Zeller tápértékei és előnyei - Egészség és természet

tulajdonságokkal rendelkezik

A román konyhában nagyon gyakran használt növény, amely a természetes viagra "hatásairól" híres. A zeller még mindig olyan növény, amelynek számos előnye van a szervezet számára.

Zeller növény leírása

Telina (Apium graveolens) az Apiaceae család gyökérnövénye, más gyökérnövényekkel, például petrezselyemmel, petrezselyemmel vagy sárgarépával rokon. A zeller nagy kerek, fehér gyökérrel rendelkezik, csúcsa felé kissé megnyúlt, levelei nagyok, penát karéjosak.

A zeller teljesen ehető mind a gyökér, mind a levelek, sőt a magok is. A magokat többféle gyógyító tulajdonsággal rendelkező illóolaj kinyerésére használják.

A magokat a növény virágzása után szüretelik, és ezek képezik a vizelethajtóként használt homeopátiás kivonatok alapját.

A zeller virágzási ideje kora ősszel van, a virágok általában kicsik és fehérek.

A zeller eredete nagy valószínűséggel a mediterrán és észak-afrikai területekre vezet, mert a zellerfajok kezdetleges változatának vélt eleme Tut király király sírjában található, és a hozzá hasonló növényről többször is szó esik a mediterrán mítoszokban. . A növényt ma már globálisan termesztik, és minden konyhának része, Amerikától és Írországtól kezdve Japánig és Ausztráliáig.

Zeller - tápérték

A zeller élelmiszer, de gyógyszer is, tápanyagokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.

  • Kalória 16 kcal
  • 3,5 g szénhidrát
  • Fehérje 690 mg
  • Zsírok és zsírsavak 0,2 g ebből omega-6 79 mg
  • vitaminok
    • A-vitamin 449 NE
    • C-vitamin 3,1 mg
    • E-vitamin 0,3 mg
    • K-vitamin 29,3 mcg
    • Riboflavin 0,1 mg
    • 0,3 mg niacin
    • B6-vitamin 0,1 mg
    • Folát 36 mcg
    • Kolin 6,1 mg
  • ásványok
    • 40 mg kalcium
    • 0,2 mg vas
    • Magnézium 11 mg
    • 24 mg foszfor
    • Kálium 286 mg
    • 88 mg nátrium
    • 0,1 mg mangán
    • Szelén 0,4 mcg

Amint a fenti adatokból kitűnik, a zeller nagyon tápanyagban gazdag növény, ráadásul glikémiás indexe 100-ból 1-nek felel meg. Tehát a zeller fogyasztása egyáltalán nem változtatja meg a vércukorszintet.

A zeller egészségügyi előnyökkel jár

A zeller az antioxidánsok forrása

Az antioxidánsok védik a sejteket, az ereket és a szerveket az oxidatív károsodásoktól.

A zeller, amint láttuk, C-vitamint, béta-karotint és flavonoidokat tartalmaz, de legalább 12 további antioxidáns tápanyag létezik, amelyek egyetlen törzsben megtalálhatók. A fitonutriensek természetes forrása is, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az emésztőrendszer, a sejtek, az erek és a szervek gyulladásának eseteit.

A zeller csökkenti a gyulladást

A zeller tele van poliszacharidokkal és antioxidánsokkal. Az antioxidánsok képesek gyógyítani a gyulladáshoz hozzájáruló szabad gyökök károsodását. Az olyan krónikus betegségeket, mint a szívbetegség, a rák vagy az ízületi gyulladás, gyulladás okozza.

A zeller egy tucatféle hasznos antioxidánst tartalmaz, például ferulinsavat, koffeinsavat és ketetint. A zeller hatékony otthoni gyógymód a gyulladásos betegségek széles körében, beleértve a máj- és vesefertőzéseket, görcsrohamokat, ízületi fájdalmakat, irritábilis bél szindrómát, bőrbetegségeket és húgyúti fertőzéseket.

Segíti az emésztést

Míg antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagai védelmet nyújtanak az egész emésztőrendszerben, a zeller különleges előnyökkel járhat a gyomor számára.

Állatkísérletek szerint a zeller-pektin-poliszacharidok, köztük az apiuman néven ismert vegyület, csökkentik a gyomorfekélyeket, javítják a gyomor bélését és modulálják a gyomorszekréciót.

