Zeller tápláló, terápiás, fogyókúrás és jótékony tulajdonságok Gyógyhatású
A zeller számos előnnyel járó zöldség, beleértve a táplálkozást, a terápiát és a fogyókúrát is, így valódi szövetségese a test egészségének. Ez az étel az egyik legnépszerűbb és ajánlott az egészséges táplálkozáshoz. C-vitaminban és más vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag ez a zöldség nagyon érdekes tulajdonságokkal rendelkezik, és rendszeres fogyasztása segíthet a különböző betegségek elleni küzdelemben és megelőzésben. Sokoldalúságának és a benne lévő kevés kalóriának köszönhetően a zeller számos receptben és kulináris készítményben megtalálható. Tudjunk meg többet róla.
A zeller tápértéke
Az alábbi táblázatban ezeknek a zöldségeknek a tápértékét és a szervezet egészségi állapotát adják meg.
| víz | 95,2 g |
| A-vitamin | 207 IE |
| B1-vitamin | 0,06 mg |
| B2-vitamin | 0,19 mg |
| B3-vitamin | 0,3 mg |
| B5-vitamin | 0,2 mg |
| B6-vitamin | 0,07 mg |
| C vitamin | 32 mg |
| E-vitamin | 0,2 mg |
| K-vitamin | 29 mcg |
| J-vitamin | 6,1 mg |
| Béta karotin | 270 mcg |
| Lutein-zeaxantin | 283 mcg |
| Folsav | 36 mcg |
| Futball | 31 mg |
| nátrium | 140 mg |
| kálium | 280 mg |
| magnézium | 16 mg |
| cink- | 1,24 mg |
| réz | 0,11 mg |
| mangán | 0,1 mg |
| szelén | 0,4 mikrogramm |
| Vas | 0,5 mg |
| foszfor | 45 mg |
| fehérje | 2,3 g |
| szénhidrátok | 3 g |
| Cukrok | 2,2 g |
| Szacharóz | 0,1 g |
| szőlőcukor | 0,5 g |
| Fruktóz | 0,5 g |
| Galaktóz | 0,7 g |
| Rostok | 1,6 g |
| Grassi | 0,2 g |
| hamu | 0,7 g |
| koleszterin | 0 g |
A zeller körülbelül 90 százalék vizet, vitaminokat - például A, C, E, K és B csoportot - tartalmaz ásványi anyagokat - például kálium, magnézium, nátrium, réz, jód, foszfor, kalcium és vas - rostokat, fehérjéket, szénhidrátokat és lipideket.
A zellerben található aminosavak aszparaginsav, glutaminsav, alanin, arginin, cisztin, glicin, fenilalanin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, prolin, metionin, szerin, tirozin, triptofán, valin és treonin.
A zeller kalóriái
A zeller kalóriája körülbelül 16 kcal/100 gramm termék: ezért alacsony energiaértékű élelmiszer, különféle étrendekhez, például cukorbetegség vagy elhízás esetén.
A zeller előnyei
A rostok segítenek csökkenteni a triglicerideket, így nagy segítséget nyújtanak a koleszterin ellen. Ez a zöldség tartalmaz K-vitamint, fitonutrienseket, szedaninát és más olyan anyagokat is, amelyek hasznosak lehetnek az emésztőrendszer számára - elősegítve az emésztést és leküzdve a felfúvódást és a székrekedést -, valamint a szív- és érrendszerre, szabályozva a vérnyomást: ezek a tulajdonságok teszik az eredmény a zellernél a magas vérnyomás kezelésében.
A zeller tehát pattanások, reuma, gyomorhurut, gyulladás - például vizeletérzés vagy szemfertőzés - ellen küzd, nyugtatóan hat az idegrendszerre, és segít depresszió, álmatlanság, szorongás és stressz esetén. A zellert használhatjuk tömörítésként a sebeken - gyógyító tulajdonságai miatt - és gyümölcsléként, ínygyulladás, torokfájás, száraz köhögés, köpet és hörghurut esetén.
Karcsúsító tulajdonságok
A zeller kiváló fogyású étel, ehhez a funkcióhoz étrendben ajánlott: intenzív íze miatt szeretik, valójában nagyon kevés kalóriát tartalmaz, valamint nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami növeli a jóllakottságot, csökkenti az étvágyat és ez alkalmassá teszi azoknak, akik fogyni, fogyni akarnak, vagy csak fittek maradni.
