Zöld turmixok fogyasztása vagy ivása - így hasznosítják a tápanyagokat optimálisan

A zöld turmixok állaga nagyon eltérő lehet, lényegében a víz hozzáadásától függ. Minél több vizet adunk hozzá, annál folyékonyabb az eredmény. Vannak, akik inkább a folyékony turmixokat szeretik meginni. Mások meg akarják enni a turmixokat, ezért inkább egy kifejezetten feszes/krémes állagot szeretnek.

A turmix elkészítésének legjobb módját nem kizárólag személyes preferenciák határozzák meg. Ha különösen egészségesen szeretnél enni, vagy a lehető legjobban megemésztenéd a turmixodat, akkor inkább a szilárd változatot részesíted előnyben. Ez előnyöket ígér mindaddig, amíg a turmixot tényleg megrágják és így kellően nyálasak. A lassú táplálékfelvétel a rágóeszköz célzott használatával együtt a legjobb eredményt ígéri. A következők elmagyarázzák, miért van ez így.

Tartalomjegyzék

Emésztési folyamat részletesen

Az emberi emésztési folyamat bonyolultságát gyakran alábecsülik. Lenyűgöző, hogy hány folyamat zajlik le, hogy az ételeket optimálisan használják fel. Ugyanakkor vannak olyan külső tényezők, amelyek nagy hatással vannak az emésztés hatékonyságára. Tehát nem számít, hogy a zöld turmixokat hogyan fogyasztják. Mielőtt azonban rátérnénk a zöld turmixok élvezésének legjobb módjaira, nézzük át részletesen az emésztés folyamatát.

Első lépés - rágja meg az ételt

A rágás elemi része az úgynevezett előemésztésnek. Lényegében a rágás folyamata két fontos feladatot lát el. Egyrészt az ételt fel kell aprítani a szájban, hogy lágyabbá váljon, és nagyobb felület keletkezzen, amelyen később az emésztőrendszer nedvei működhetnek. Másrészt az étel nyállal dúsított.

A nyállal való dúsítás nagy jelentőséggel bír. Végül is tartalmaz egy a-amiláz nevű enzimet. Az enzimek olyan fehérjemolekulák, amelyek viszont biokémiai reakciókat váltanak ki. A nyálban található enzim lebontja a szénhidrátokat felhasználásuk előkészítése érdekében.

Az emberek naponta körülbelül egy-másfél liter nyálszekréciót termelnek. A rágás mozgása növeli a nyáltermelést. Ugyanakkor a rágási mozgás befolyásolja a tudatot. ki lassan és alaposan rág, ezt jobban érzékeli és telítettebbnek érzi magát.

A teljesség kedvéért meg kell jegyezni, hogy a nyál nemcsak az előemésztést támogatja, hanem az is védi a fogakat. Védő filmként csökkenti a sav hatását. Mindenekelőtt a gyümölcssav blokkolódik, ami viszont gyengéd a fogzománcra.

Második lépés - gyomor

A tényleges emésztés a gyomorban kezdődik, ahol az étel keveredik a gyomornedvvel. A szervezet napi 1,5–3 liter gyümölcslevet állít elő, amelynek feladata többek között a baktériumok és más kórokozók elpusztítása. Ezenkívül a fehérjéket pelyhesítik emészthetőségük javítása érdekében. Ezenkívül további biokémiai folyamatok zajlanak le, hogy a vitaminok és más tápanyagok felszívódhassanak a következő emésztési lépésben.

Az, hogy az étel mennyi ideig marad a gyomorban, nagyon különbözik. Az ételek típusa a meghatározó; a zsíros ételek például sokkal hosszabb ideig maradnak a gyomorban, mint a könnyű ételek esetében.

Harmadik lépés - vékonybél

Amint az étel elhagyja a gyomrot, belép a vékonybélbe. Itt újabb lebontás történik, elsősorban a szénhidrátokra összpontosítva. De a fehérjék emésztése is folytatódik, többek között az epe hatására.