A magas zellervíz-tartalom - csaknem 95 százalék -, valamint az oldható és oldhatatlan rostok nagy mennyisége nagyon egészséges étel az emésztőrendszer számára. Egy csésze zellerlevél körülbelül 5 gramm élelmi rostot tartalmaz.

Csökkenti a koleszterinszintet

A zeller rendszeres fogyasztása hatékonyan csökkenti a magas koleszterinszintet. Hozzáadhat zellert étrendjéhez, hogy megvédje és javítsa a szív egészségét. A zellerben jelenlévő egyedülálló vegyület, a 3-n-butil-ftalid (BuPh) csökkenti az alipideket. A zeller alapú kiegészítők csökkenthetik a lipoprotein koleszterin, az összes koleszterin és a triglicerid szintjét.

A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent kutatás szerint a zellerben található rost segíthet csökkenteni az artériákat blokkoló koleszterinszintet (úgynevezett LDL vagy rossz koleszterin). (forrás)

Az ezekben a zöldségekben található ftalidok serkentik az epe levének kiválasztását is, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. A kevesebb koleszterin kevesebb plakkot jelent az artériák falán, és a szív egészének általános javulását eredményezi.

Csökkenti a vérnyomást

Mint mondtam, a zeller szerves vegyi anyagokat tartalmaz, úgynevezett ftalidokat. Ezek a vegyületek csökkenthetik a stressz hormonok szintjét a vérben. Ezenkívül a zellermag-kivonatok vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy segíthetnek a magas vérnyomás szabályozásában.

Egy 2009-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a zellernek hipolipidémiás hatása van a testre, ami lehetővé teszi az erek tágulását, így a vér több mozgásteret enged, így csökkentve a vérnyomást. (forrás)

A zeller jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, amely értágító és segít csökkenteni a vérnyomást. Ha alacsony a vérnyomás, ez kevesebb stresszt jelent az egész szív- és érrendszerre, és csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának esélyét, vagy szívrohamban vagy stroke-ban szenved.

Megakadályozza a húgyúti fertőzéseket

A zeller magjai segítenek a húgysav eltávolításában, ezért gyakran használják vizelethajtó tulajdonságai miatt, ami azt jelenti, hogy serkenti a vizeletet. Ezért hólyagbetegségben, vesebetegségben, hólyaghurutban és más hasonló állapotban szenvedőknek ajánlják. A magvak segítenek megelőzni a húgyúti fertőzéseket a nőknél is.

Bizonyíték van arra is, hogy a zeller kivonat antibakteriális hatást fejt ki, amely további lehetőséget jelent a húgyúti fertőzések megelőzésére (forrás)

Egy tudományos tanulmány kimutatta, hogy a zeller segít megelőzni a húgyúti fertőzéseket nőknél és férfiaknál is (forrás)

Csökkenti az ízületi fájdalmat

A zeller kiváló ízületi gyulladásban, reumában és köszvényben szenvedők számára. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni az ízületek körüli duzzanatot és fájdalmat. (forrás)

A 85% 3-n-butilftalidot (3 nB) tartalmazó zeller kivonatok hatékonyan enyhítik az ízületi gyulladást és az izomfájdalmat.

Továbbá, mivel a zeller vízhajtóként működik, segít eltávolítani a test ízületei körül felhalmozódó húgysav-kristályokat, amelyek fájdalmat és kényelmetlenséget okozhatnak.

Csökkenti az asztma tüneteit

A zeller előnyös az asztmában szenvedők számára. A zellerben található C-vitamin megakadályozza a szabad gyökök által okozott károkat, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek csökkentik a gyulladásos állapotok, például az asztma súlyosságát.

A Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy a C-vitamin "védő hatással lehet a testmozgás okozta asztmában szenvedő betegek légutaira".

A májbetegség visszatérhet

A zeller ideális táplálék a máj tisztítására. A zeller rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a vese egészségének megóvásához és a májbetegségek megelőzéséhez. A zeller gazdag C-, B- és A-vitaminban és vasban. A vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkező zeller eltávolíthatja a szervezetből a méreganyagokat, hulladékokat és káros anyagokat.

