Zabkorpás palacsinta; Fahéjas tekercs és egyéb finomságok
Annyi nevük van, és mindig ugyanazt jelentik: palacsinta, palacsinta, krepp vagy palacsinta. De függetlenül attól, hogy hívják őket, mindig rendkívül finomak. 😛
Ma nem a klasszikus formát, hanem a zabkorpás változatot mutatom be. Korpa az a maradék, amelyet egy gabona a liszt előállítása során hagy. A zabkorpa különösen a Dukan-diéta révén vált ismertté, mivel az ottani étrend elengedhetetlen része. Én személy szerint szeretem használni, mert nagyon finom íze van, másrészt hosszú és kielégítő.
A palacsinta sütésénél használjon margarint vagy vajat. Az olívaolaj kissé keserű ízt ad a palacsintának.
A tojásokat egy tálban simára keverjük. Adjunk hozzá lisztet, sót és zabkorpát, és keverjük hozzá. Adja hozzá a tejet, és keverje jól, amíg a tészta sima nem lesz. A zabkorpa apró darabjai a tésztában normálisak.
Hagyja állni a tésztát 10 percig, hogy a korpa megduzzadjon.
Melegítsen egy kis zsírt egy serpenyőben. Öntse a tészta negyedét a serpenyőbe, és dobja körbe úgy, hogy a tészta az egész serpenyőben eloszlasson. Hagyja az edényt a tűzhelyen közepes hőmérsékleten.
Amint a tészta felülről száraz, megfordíthatja a palacsintát. Szépen kell barnulnia azon az oldalon, amely most felfelé néz. Rövid sütési idő után vegye ki a palacsintát, és tányéron melegen tartsa.
Ugyanezt tegye minden egyes palacsintánál.
Mivel a palacsinták cukor nélkül készülnek, sósan és édesen egyaránt tálalhatók. Ma volt az enyém egy kis Nutellával és porcukorral.