Vízhajtó tulajdonságok
Nyilvánvalóan az egyik leghatékonyabb vizelethajtó: ez víztartalmának és illóolajának a tulajdonságai miatt játszik szerepet a vese erek értágító hatásában, megkönnyítve ezzel a vizelet kiválasztását és a felesleges húgysav eltávolítását. Nagyszerű szövetséges a cellulitisz, a vízvisszatartás és olyan betegségek ellen is, mint a köszvény, hólyaghurut, hólyagproblémák és vesekövek.
Méregtelenítő tulajdonságok
Az összes olyan rész, amellyel ez a zöldség büszkélkedhet a smink tisztítására és méregtelenítésére: magvak, levelek és gyökerek, úgy tűnik, valójában segítenek csökkenteni a hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag megbetegedéseinek kockázatát.
Az emésztési tulajdonságok
Néhány tanulmány kimutatta, hogy ezek a zöldségek jelentős emésztési előnyökkel járhatnak: valójában úgy tűnik, hogy csökkentik a gyomorsavtermelést és megvédik a gyomornyálkahártyát a fekélyektől, gyomorégéstől és gyomorhuruttól.
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint ezen zöldségek rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a gyomorhurutot: a flavonoidok valójában gátolják a bélbaktériumok képződését, amelyek a gyomornyálkahártya gyulladását okozzák.
A bél tulajdonságai
A zeller leveleit és gyümölcseit mindig használják a gyomor és a belek elleni terápiás tulajdonságaikra: az emésztés megkönnyítése mellett ez a zöldség segít a meteorizmus elleni küzdelemben, a puffadás ellen, a székrekedés megelőzésében és a bélmozgás fokozásában.
Védő tulajdonságok
Nyugtató és köptető tulajdonságokkal rendelkező zeller nagy segítséget nyújt a száraz köhögés, a váladék és a hörghurut ellen is: fahéjjal, mézzel és gyömbérrel kombinálható például az évszakos betegségek leküzdésére.
A pihentető tulajdonságok
A zeller magjai érvényes szövetségesnek tűnnek a stressz, a szorongás, a mentális fáradtság, az álmatlanság és a depresszió ellen: Valójában elegendő lenne pihentető infúzió készítésével ennek a zöldségmagnak az azonnali megkönnyebbüléséhez.
Daganatellenes tulajdonságok
A flavonoidok és antioxidánsok - különösen a kumarinok - jelenlétének köszönhetően a zeller segít a szabad gyökök és a sejtek öregedésének káros hatásai elleni küzdelemben, ennek eredményeként ellensúlyozza a daganatok megjelenését. Fontos szerepet játszik az agy egészségében is: valójában luteolint tartalmaz, egy antioxidánst, amely védő hatású a gyulladásos állapotok ellen.
Számos olyan tanulmány létezik azonban, amelyek megerősíteni látszanak ennek az ételnek a rákellenes tulajdonságait: Különösen úgy tűnik, hogy ez a zöldség hatékony a leukémia, az emlőrák és a vastagbélrák ellen. Amint azt a dán Aarhusi Egyetem kutatói felfedezték, ezek az előnyök a poliacetilének, a gyulladáscsökkentő, a citotoxikus, a daganatellenes, az antibakteriális és a vérlemezkék ellenes hatásai lehetnek.
A vérnyomáscsökkentő tulajdonságok
A zeller értékes szövetséges a magas vérnyomás esetén: bizonyos szerves kémiai vegyületekből és káliumból származó hipotenzív tulajdonságai miatt valójában képes ellazítani az erek falát, nagyobb véráramlást tesz lehetővé a testen keresztül, és ezáltal csökkenti az artériás nyomást.
Az antibakteriális tulajdonságok
Ezeket a tulajdonságokat megerősítette a Journal of Pharmacy and Pharmacology szaklapban megjelent tanulmány, amely felfedezte az antibakteriális vegyületek jelenlétét a magokban: A zellermagokat évszázadok óta használják antibakteriális gyógyszerként.
Az immunrendszer tulajdonságai
A magas C-vitamin-tartalomnak köszönhetően a zeller segíti az immunrendszer erősödését, ezért értékes szövetségese a téli szezonra jellemző összes betegség, például influenza, láz és megfázás ellen.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Ehhez az ételhez gyulladáscsökkentő tulajdonságok is társulnak: a C-vitamin-tartalomnak köszönhetően ez a zöldség az asztma tüneteinek hatékony csökkentésében is segít. Az ebben a növényben található poliszacharidok és antioxidánsok - flavonoidok és polifenolok - szintén úgy tűnik, hogy ellensúlyozzák a krónikus betegségek, például ízületi gyulladás, reuma, fejfájás és szívbetegségek kialakulását, valamint segítenek csökkenteni az ízületek duzzanatát és fájdalmát.
