Yuki, a top aktivista: "Elvesztettük Bushidót, a szamuráj útját"
A modellezés világa kevéssé kapcsolódik az aktivizmushoz. Japánban tapasztalt atipikus személyiségek után kutatva azonban megismerkedtünk Yuki Matsumurával, egy egyedülálló életútú japán szupermodellel, amely ma kawaii és elkötelezett receptek révén "ételaktivizmussá" vált. Élénk interjú Japán másik oldalának felfedezéséhez.
Japán, mint sok ázsiai ország, osztozik hosszú kulináris hagyomány amely elsősorban a vörös húsban elég kevés, de zöldségekben (beleértve a szóját is) és keményítőtartalmú ételekben gazdag ételek köré van rögzítve. Változatos és egészséges étrend, amely részben meghatározza ezt a figyelemre méltó élettartamot. Japánban ma már több mint 60 000 100 éves vagy annál idősebb ember él. Az Egyesült Államok iparosodásával és kulturális befolyásával azonban az ország a háború után fokozatosan megnyílt az ipari húsok általánosítása. Következmény: a fiatal generáció egyre inkább a vörös hús fogyasztása felé fordul minden egészségügyi és ökológiai következményt hogy elképzeljük.
Ha az etikus étrendi divat továbbra is ritka Japánban, akkor a szélén és próbáljon meggyőzni egy hagyományosabb étrend érdemeiről és lehorgonyzott a helyi és mértékkel. A környezeti válság és a halak hiánya most táplálja ezt a vágyat, hogy visszatérjen az alapokhoz. És jó okkal, egyes tudósok az ehető halak 2050-re történő kihalását fontolgatják. A kékúszójú tonhal, Japánban a legtöbbet fogyasztott hal, túlhasznált, és a tengeri fajok 7% -a már eltűnt az óceánokból. De ezek a japánok, akiket nyugaton vegánoknak hívnának, megpróbálják gyengéden és toleránsan meggyőzni megközelítésük érdemeit. Így Yuki az "aranyos" konyhát választotta, hogy közvetítse kulináris elkötelezettségét.
Japánosítás: A japán hálózatokban nem a kawaii étel hiányzik. Mitől olyan különlegesek az ételek ?
Yuki: Ez egyszerű nincs adalék az ételemben ! A hús nélküli főzés mellett az összetevőim 100% -ban természetesek, peszticidek és tartósítószerek nélkül. Tehát csak használom szószok és "organikus" eredetű vegetáriánus összetevők, többnyire a helyi gazdáknak láttam el Tokió és a Fuji-hegy között. A családom is birtokolja egy közös kert, ahol növényvédő szerek nélkül termesztenek gyümölcsöt és zöldséget. Minden receptem ingyenesen elérhető az interneten. Tehát nemcsak a szem számára vonzó, hanem mindenekelőtt az egészségre is jó! és a jövő reményének üzenetét hordozza ...
Jelenleg megfigyelhetjük, hogy a videókban szereplő "foodporn" fogalma és más, a közösségi hálózatokban bővelkedő gyors receptek túl gyakran használják az ipari termékek és általában egy olyan életmód népszerűsítése, ahol a hús gyakran központi szerepet játszik, ami szokatlan a japán kultúrában. Csak a szempont a lényeg! Annak ellenére, hogy modell vagyok, Nem szeretném, ha az emberek csak a külsőm miatt szeretnek. Olyan felszínes ! Ami belül van, az számít. Ugyanez van az étellel ... A fogyasztók a dolgok felszínén tombolnak anélkül, hogy megkérdőjeleznék a dolgok tartalmát, szellemét és mélységét. ÍgyA Nutellával vagy más, az erdőirtáshoz hozzájáruló ipari termékekkel készített receptek megtalálhatók az interneten, fajok kihalása vagy a munkavállalók kizsákmányolása. Szerintem az a fontos, hogy mi van az ételben, annak eredete, jelentése ... És ha ráadásul aranyos, akkor kétszer is elnyerte.
Japánosítás: Hogyan válhat a nagy magazinok szupermodelljétől divatos ételaktivistává? ?
Yuki: Az étkezés mindenki életének része. Soha nem vettem le leckét, hogy megtanuljak főzni. Egy nap, amikor visszatértem egy külföldi forgatásról, Nagyon rosszul lettem. Semmit sem tudtam lenyelni anélkül, hogy émelyegtem volna. Kutattam és felfedeztem az ipari élelmiszerek hátterét. Az ipari élelmiszerek rossz minősége még inkább észrevehető Amerikában, ahol csak a mennyiség számít. Ezért úgy döntöttem, hogy abbahagyom a vegyszerekkel teli ipari termékek fogyasztását. Nagyon gyorsan jobban éreztem magam. Teljesen rájöttem, hogy az étel az első gyógyszer, ezért a lehető legnagyobb mértékben természetesnek kell lennie. Hogyan figyelmezteti a világ többi részét erre a valóságra? A főzés, a hobbim, mivel mindig is, a megoldás volt !