Ami érdekes, hogy itt szívódik fel a tápanyagok többsége. A közhiedelemmel ellentétben a gyógyulás nemcsak a vastagbélben történik, mindenekelőtt A vitaminok a vékonybélen keresztül felszívódnak. Ezek és más tápanyagok innen jutnak be a véráramba annak érdekében, hogy az egyes sejteket közvetlenül ellátják vagy szervekben tárolják.

A vékonybél hatalmas befogadási területe lenyűgöző. A normál, azonos hosszúságú és azonos átmérőjű tömlőhöz képest a felülete 600-szor nagyobb. Egy felnőtt számára körülbelül 200 négyzetméter.

Negyedik lépés - kettőspont

A vékonybélben tartózkodása alatt az étel nagyon folyékony állapotban van - egyfajta pép, amelyből a tápanyagok fokozatosan kivonulnak. A vastagbélbe kerülve ez fokozatosan megváltozik. A vastagbél egyik feladata a folyadék eltávolítása a tartalmából.

Nagyon izgalmas, hogy a bél nemcsak aktív szerepet játszik az emésztésben, mint szerv, hanem sok kis segítõ számára is elõsegíti azt. Milliónyi baktérium található az egészséges belekben, amelyek a béltartalmat önállóan használják és salakanyagok keletkeznek a folyamat során. Különösen a rövid szénláncú zsírsavakat választják ki a baktériumok, amelyeken keresztül a bél áthalad és elérhetővé teszi a szervezet számára.

Minél tovább halad az emésztés, annál inkább megváltozik a béltartalom összetétele. Az emésztési folyamat vége felé elsősorban a rost marad. A folyadék ezekből is továbbra is kivonul, míg végül ürülékként kiválasztódnak.

Az egyensúly fontossága a bélben

A vékonybél és a vastagbél egyaránt fontos szerv, mert eltávolítják tápanyagukat a már előre megemésztett ételből. Ugyanakkor mindkét bél az immunrendszer elengedhetetlen része. Az egészséges bélrendszer előfeltétele a megbízhatóan működő immunrendszernek.

A bélrendszer csak addig működik pontosan, amíg kiegyensúlyozatlan. Ha ez megtörténik, sokféle következmény jelentkezhet. Például az immunrendszer gyengülhet, maga a belek gyulladhatnak, vagy a legártalmatlanabb esetben puffadás lép fel.

Különböző okok vannak, amelyek kizökkentik a bél egyensúlyát. Ezek közé tartozik különösen

Helytelen/egyoldalú étrend (pl. A gyümölcsök és zöldségek következetes kerülése)
Túlterhelés (pl. Túlzott evés zsíros ételekkel)
Alacsony megterhelés (pl. Intenzív böjt)

A jó közérzet és az erős immunrendszer érdekében ezért fontos a beleket rendszeresen ellátni a lehető legkiegyensúlyozottabb ételekkel. Az intenzív koplalás kritikus fontosságú, mert sok baktériumot már nem látnak el tápanyagokkal, és ezért elpusztulnak. A baktériumok közötti arányosság megváltozik, ami további egyensúlyhiányt okoz.

A beállítási idő az étrend megváltoztatásakor

A gyomor-bél traktus több szervből áll, amelyek együttesen egy összetett rendszert alkotnak, amely rendkívül érzékeny a változásokra. Ha például megváltoztatja az étrendet, ennek sokkal nagyobb hatása van, mint azt sokan eredetileg feltételezik.

Az emésztőszerveknek meg kell szokniuk az új helyzetet és hozzá kell igazodniuk - és ez a folyamat időbe telik. Gondoljunk csak a számtalan baktériumra, amely a vastagbélben található. Ha a táplálékbevitel jelentősen megváltozik, akkor a baktériumok súlyát vagy az egyes populációk mértékét ki kell igazítani. Az ilyen folyamatok sok időt vesznek igénybe, ezért heteken, sőt hónapokon át tartanak. Csak ezután épül fel ismét stabil bélflóra.

Számos jel kíséri egy ilyen változást. Például gáz vagy puffadás léphet fel, vagy akár emésztetlen étel is ürülhet ki.

