Zöld lencse saláta nyers zöldségekkel Laura Laurențiu

Miért éppen egy lencsesaláta?

Azt fogja mondani, hogy az ünnepeknek vége ... vagy sem, csak néhány nap múlva, a szerb karácsonytól kezdve elveszem őket. Nos, ez idő alatt nekiláttam, hogy megfelelően felkészüljek egy újabb krumplis és süteményes körre (és anyósomék, hidd el, vannak még, de következetesebbek, mint az enyémek). Mi az a "felkészülés"? Nézze, néhány napra feladjuk a magas kalóriatartalmú ételeket, és megpróbálunk minél több nyers ételt fogyasztani.

A tegnap elkészített lencsesaláta tökéletes a "programunkhoz": sok nyers zöldséget tartalmaz, természetesen maga a lencse is főtt, de rostokban és antioxidánsokban nagyon gazdag. Nagyon jól éreztük magunkat, miután elfogyasztottuk ezt a salátát, ráadásul nagyon finom volt, ezért teljes szívvel ajánlom.

Lencse saláta Hozzávalók zöldségekkel:

• 250 gramm zöld lencse
• 1 babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 ág zöldhagyma
• 1-2 kivi (mérettől függően)
• 1-2 sárgarépa
• 4-6 piros retek
• 1-2 zellerszár (zeller)
• piros bogyós gyümölcsök 1/2 gránátalmából
• 1 csomó zöld petrezselyem
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál jó minőségű vörösborecet
• só, bors

Lencse saláta elkészítése zöldségekkel:

1. Szűrőben hideg vízfolyás alatt alaposan mossa meg a lencsét. Hideg vízben forraljuk, majd amikor felforr, engedje le az összes vizet, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Tegye ismét egy fazékba, 1 liter hideg vízzel, 2 gerezd egész fokhagymával, 1 teáskanál reszelt sóval és egy babérlappal.

---