Zeller Meglepő egészségügyi előnyök az orvostudomány, a fitnesz, az étrend

meglepő

Akár levesekben, zöldségtálcákban, akár mogyoróvajjal van feltöltve, az emberek többsége legalábbis alkalmanként ilyen vagy olyan módon fogyaszt zellert. Ez jó dolog, mert a zeller egyes előnyei - a zellermagokról nem is beszélve - tartalmazzák azt, hogy magas az antioxidánsok és a hasznos enzimek, valamint a rostok, valamint bizonyos vitaminok és ásványi anyagok tartalma.

Sok évvel ezelőtt ezeknek a zöldségeknek a részeit valóban természetes vérnyomáscsökkentőként adták a népi gyógyászatban. Újabban a farmakológiai vizsgálatok mind az antioxidáns, mind a gyulladáscsökkentő tevékenységeket kimutatták a zellerben, amelyek segíthetnek javítani a szív egészségének markereit.

A flavonoidok és a polifenolok szállítójaként további előnyök jelentik a máj, a bőr, a szem és az emésztőrendszer egészségének támogatását.

A poszt felépítése

Mi a zeller?

Az Apium graveolens tudományos nevet viselő zeller az Apiaceae növénycsaládból származó zöldség. Rendkívül régi zöldség, amely azt mutatja, hogy a növény egyes részeit "Kr. Tutanhamon" fáraó sírjában találták meg, aki Kr. E. 1323-ban élt. Chr. Meghalt

Korábban a zellert főleg zöldségként termelték télen és a kora tavaszi hónapokban. Az emberek többnyire szerették enni, hogy elősegítsék a "megtisztulást", és úgy gondolták, hogy természetes méregtelenítő toniként működik, amely megakadályozhatja a betegségeket.

Mint tudjuk, úgy tűnik, hogy hidratáló tulajdonságai és tápanyagtartalma miatt segíti a méregtelenítést.

A legtöbb ember zellerszárat fogyaszt, de e zöldségek zöld levelei és magjai is ehetők és hasznosak.

Például a levelek nagyszerűen kiegészítik a sült krumplit és a leveseket, és a magok - egész magban vagy kivonat formájában - önmagukban is lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járnak, például: B. a gyulladás csökkentése és a bakteriális fertőzések leküzdése

Tápanyag-információ

A zeller szuperétel? Bár lehet, hogy táplálkozási szempontból nem olyan sűrű, mint néhány más zöldség, a zeller diéta néhány előnye, hogy jó K-, C-vitamin-, kálium-, folsav- és B6-vitamin-forrás.

Ez is körülbelül 95 százalék víz, ezért olyan alacsony a kalóriatartalma.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy csésze apróra vágott, nyers zeller (kb. 100 gramm) nagyjából a következőket tartalmazza:

  • 16,2 kalória
  • 3,5 gramm szénhidrát
  • 0,7 gramm fehérje
  • 0,2 gramm zsír
  • 1,6 gramm rost
  • 29,6 mikrogramm K-vitamin (37% DV)
  • 453 nemzetközi egység A-vitamin (9% DV)
  • 36,5 mikrogramm folsav (9 százalék DV)
  • 263 mg kálium (8% DV)
  • 3,1 milligramm C-vitamin (5 százalék DV)
  • 0,1 milligramm mangán (5 százalékos DV)
  • 0,1 milligramm B6-vitamin (4 százalék DV)
  • 40,4 milligramm kalcium (4 százalékos DV)
  • 0,1 milligramm riboflavin (3 százalék DV)
  • 11,1 milligramm magnézium (3 százalékos DV)

Ezenkívül az élelmi rostok megfelelő forrása, különösen, ha egyszerre több csészét eszel, ami azt jelenti, hogy emésztési előnyökkel járhat.

Figyelembe véve, hogy nagy százalékban tartalmaz vizet és elektrolitokat - köztük körülbelül 80 milligramm nátriumot csészében, ami egy zöldség esetében meglehetősen magas -, ez segíthet megelőzni a kiszáradás tüneteit, miközben természetes vízhajtóként is működik, amely csökkenti a duzzanatot.

Egészségügyi előnyök

Milyen előnyei vannak a zeller fogyasztásának? Íme néhány ok arra, hogy ezeket a zöldségeket hozzáadjuk étrendjéhez:

1. Segíthet csökkenteni a magas koleszterinszintet és a vércukorszintet

A zellernek van némi koleszterinszint-csökkentő hatása az egyedülálló 3-n-butil-ftalidnak (BuPh) nevezett vegyületnek köszönhetően, amelynek lipidcsökkentő hatásáról számoltak be. A kutatók úgy vélik, hogy ez a zöldség valószínűleg sok más védőanyagot tartalmaz, amelyek még mindig megjelennek a kutatás során.

