviselni. De, ahogyan Daniele Bianchi, a Hogyan olvassuk el az élelmiszer címkéjét is szerző, helyesen rámutat. "A valóságban a tápértékről szól".
Ezt emelte ki az étkezési rendellenességekre szakosodott dietetikus, Nicolas Sahuc is a Plan culinaire-ben: „Egy ételt a Nutri-Score alapján negatívan lehet megítélni, és nagyon érdekes lehet egészségi állapota szempontjából, és fordítva, egy olyan étel, amelyet lehet a Nutri-Score által rosszul besorolt anyagok nagyon jót tehetnek az egészségére. Tehát nem lehet így megítélni. ”