Zabpehely Minden információ; Tippek GEFRO
Honnan származik a zabpehely?
A zabpehely magzabból készült gabonapehely. A zabot mérsékelt éghajlaton, nagy csapadékmennyiséggel termesztik. Termesztése elsősorban az alacsony hegyvonulatokban, az Alpokalján és a part menti régiókban történik. Megkülönböztetik a pithy (nagy levél) és a finom (kis levél) pelyheket. A kiadós pehely egész zabmagból, a zsenge pehely apróra vágott zabmagból (zabdara) készül. Vannak azonnal oldódó olvasztott pelyhek, amelyeket hengerelt zabpehelyből készítenek.
A zabpehely hozzávalói
Az egészséges pelyhekben nagy arányban vannak szénhidrátok (kb. 70%) és fehérjék (15%), ezek gazdagok telítetlen zsírsavakban, oldható rostokban és glükánokban is, például licheninben, vitaminokban (B1, B6, E), cinkben, Vas és kalcium.
A zabpehely íze
A zabpehelynek diós, ízletes aromája van, és sokféleképpen használható a konyhában - ezért az egyik legnépszerűbb gabonapehely.
Hogyan működik a zabpehely?
A zabban található béta-glükán csökkentheti a koleszterinszintet, és pozitív hatással van a vércukorszintre. Ennek elérése érdekében naponta hét evőkanál zabpehely vagy négy evőkanál zabkorpa ajánlott. Az izomépítés szempontjából a zabpehely egészséges kalóriaforrás, mert a benne lévő fehérje támogatja az izmok építését és védelmét. A benne lévő szilícium fontos a csontok, a porcok és az ízületek számára, de a bőr, a haj és a körmök számára is. Ezenkívül pozitívan hozzájárul az artéria falainak rugalmasságához és stabilitásához. Ezenkívül a zabpehely az emésztésre jó hatással van a magas rostmennyiségnek köszönhetően, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kockázatát.
Zabpehely a konyhában.
A zabpehely a sok müzli szerves részét képezi, és alapja a "zabkása" -nak, amely különösen népszerű Skóciában és Angliában - Németországban ismertebb nevén zabkása. A zabpehely a folyadékba keverve azonnal feloldódik, és rágás nélkül iható, ezért mind a betegek, mind a csecsemők étrendjeként használják (az 5. hónaptól).
De a zabpehelyeket nem csak az édes konyhában használják, hanem sós pogácsákként, kiadós palacsintaként vagy panírozásként is. A zabpehely kötőanyagként szolgál húsgombócokban vagy burgonyagombócokban is.
Zabpehely tipp: A zabpehely alkalmas tészta alternatívaként édes és egészséges pékárukhoz. Nyugtató könnyű étel gyomor- és bélproblémák esetén.