Zöld tea életelixír Le Palais SavantLe Palais Savant
A zöld tea évezredek óta ismert ázsiai tea, beleértve Japánt, Kínát és Koreát. Napjainkban a tea (fekete, zöld, sárga, fehér vagy vörös) a világ második legtöbb fogyasztott itala, természetesen a víz után. De miért különösen a zöld tea ébreszt ennyi szenvedélyt? ?
Az elmúlt években a zöld tea kiváltotta a nagyon élénk érdeklődés a tudósok részéről számos epidemiológiai tanulmány (a betegségeket és a külső tényezőket összekapcsoló tanulmányok) nyomán, amelyek összekapcsolják a zöld tea fogyasztását és a betegségek, különösen a rák csökkentését. Nyugaton általában szoktunk fekete teát inni. Valójában a fekete tea a britek Indiába érkezésével és a levelek teljes oxidációjának folyamatával jelent meg. Amikor a zöld levél oxidálódik, feketévé válik.
Kíváncsiságból hogyan lehet fekete teát főzni? A fekete teát fermentációs eljárással készítik. A leveleket rendkívül nedves és forró helyen helyezik el, ez a kombináció a levél zöld színéből barna/fekete színűvé oxidálódását okozza. Zöld tea, amikor arról van szó, nem megy keresztül erjedésen, miután leszedték, a leveleket nagyon gyorsan felmelegítik és megszárítják a páratartalom megakadályozása érdekében. Ezért a levelek megtartják színüket. A britek azért képzelték el ezt a technikát megkönnyíti a tea nemzetközi kereskedelmét és annak megőrzését: míg a zöld tea 12 hónapig megőrzi frissességét, a fekete tea évekig tárolható.
Amikor azonban a tealevél oxidálódik, ez az antioxidánsainak nagy részét is elveszíti. Ez magyarázza, hogy a zöld tea miért összpontosítja az egész figyelmet az egészségre: antioxidáns szintje sokkal magasabb, mint a fekete teában., és az egészségünkre tett cselekvésük meghökkent és álmot késztet bennünket.
A ZÖLD TEA TULAJDONSÁGAI
Komolyan beszélni a teáról, beszélni fogunk annak összetevőiről és arról, hogy mindegyikük pozitívan (vagy nem) befolyásolja az egészséget. Ezzel elkerülhető lesz a zöld tea hatásainak általánosítása, amelynek számos erénye van.
• Antioxidánsok a catechin családból
Quercetin
Quercetin, zöld tea növeli a C-vitamin felszívódását amely gyulladáscsökkentő hatást vált ki a tüdőben: kiválóan alkalmas dohányosoknak, asztmásoknak vagy szénanáthában szenvedőknek.
EGCG
Az EGCG egy nagyon erős oxidálószer, amelyről kiderült, hogy számos betegségre pozitív megelőző és gyógyító hatása van.
• Theanine
Teanin, a zöld teában található aminosav, amely jól összefoglalja hatását a kávééhoz képest. Míg a kávé növeli idegességünket, a tea olyan ital, amely ellazít és felébreszt. Ezt a paradoxnak tűnő kettős hatást a theanin hatása magyarázza: pihentető hatása van az idegrendszerre, valamint stimuláló hatása van immunrendszerünkre.
• Ellenjavallat
Kis ellenjavallat: a zöld tea tehette gátolják a vas felszívódását. Ha vérszegénységben szenved, igyon teáját étkezésektől távol, hogy elkerülje a vasbevitel megkerülését.
AZ EGÉSZSÉGÜNK ELŐNYEI
A tea tulajdonságait számos betegség kapcsán vizsgálták. Itt található az eredmények áttekintése.
• A rák
Kezdetben a zöld tea iránti érdeklődés megnőtt, amikor a tudósok látták kapcsolat a napi zöld teát fogyasztó populációk és a rák sokkal alacsonyabb aránya között. Állatkísérletek azt mutatták a zöld teában lévő katechinek gátolták a rákos sejtek növekedését a mellben, a tüdőben, a bőrben, a prosztatában vagy a májban. A férfiakon végzett tanulmányok vegyesebbek, mivel nehézségekbe ütközik egy élelmiszer emberre gyakorolt hatásának elkülönítése, anélkül, hogy minden más tényező és ételek zavarnák, amelyek minden másodpercben befolyásolják.