A koleszterin elleni tulajdonságok
Az ebben az ételben található szerves kémiai vegyületek és rostok hasznosak az LDL-koleszterinszint csökkentésére a vérben, és megakadályozzák a veszélyes plakkok felépülését az artériákban.
A máj tulajdonságai
Az egyiptomi Helwan Egyetem tanulmánya szerint úgy tűnik, hogy a zeller, az árpa és a cikória étellel való kiegészítése bizonyos ideig jótékony hatással van a májra: a kutatás végén valójában csökkent a zsír és a vizsgált alanyok zsírtartalma. Javítsa a máj működését.
A cukorbetegség elleni tulajdonságok
A zellerleveleket különféle cukorbetegségek kezelésére is fogyasztják: ez a magas rosttartalomnak köszönhető, amely segít a vércukorszint szabályozásában.
A szem tulajdonságai
Figyelemre méltó előnyei vannak a szemnek is: a zeller valójában úgy tűnik, hogy megakadályozza a szürkehályog kialakulását és véd a makula degenerációja ellen, szemészeti tulajdonságainak köszönhetően csepp a szemhéjon.
A szájüreg tulajdonságai
A szájrágó zellerrudak jónak tűnnek: valóban úgy tűnik, hogy ez a szokás előnyös és megakadályozza a fogkő felépülését, miközben megvédi a fogakat a lepedéktől és megakadályozza az ínygyulladás különböző formáit.
Hogyan kell zellert enni
A zeller számos recept sztárja lehet: ez olyan zöldség, amelyet nyersen és főzve egyaránt fogyaszthatunk, szószok, levesek, sült és zöldséglevesek készítéséhez, valamint salátaként, de centrifugákkal, turmixokkal és kivonatokkal is fogyasztható., valamint a szárított só helyettesítője. Vannak azonban különféle zellertípusok: a fehér bordát általában nyersen fogyasztják salátákban; míg a zöld bordás zeller jó húsleveshez és szószhoz.
Tehát a zellermaggal készített infúzió nagy segítséget nyújt az álmatlanság és a hasi fájdalom ellen; míg a levét kevés jéggel és egy csipet sóval kiváló regeneráló ital.
A zeller 5-7 napig tárolható hűtőszekrényben, de jobb, ha nem fagyasztja le.
A zeller ellenjavallatai
A zeller problémát jelenthet allergiában és intoleranciában: valójában tartalmaz néhány allergén fehérjét - Api g 1, Api Api g 4 és g5 -, amelyek súlyos allergiás reakciókat okozhatnak.
Az ezekben a zöldségekben található egyes hatóanyagok még a terhesség alatt is stimulálhatják a méh idő előtti összehúzódását, ezért ebben az esetben nem ajánlott ezeket használni.
A vesebetegséggel is óvatosnak kell lennie: valójában erősen vizelethajtó, ezért nem ajánlott súlyos veseproblémákban vagy hólyaggyulladásban szenvedő betegek számára.
A tanács az, hogy a fogyasztás előtt forduljon kezelőorvosához, különösen ha terhes, szoptat vagy betegsége van.
A zeller eredete és tulajdonságai
Ennek a zöldségnek a tudományos neve "Apium graveolens": az umbelliferae családba tartozó kétéves gyógynövény, amely számos kiválóan alkalmas a test jólétére. Táplálkozási tulajdonságok tulajdonosa és széles körben használják a konyhában.
Ez a növény mocsaras és füves területeken spontán nő, és elérheti a 80-100 cm magasat is. Levelei sötétzöldek, húsos levélnyéllel ehetők, magjai, gyökerei és gyümölcsei egyaránt. A virágok fehérek, gyökereik nagyok és kerekek, ehető fehér pépgel. Ennek a növénynek számos faja van, amelyek színében és virágzási idejében különböznek: a Sylvan, a Dulce és a Rapaceum közülük három.
Az ókortól kezdve ismert afrodiziákum és revitalizáló tulajdonságai miatt ennek a zöldségnek a nyomait találták Tutanhamon sírjában, Kr. E. 1323-ban. Chr. Meghalt.
Az ókori Görögországban leveleit a koronák összeállításához használták a csaták győzteseinek tiszteletére.