Az egyik vizsgálatban a nyolc héten át zeller kivonatot kapott patkányoknál a vér lipidszintje szignifikánsan alacsonyabb volt, mint azoknál a patkányoknál, amelyek nem kaptak zeller kivonatot, amikor a patkányoknak nyolc héten keresztül zsíros étrendet adtak. A zeller kivonattal kiegészített csoport kedvező csökkenést mutatott a szérum összes koleszterin (TC), lipoprotein koleszterin (LDL-C) és triglicerid (TG) koncentrációiban.

Ezenkívül ezekből a zöldségekből származó kivonatokról kiderült, hogy jelentősen segítenek csökkenteni a plazma glükózszintjét a prediabetikus felnőtteknél.

2. Csökkentheti a gyulladást

A zeller antioxidánsokat és poliszacharidokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy gyulladáscsökkentők, különösen flavonoid és polifenol antioxidánsok. A kutatások azt mutatják, hogy ezek támogatják az általános egészségi állapotot, különösen ha valaki öregszik, a szabad gyökök károsodásának (vagy oxidatív stresszének) leküzdésével, amely sejtkárosodáshoz és gyulladáshoz vezethet.

A kutatók több mint egy tucat különféle tápanyagot és antioxidánst azonosítottak, amelyek felelősek a zeller termékek előnyéért. Ide tartoznak a fenolsavak, például a koffeinsav és a ferulinsav, és a flavanolok, például a kvercetin.

Gyulladáscsökkentő képessége miatt a zeller számos olyan állapot kezelésében hasznos lehet, amelyeket a gyulladás súlyosbít, beleértve:

  • Ízületi fájdalom (pl. Ízületi gyulladás)
  • köszvény
  • Vese- és májfertőzések
  • Bőrbetegségek
  • Irritábilis bél szindróma
  • és több

A növényi élelmiszerekből származó flavonoidok fogyasztása még az agyat érintő gyulladás csökkentéséhez is kapcsolódik.

3. Segíthet a magas vérnyomás megelőzésében vagy kezelésében

Úgy gondolják, hogy a zeller bizonyos tápanyagai csökkenthetik a vérnyomást azáltal, hogy simaizomlazítóként hatnak, és javítják a kalcium és kálium áramlását a sejtekbe és a sejtekből. Bizonyíték van arra is, hogy a zeller kivonat segítheti az erek kibővülését és összehúzódását, javíthatja a vérkeringést és javíthatja a szív általános egészségi állapotát .

4. Segíthet a fekélyek megelőzésében

Ezek a zöldségek segíthetnek megakadályozni vagy csökkenteni a fájdalmas fekélyek kialakulását egy speciális típusú etanol-kivonat miatt, amely hasznos az emésztőrendszer nyálkahártyájának védelmében.

A kutatók úgy vélik, hogy a zeller kémiai összetevők, például flavonoidok, tanninok, illékony olajok és alkaloidok jelenléte miatt táplálja a gyomrot, a vastagbelet és a beleket. Ezek a vegyületek szabályozzák a felszabaduló gyomorsav szintjét, és egyúttal javítják a védő nyálka szintjét.

A Journal of Pharmaceutical Biology szaklapban közzétett, 2010-es tanulmány megállapította, hogy a zeller kivonat a gyomor nyálkahártyájában apró lyukak és nyílások kialakulásához szükséges gyomornyálka mennyiségét is jelentősen pótolja. .

5. Meg tudja védeni a máj egészségét

Egy vizsgálat során, amelyben patkányokat zellerrel etettek (cikóriával és árpával együtt), a patkányoknál csökkent a veszélyes zsír felhalmozódása a májban, valamint javultak a májenzimek működése és a vér lipidszintje.

A kutatók azt találták, hogy minél több zellert, cikóriát és árpát kaptak a patkányok ebben a konkrét vizsgálatban, annál nagyobb volt a máj egészségének javulása.

6. Előnyei lehetnek a fogyásnak

A zeller rendkívül alacsony kalóriatartalmú, és értékes étel lehet a fogyás elősegítésében, mivel létfontosságú tápanyagokat biztosít és szabályozza a zsíranyagcserét.

Táplálkozási tartalma, különösen antioxidánsai, elektrolitjai, vitaminjai és ásványi anyagai mellett vizet és rostot tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak ahhoz, hogy jól érezzék magukat azáltal, hogy mennyiséget adnak ételeikhez. A zeller egészének fogyasztása több rostot eredményez, mint a lé, így ez lehet a legjobb megoldás.

7. Segítheti az emésztést és csökkentheti a puffadást

A zeller magjai NBP nevű szagtalan és olajos vegyületet tartalmaznak, amely vízhajtó hatású és elősegíti a szervezet méregtelenítését. A fent említett Journal of Medicinal Foods-ban közzétett, patkányokon végzett vizsgálatban a vizelet mennyisége szignifikánsan nagyobb volt, amikor patkányoknak zeller kivonatot adtak, összehasonlítva a kontroll csoporttal.

A zeller emésztési előnyei részben vízhajtó tulajdonságainak köszönhetők - és annak is, hogy elősegíti a belek véráramlását, javítja az emésztést, enyhíti a vízvisszatartásból származó gázokat és duzzanatot. A tanulmányok azt is sugallják, hogy a zöldséglében polifenolokat és rostokat nyújthat, és prebiotikus hatásai lehetnek, amelyek elősegítik a jótékony probiotikumok növekedését .

Kíváncsi vagy: "De nem tartalmaz-e nátriumot?" A zeller nagyjából 35 milligramm nátriumot tartalmaz egy pálcában, de ez kevés a dolgok sémáján, különösen, ha kiegyensúlyozott étrend van.

Még az alacsony nátriumtartalmú étrendet folytatók többsége is élvezheti ezeket a zöldségeket, amíg nem eszik túl.

8. Antimikrobiális tulajdonságokat tartalmaz, amelyek leküzdik a fertőzéseket

A zellermagokat évszázadok óta jelentik antibakteriális hatású növényi gyógyszerként. A Journal of Pharmacy and Pharmacology 2009-ben megjelent jelentése kimutatta, hogy a zellerkészítmények specifikus antimikrobiális összetevőket tartalmaznak.

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy jelentősen megtisztíthatja és csökkentheti a baktériumok növekedését is, ami természetesen támogatja a bakteriális fertőzésekkel szembeni immunitást.

9. Segíthet a húgyúti fertőzések megelőzésében

Mivel a zeller segít csökkenteni a húgysavszintet és serkenti a vizeletképződést, előnyös az emésztőrendszer és a reproduktív traktus bakteriális fertőzései elleni küzdelemben. Hasonlóan a vörösáfonyához, amely a húgyúti fertőzések (UTI) elleni küzdelemben ismert, a zeller is megelőzheti az UTI-t, valamint a hólyag rendellenességeit, veseproblémáit és esetleg a cisztákat is a reproduktív rendszeren.

10. Dolgozhat a rák ellen

A zeller ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a rákvédő zöldségek, mint a sárgarépa, a zeller, az édeskömény, a petrezselyem és a paszternák, amelyek mindegyike tartalmaz kémiai védő vegyületeket, az úgynevezett poliacetiléneket. Korai tanulmányok kimutatták, hogy a poliacetilének segítenek csökkenteni a toxicitást és leküzdeni a rák, különösen az emlőrák, a vastagbélrák és a leukémia kialakulását.

A poliacetiléneknek sok immunerősítő hatása van, beleértve a daganatok elleni küzdelem képességét is, ami megakadályozza a mutáns sejtek szaporodását. A dán Aarhusi Egyetem Agrártudományi Intézetének kara szerint "a poliacetilének számos érdekes bioaktivitást mutattak, beleértve a gyulladáscsökkentő, a vérlemezke aggregációt, a citotoxikus, a daganatellenes aktivitást, valamint a baktériumok és a mikoplazma elleni aktivitást".

Kockázatok és mellékhatások

Miért lehet a zeller rossz neked? Bár az allergia nem túl gyakori, a zeller az élelmiszerek egy kis csoportja, amelyek bizonyos esetekben súlyos allergiás reakciókhoz kapcsolódnak, hasonlóan a mogyoróallergiához.

Amikor valaki, aki allergiás a zellerre, ki van téve az olajainak, az expozíció halálos kimenetelű mellékhatásokat okozhat. A zeller magjai tartalmazzák a legmagasabb mennyiségű allergént, amelyek főzés közben nem pusztulnak el. Ezért az ismert ételallergiában szenvedőknek teljesen el kell kerülniük.

Bizonyos embereknek korlátozniuk kell ezeknek a zöldségeknek a mennyiségét, ha érzékenyek az oxalátokra - például ha korábban vesekőjük volt. Beszélje meg ezt orvosával, ha ez vonatkozik Önre.