Zöld spárga edamame saláta csirkével LIMEGREEN STORY

A legtöbben a sushi éttermekből ismerik az edamame-et, ahol a hüvelyben sózva szolgálják fel.

Az Edamame szójabab, amelyet fiatalon szüretelnek, és ellentétben az ízével
a hagyományos babhoz ízleljen még egy kis diófélét. Az állaga is kissé élesebb.
Gazdag fehérjében, omega-3 zsírsavakban és vitaminokban, alig tartalmaz kalóriát
tehát igazi szuperélelmiszer.

Hozzávalók egy adaghoz:

saláta

marék rakétasaláta
maroknyi edamame bab (pl. fagyasztva az ázsiaiak számára)
4 kicsi sárga paradicsom
1 evőkanál szezámmag
200 g zöld spárga

öltözködés

1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezámolaj
1/2 mész
1 teáskanál méz
1 teáskanál mustár
Csipet chili pehely/por
1 csepp forró chili szósz
csipet só
bors

csirke

kb. 250 g csirkemellfilé (pl. Kikok)
némi lime juice
Só, bors és chili por
Mossuk meg a zöld spárgát, vágjuk le a végeit kb. 1-2 cm-re, ha már nem annyira
friss, alul kissé lehúzza. A spárga lándzsa a kemence állványán
Főzzük 165 fokon kb. 20 - 30 percig
(forduljon közbe).

készítmény

Az edamame egy kis serpenyőben sós vízzel van legalább öt
Percek főzve.

Röviden pirítsa meg a szezámmagot a serpenyőben zsír nélkül. Legyen óvatos, a szezám is
gyorsan megég.

Keverje össze az összes hozzávalót az öntethez, és ízlés szerint ízesítse.

Csepegtesse le a csirkemell filét egy kevés lime levével, és ízlés szerint adjon hozzá sót,
Fűszerezzük a borsot és a chilit, és közepesen magasra keverjük a serpenyőben mindkét oldalon
Sütjük kb. 7-8 percig.

Mossa meg és ütögesse meg a rakétasalátát, és tegye össze a babgal, a paradicsommal és a spárgával
Rendezzük egy tányérra, és csepegtessük le az öntetet. Beágyazza vele a csirkemellet
és megszórjuk az edényre a pirított szezámot.

---