A zeller antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik

A Journal of Phytotherapy Research 2019-ben megjelent tanulmány szerint a zeller hatóanyagai hipolipidémiás, antidiabetikus és hipotenzív tulajdonságokat mutattak. Ez azt jelenti, hogy ezeknek a ropogós törzseknek az étrendbe történő felvétele segíthet a cukorbetegség kezelésében. (forrás)

Zeller segít az övek karcsúsításában

A diétás vagy diétás emberek, vagy azok számára, akik szeretnék kordában tartani a testsúlyukat, a zeller az ideális étel.

A magas, 95% -os víztartalom mellett, amely elősegíti a test hidratálását, a zeller oldható és oldhatatlan növényi rostokat tartalmaz, amelyek segítenek a béltranszport szabályozásában. A növényi rost a jóllakottság érzetét kelti, ezáltal korlátozva a felesleges ételfogyasztást.

A zeller nagyon alacsony kalóriatartalmú, mivel 100 g felett láttuk, hogy a nyers zeller csak 16 kalóriát tartalmaz.

Segít neurodegeneratív betegségekben

A zellerben található luteolin és apigenin szintén védelmet nyújthat bizonyos agybetegségek ellen.

Egy 2013-as tanulmány azt vizsgálta, hogy a luteolin képes-e csökkenteni a gyulladást és megvédheti-e a neurodegenerációt a diabéteszes encephalopathiában (ED) szenvedő rágcsálóknál. A DE a károsodott agyi rendellenességekre és kognitív funkciókra utal, amelyek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőket érinthetik. (Forrás)

A laboratóriumi egereken végzett vizsgálatban, amelynek kutatói folyamatosan luteolint adtak, csökkentették az agysejtek károsodását, javították a tanulást és a memóriát.

A kutatók azt találták, hogy az apigenin korlátozza a különféle agyi folyamatok károsodását, késlelteti és lassítja az Alzheimer-kór progresszióját.

A zeller potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A zeller ftalidokat, flavonoidokat, például luteolint és poliacetiléneket tartalmaz.

Az USA-ban, a Lovelace Légzőszervi Kutató Intézet, a Molekuláris Biológiai és Tüdőrák Programban végzett tanulmány arra utal, hogy a luteolin rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. (forrás)

A zeller kumarint is tartalmaz, amelyek növelik bizonyos fehérvérsejtek aktivitását, amelyek hatékonyan kiküszöbölhetik a rákot.

Zeller - mellékhatások és ellenjavallatok

A zeller és a zellerlé mellékhatásokkal járhat, és nem biztos, hogy mindenki számára megfelelő.

A zeller a psoralen vegyszert tartalmazza, amely reagál a napfényre. A zeller és más, pszoralenben gazdag ételek fogyasztása növelheti a bőr ultraibolya fényre való érzékenységét, növelve a dermatitis és a leégés kockázatát.

Azok számára, akik különösen érzékenyek a psoralenre, pusztán a psoralenben gazdag ételek megérintése bőrirritációt okozhat.

Néhány ember allergiás lehet a zellerre, amely számos tünetet okozhat, beleértve a bőrreakciókat, emésztési rendellenességeket és légzési problémákat.

A magas nátriumtartalom, 30 mg/100 g nyers zeller, problémát jelenthet a túl sós étrendet fogyasztók számára.

Óvatosan kell eljárnia az elfogyasztott nátrium mennyiségével kapcsolatban, mivel a magas nátriumtartalmú étrend emelheti a vérnyomást és vízvisszatartást okozhat, mindkettő súlyosabb egészségügyi problémákhoz vezethet.

A zeller fogyasztása néhány embernek felfúvódott emésztési érzékenységet és felfúvódást okozhat.

Terhes és szoptató nők számára nem ajánlott zellermagot vagy zellerolajat fogyasztani. Mérsékelt mennyiségű nyers zeller terhes nők számára javallt, mert segít a székrekedésben és nem csak.

következtetések

A zeller egy egyszerű és megfizethető zöldség, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Az egészséges tápláléknak nem kell drágának vagy bonyolultnak lennie.

A zellerfogyasztásnak számos előnye van a szervezet számára, például:

antioxidánsok forrása, segíti az emésztést, megakadályozza a gyulladást, csökkenti az asztma tüneteit, megakadályozza a májbetegségeket, természetes atidiuretikus és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Ennek a cikknek tájékoztató szerepe van. A cikkben szereplő információk nem orvosi indikációk, és nem helyettesítik az orvosi kezelést vagy a szakember konzultációját.