Zamatos recept a monkfish májra petrezselyemmel

A férjem egy ideje szerette volna megkóstolni a monkfish-májat, voltak előítéleteim, ez egyáltalán nem vonzott engem, aztán a halárus elmondja, hogy finom. Ó valóban . jó és jó, miért ne, menjünk !
A la planchát főztem, de serpenyőben is főzheted.
A majomhalmája aranybarna volt, "karamellizált" és nagyon olvadt belül. Az íze meglepő, nagyon finom, állaga a serpenyőben sült kacsa libamájé, még finomabb. Röviden, nem csalódtam, és megismétlem a tapasztalatokat, másképp felkészülve a variálásra ...
A magam részéről két felnőtt számára csak kb. 300-350 g-os májat vettünk (főzéskor csökken), mert tintahalat és garnélát vettünk egy la plancha elkészítéséhez grillezett zöldségekkel (padlizsán, paprika, Picard cukkini, főzve is) a planchán), és akkor csak az első ízét szerettük volna megkóstolni !

Két ember számára:
- 1 gyönyörű tengeri hal máj
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 5 cl olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- Só bors

Zavarja össze a máját, majd vágja le.
Készítsük el a petrezselymet (a férjem készíti, és bevallotta, hogy kissé véletlenszerűen készíti el, de megadta a hozzávetőleges arányokat) úgy, hogy az apróra vágott fokhagymagerezdeket, az olajat és a petrezselymet ramekinbe keveri.
Melegítsük fel a planchát (vagy serpenyőt), öntsünk egy csepegtető olívaolajjal, majd főzzük a szeleteket 4-5 percig mindkét oldalon a plancha-hoz és 7 percig a serpenyőhöz. Enyhén sózzuk és borsozzuk.
Amikor a máj megsült, hozzáadjuk a petrezselymet, és még 1 percig sütjük, mindent óvatosan összekeverve (vigyázzon, nehogy megégesse a fokhagymát, nem lenne jó).

---