Könnyű és nehéz ételek

Az egyes ételek különböző módon emészthetők. Általános különbséget teszünk a könnyű és a nehéz ételek között.

A nehéz ételek lényegében a következők:

zsír
nem főtt hús
diófélék
éretlen gyümölcsök
Szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ételek

Alacsony zsírtartalmú tejtermékek
lágy tojás
főtt vagy párolt zöldségek
főtt hal.

A könnyen emészthető ételek kevesebb terhet rónak az emésztőszervekre, ami azt jelenti, hogy az egész szervezet kevésbé fáradt. A tápanyagok gyorsabb felszívódását is ígérik. Általában ezért tanácsos a lehető legkevesebb ételt fogyasztani. Néhány nehéz étel azonban még mindig rendben van; végül is segítenek ellátni a testet tápanyagokkal.

A legjobb, ha nehéz ételeket fogyasztunk, lehetőleg reggel. Minél tovább halad a nap, annál könnyebbé kell válnia az ételnek.

A rost fontossága

A táplálkozás gyakran a zsírok és szénhidrátok, valamint a vitaminok és ásványi anyagok körül forog. Sajnos a rostokat gyakran figyelmen kívül hagyják, bár ezek szintén fontosak, ezért a mindennapi étrend részének kell lenniük.

Az élelmi rostoknak két fontos funkciója van. Egyrészt egyszerűen elősegítik az emésztést. Ugyanakkor nagyban hozzájárulnak a belek megtisztításához. Pozitív mellékhatásuk is van, mivel telítettségi hatást váltanak ki.

A rost főleg a gyümölcsökben és zöldségekben található meg. A teljes kiőrlésű termékeket szintén az élelmi rostok első osztályú szállítói közé sorolják.

Következtetés

Érthetővé kellett volna válnia, hogy az emésztés összetett folyamatot testesít meg. De érdemes megismerni az összefüggéseket és összehangolni az étkezési szokásokat, hogy azok biztosítsák a jó emésztést. Ennek az az oka, hogy a következő előnyök származnak.

A test enyhítése/kevesebb fáradtság
Jobb tápanyagok felszívódása
A tápanyagok jobb felhasználása
Gyorsabb és összességében jobb regeneráció
Az immunrendszer erősítése és stabilizálása

Az emésztési folyamatot figyelembe véve számos következtetés vonható le a zöld turmixok optimális fogyasztásáról. Az alapvető pontok a következők:

Elméletileg a következetesség nem számít. Akár folyékony, akár krémes, a turmixban lévő vízmennyiség nem befolyásolja a tényleges emésztést. A tápanyagok tartalma és az emészthetőség nem változik.
A rágás döntő fontosságú. Az előemésztés a szájban kezdődik, ahol az étel nyál - és pontosan ez számít. Tekintettel a sok szénhidrátra, az emésztés támogatott és a vitaminok jobban felszívódhatnak a vékonybélben.
Inni kevésbé ajánlott. Ha iszik, az étel gyorsan felszívódik, és így lényegesen kevesebb nyál szívódik fel. Ha szilárd turmixokat készít és kanállal kanalazza, akkor lényegesen több nyál keletkezik, amely hozzáadódik az ételhez, és így támogatja az emésztést.

Nagy teljesítményű keverő a turmix elkészítéséhez

A turmix konzisztenciáját nemcsak a víztartalom határozza meg. A keverőnek is van hatása. Egy nagy teljesítményű keverő apróra aprítja az összetevőket, mint egy egyszerű háztartási keverő. Ez a különbség különösen észrevehető az élvezet terén. Nem csak az íze értendő, hanem az is, hogy a turmix hogyan érzi a száját.

Ha ki akarja próbálni a zöld turmixokat, kezdheti egy háztartási keverővel. Közép- és hosszú távon azonban nagy teljesítményű keverő használata ajánlott. Nem feltétlenül Vitamix A3500-nak kell lennie, még a Bianco di Puro olcsó Primo-jával is, a turmix-összetevőket, például a báránysalátát vagy az őrleményt, finomra lehet aprítani.