Zakynthos, a jóniai sziget, Görögországban
Egy nagyon öreg, több méter hosszú olajfa törzse az út mentén
Természetesen a legjobb olívaolajat Zakynthoson állítják elő - állítja a beszédes szigetlakó teljes meggyőződéssel, amikor a turné folytatódik. A spontán csírázó gondolat: ezt mondják mindannyian, a szimpatikus nő pontosan ezeket a szavakat követi egy kacsintással és egy kis bevezetéssel az olívaolaj-termeléshez. Amikor megérett az idő, a gyümölcsöket három napon belül betakarítják és feldolgozzák, ami garantálja a magas minőséget.
A testmasszázsokhoz vagy szappanokhoz illatos esszenciákkal kevert olívaolajok azt mutatják, hogy az ovális gyümölcsből származó olaj, amely egyre növekvő érettséggel sötétebbé válik, nem csak a táplálkozási ágazatban használható. A természetes kozmetikumok a gyökerekig visszatérnek, ha megkérdőjelezik az előnyöket, ellentétben az iparilag gyártott, kimondhatatlan összetevőket tartalmazó termékekkel, legalább biztos lehetsz benne, hogy nem árt, de legalább jó illatú.
Történelmi felszerelések az Aristeon Olívaolaj Présmúzeumban
Azonban az, hogy a minőségi előírásoknak az ipari szabványok szerint történő megbízható betartatása nem olyan egyszerű, kiderül az "ökológiai" -nak minősítő "Aristeon Olive Oil Press Museum" -ból. A helyszín szabadtéri területén a „múzeum” mutat néhány történelmi berendezést, amelyek egy része olasz gyártmányú volt, és amelyeket korábban a facsoport gyümölcséből préseltek ki a gyümölcsléből, de a gyártócsarnokban minden rozsdamentes acélból készült. Az átlátszatlan burkolatok mögött, amelyek biztosítják a szükséges higiéniát, az olajbogyókat olyan eljárásnak vetik alá, amely a lehető legjobb végtermékhez vezető tisztítási eljárással kezdődik.
Kilátás a termelésbe és a raktárba
Az olajat körülbelül 18 hónapig lehet eltartani, majd szivattyúrendszer segítségével a nagy rozsdamentes acéltartályokba kerül. A leszállított alapanyag mennyiségétől függően a késztermék az egyes ültetvénytulajdonosoké, akik bármikor átvehetik. A múzeum 10% -ot tart fenn a saját feldolgozási folyamatának és a független, nyereségorientált értékesítéseknek. Eddig nagyon jó, minden látogató egy mintával meggyőzheti magát az íz minőségéről.
Válogatott olíva termékek, például olaj, paszta vagy teljes gyümölcs, amelyeket a múzeumban kínálnak eladásra
Az olajbogyó valójában „ökológiailag” nő; a probléma inkább a fák alatt jelentkezik, ahol a gyümölcsöket hálókkal fogják be betakarítás céljából, mert a növekvő fű és cserjék az érés folyamatának döntő szakaszában versenyeznek a göcsörtös növényekkel a talaj tápanyagaiért. Ezért néhány ültetvénytulajdonos néha úgy dönt, hogy a kaszálás és a szántás mellett gyomirtókat is alkalmaz. Ahol ezeket használták, magukról a fákról is látható, mert ott régi rongyok vagy hasonlók vannak felakasztva. A múzeumban azonban a nyersanyag-beszállító által adott szó eldönti, hogy szerves-e vagy sem.Komplex laboratóriumi elemzéseket itt nem lehet elvégezni, főleg nem minden egyes szállításhoz külön. Ez csak a bizalomról szól.
A szőlővel Zakynthoson szokás találkozni
Az olívaolaj mellett nagyobb bort termesztenek jó 650 hektáron Zakynthoson. A velenceiek intenzíven művelték a szőlőtermesztést a Jón-szigeteken. Az előállított vörös- és fehérbor nagy részét exportra viszik, míg a szigetországiak inkább a rozét tartják maguknak. A fehér száraz receptina mellett, amely a hozzáadott gyanta miatt nem minden szájíznek öröm, a sziget többek között gyakran termeli a Verdea-t. A magas alkoholtartalmú fehérbor, amelynek nevében megtalálható az olasz „zöld” (verde) kifejezés, több szőlőfajtából áll, mint például a Goustoldi és a Robola, és magas a savtartalma. A Retsina után e görög bor eredetmegjelölése és sajtómódszere miatt még a kivételes OKP minősítést is megkapta. Ehhez a Verdea-nek a Skiadopoulo szőlőfajta legalább 75% -át kell tartalmaznia. Ha a bort macerálás után nem szűrjük tovább, mielőtt kis tölgyfahordókba helyeznénk érlelés és tárolás céljából, kóstolásra kissé felhős lesz. Üdv vagy Jamas, ahogy Görögországban hívják.
Talán vörösbor is lehet
De nemcsak bortermelés céljából szőlőfajtákat termesztenek Zakynthoson, hanem csemegeszőlőket is. Az egyik fajta, amelyet mindkét esetben termesztenek, a Korinthiaki, amelyet németül „Black Korinthe” -nek, angolul pedig „Zante ribizli” -nek neveznek, az olasz „Zante” elnevezés után, Zakynthos esetében. A betakarítás után a szőlőt főként szárítják és végül ribizliként dolgozzák fel a konyhában a világ számos országában, akár kuszkusszal együtt, akár desszertekben, például pudingban vagy süteményekben. A szinte fekete, édes gyümölcsök kisebbek és szilárdabbak, mint a széles körben elterjedt szultanák, amelyeket a ribizlihez hasonlóan a "mazsola" ernyő alatt is gyűjtenek. Sok svédasztalos reggelinél megtalálhatjuk friss tekercsben vagy müzli természetes édesítőjeként sütve, így a nap Zakynthoson jól indul.
Helyi ribizli
És egy ilyen nap a Jón-szigeten nagyrészt mentes lehet a turisztikai nyüzsgéstől. Ha nyugalomra és nyugalomra vágyik, a rövid távolságok gyakran elegendőek, és olajfaligeteken, vagy magányos vagy kevéssé látogatott strandokon találja magát. Hasonlóképpen, a túrázás szerelmesei elegendő lehetőséget találnak a táj felfedezésére Zakynthoson. Az utak gyalog vezetnek elhagyatott hegyvidéki területeken és kis falvakon keresztül.
Kevéssé látogatott strand
Utazási információ
Körülbelül Zakynthoson: Ha Zakynthosba szeretne utazni, akkor gondoljon egy bérelt autóra. A nyilvános buszokkal nem lehet minden célba eljutni, és a kerékpárok meglehetősen alkalmatlanok a szigeten való közlekedésre, mivel gyakran olyan főutakat kell használni, amelyeken nincs nehéz váll, vagy akár kerékpárutak is. Ez nemcsak veszélyesé teszi, de nem is szórakoztató.
További információ a tengeri teknősökről Görögországban: http://www.archelon.gr/index_german.php
Aristeon Olívaolaj Présmúzeum: www.aristeon.gr
Erősen ajánlott olvasási tipp: Antje és Gunther Schwab - Zakynthos. Michael Müller Verlag - utazás egyénileg. ISBN 978-3-95654-232-9
1/2/3/oldal a kezdőlapra