Zabpehely, reggelire Lepape-Info
Készítette Dominique Poulain, 2020. december 9
A zabpehely olyan apró gabona, amelyet hosszú ideig lótakarmány számára tartanak fenn, vagy amely régen "szegény ember étele" volt vidéken.
Most egyre nagyobb teret hódítanak a sporttáblákon olyan cikkekkel, amelyek a zabot egészségügyi partnerként és a sportolók szövetségeseként hirdetik. Indokolt ez? Miért ne a sportolók reggelijén !
Zabpehely
A zab különböző formájú gabonafélék: egész vagy zúzott szemek, pehely, korpa, zabpehely
- Zabpehely: A legkevésbé feldolgozott zabmag a piacon. A zabszemek teljesek, héját eltávolítják, amelynek főzése hosszabb ideig tart, mint a zab más fajtái. Zúzott bulgur zúzott szemekből készül.
- Egész zabpehely: tisztítás, gőzölés, flokkulátor (hengerek) segítségével történő lapítás után nyerjük, majd szárítjuk.
- Instant zabpehely: az összes előző szakasz teljesítése után a zab itt teljesen előkészül, ami megmagyarázza főzési sebességüket. Ez a fajta zab található ízesített tasakokban. Ellenőrizze a hozzáadott összetevőket: cukrot, sót, olajokat, ...
- Zabkorpa: étvágycsökkentő, csapdázó vagy zsírevő, az étrendtől függően, majd a 2010-es évek hajnalán egy ó, annyira ellentmondásos módszer hulláma hordozza! A minősítők nem hiányoznak, de minden egyszerűségben a boríték veszi körül a zabszemeket.
Mit tartalmaznak ?
A zabpehely a keményítőtartalmú kategóriába tartozik, amelynek táplálkozási sajátosságai vannak:
- Néhány szénhidrátok (fő üzemanyag a test számára)
- Néhány jó minőségű fehérje: majdnem 17 g/100 g, minden bizonnyal szép pontszám, de ez nem teszi lehetővé az izomtömeg növelését !
- Néhány vitaminok: különösen az idegsejtek működéséhez és a szénhidrátok energiává történő átalakulásához szükséges B1-vitamin, érdekes ásványi anyagok és nyomelemek, például magnézium, kálium, foszfor, szelén ...
Más szemekkel ellentétben, a zab lipidekben gazdag, főleg telítetlen zsírsavakban.
A zab β-glükánokat, oldható rostokat tartalmaz, amelyek állítólag segítik a koleszterinszint csökkentését a hiperkoleszterinémiában szenvedő betegeknél (napi 3 g zab β-glükán 5-10% -kal csökkentheti a koleszterinszintet).