Zöld paradicsom szedése ahelyett, hogy kidobná őket!
Ősszel mindig hiányzik a melegség, amely szükséges ahhoz, hogy a bokoron megmaradt zöld paradicsom érett legyen. Felmerül a kérdés, hogy az éretlen gyümölcs hogyan használható még értelmesen. Hagyhatja, hogy a zöld paradicsom nagyon könnyen érjen. A pácolt zöld paradicsom szintén ízletes módja a gyümölcs megtartásának - ízlés szerint rugalmasan ízesítve.
Tehát még több változatosság van az asztalon! Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan lehet savanyítani a zöld paradicsomot ahelyett, hogy felhasználatlanul kidobná őket.
Tegyen bele zöld paradicsomot - ez így történik
Egy literes befőttesüveghez vagy csavaros üveghez szükséges:
- 500-600 g zöld paradicsom
- 100 g hagyma (lehetőleg piros)
- 230 ml sötét vagy világos balzsamecet
- 230 ml vizet
- 1 ½ evőkanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál kapros mag
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál mustármag
- 1 babérlevél
- 3 gerezd fokhagyma
Tipp: Ízlés szerint változtathatja a fűszereket: ha inkább édes-savanyú, inkább használjon több cukrot; a további fűszeresség érdekében használjon apróra vágott chili paprikát vagy friss gyömbért. Ha kisebb poharak állnak rendelkezésre, minden poharat különféle összetevőkkel is felszerelhet, hogy kiderítse, melyik keverék tetszik a legjobban.
És így pácolják az éretlen paradicsomot:
1. A zöld paradicsomot mossa le, felezze fel és szeletelje fel.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra.
3. A fokhagymát meghámozzuk és negyedeljük.
4. Rétegezzen éretlen paradicsomot, hagymát és fokhagymát egy sterilizált edénybe.
5. Öntsön vizet balzsamecettel, cukorral és a maradék fűszerekkel egy serpenyőbe, majd rövid ideig forralja fel.
6. Öntsük az alaplével a paradicsom, a hagyma és a fokhagyma keverékére, amíg a pohár tele van és az összes hozzávalót el nem fedi.
Most elkészült a pácolt zöld paradicsom. Két-három hét múlva elegendőek, és ízletes, friss köretként falatozásként, salátához vagy egyszerűen.
Tipp: A magas ecet- és sótartalom miatt a pácolt zöld paradicsom bontatlan állapotban néhány hónapig eltartható. Felbontás után a legjobb hűtőszekrényben tartani, és néhány napon belül el kell fogyasztani. Felforralhatja őket a még hosszabb eltarthatóság érdekében is.
Szolanin a zöld paradicsomban: Csak túl sok mérgező
Kíváncsi lehet: Várjon egy percet, a zöld paradicsom nem mérgező-e?
Igaz: a zöld paradicsom - csakúgy, mint a burgonya - tartalmaz szolanint, amely nagy mennyiségben lenyelve ártalmas lehet az egészségre. A kritikus szolaninmennyiség elkerülhető, ha naponta csak néhány éretlen gyümölcsöt fogyaszt (legfeljebb kb. 100 gramm). A szolanin biztonságos arányáról és az éretlen paradicsom egyéb finom receptjeiről további információkat talál egy külön cikkben.
A legjobb ötleteinket és receptjeinket megtalálhatja könyveinkben is:
Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv
Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Hogyan dolgozza fel az éretlen zöld paradicsomot? Várjuk a tippeket a megjegyzésekben!
Ezek a témák szintén érdekelhetik Önt: