Zöldbab - előnyök, összetétel, egészséges receptek

Zöldbab Gazdag A-, C-, K-vitamin-, folsav- és rostforrás, amely nélkülözhetetlen a test egészségéhez. A következő zöldbabot tartalmazó cikkből megtudhatja, milyen előnyei vannak a fogyasztásnak, de néhány finom és könnyen elkészíthető receptet is.!

előnyök

Tartalom:

Általános információ

A zöldbab tudományosan Phaseolus vulgaris néven is ismert, és a világ legismertebb zöldségei közé tartozik. A babnak többféle fajtája létezik - a régiótól függően különböző formájúak, színűek és akár más nevűek is lehetnek. Világszerte mintegy 150 fajta bab van, és a szemek változó megjelenése ellenére tápanyagtartalmuk és egészségügyi előnyeik hasonlóak.

Zöldbab

A zöldbab a világ legnépszerűbb zöldségei közé tartozik, amint említettük, és különböző éghajlaton termeszthető. Ettől olyan népszerű étel lett a zöldség.

Sárga bab

A zöld és a sárga bab rokon és nagyon hasonló ízű. Ezenkívül a két babtípusnak ugyanazok a tápanyagai vannak, de valójában a zöldbab és a sárga bab két különböző növény, bár ugyanazon fajhoz tartoznak. A bab hüvelyek sárga színe a benne található flavonoidokból származik, a zöld szín pedig a magas klorofilltartalomból származik.

Mit tartalmaz a zöldbab?

A zöldbab tápértéke

Az országos tápanyag-adatbázis szerint a zöldbab finom és ropogós zöldség, alacsony kalóriatartalmú, zsíros és nem tartalmaz koleszterint. Ennek a zöldségnek a rosttartalma magas, és a szükséges mennyiségű fehérjét is tartalmazza a szervezetben. Ezenkívül a zöldbab tartalmaz még:

  • A-vitamin
  • C-vitamin
  • K-vitamin
  • B6-vitamin
  • Folsav

Ez a zöld zöldség jó forrása a következőknek is:

  • Kalcium
  • Vas
  • Szilícium
  • Mangán
  • Kálium
  • Réz

Zöld kalóriabab

100 gramm

  • kalória: 31
  • fehérje: 1,8
  • lipidek: 0,1
  • szénhidrátok: 7.1
  • rost: 3.4

A zöldbab keményítőt tartalmaz

Nem minden típusú keményítő egészséges, de speciális vizsgálatok szerint a babkeményítő könnyen emészthető és a következő előnyökkel jár, például:

  • növeli a test energiaszintjét
  • kiegészíti az alapvető tápanyagok napi bevitelét
  • optimális kalcium-, rost-, vas- és B-vitamin-komplex bevitelét biztosítja
  • sokáig fenntartja a jóllakottság érzését

A zöldbab keményítővel rendelkezik

Ezenkívül a babkeményítő biztosítja a szervezet számára a megfelelő működéséhez szükséges komplex szénhidrátokat, miközben a legjobb hangot adja.

Hogyan kell helyesen elkészíteni és fogyasztani a zöldbabot?

Mit együnk zöldbabot

  • csirke hús
  • Tejtermékek (tejföl, parmezán, sajt, sajt)
  • zöldségek (paradicsom, kaliforniai paprika, csípős paprika, fokhagyma)
  • magok (szezám, fenyő)

Fagyasztott zöldbab

A babot fagyasztással készítheti el télire. Csak annyit kell tennie, hogy nagyon jól megmossa a hüvelyeket, megfőzi őket, és miután kihűltek, légmentesen lezárt ételzsákokba tehetjük, és a fagyasztóban hagyhatjuk őket.

Konzervelt zöldbab

A bab elkészíthető télire (vagy közvetlenül a boltból vásárolja meg). Így tedd a zöldbabot egy üvegbe/tartósítsd:

összetevők:

  • 250 g tisztított zöldbab
  • 1 teáskanál reszelt só (savanyúsághoz)
  • 150 ml vizet

Az elkészítés módja: Mossa meg a babot, hagyja, hogy kifolyjon, majd vágja le a végét. Ha a hüvely túl hosszú, akkor preferenciáinak megfelelően 2 vagy 3 darabra bonthatja őket.

Külön forraljuk fel a vizet egy nagy edényben, és hagyjuk forralni, amíg felforr, majd tegyük a hüvelyeket. Hagyja 5 percig forralni, majd alaposan ürítse ki és sterilizált üvegekbe tegye. Öntsük a vizet, amelyben a tablettákat főzték, üvegekbe, és adjunk hozzá egy teáskanál sót. Ezután az üvegeket száraz, sötét és hűvös helyre teheti.

Konzerv zöldbab kalória

100 gramm

  • kalória: 20
  • fehérje: 1.2
  • lipidek: 0,1
  • szénhidrátok: 4.5
  • rost: 1.9

A zöldbab fogyasztásának előnyei

Azon túl, hogy a bab számos étel ízletes étele, ez a zöldség számos előnnyel jár a szervezet számára, például:

Csökkenti a szívbetegségeket

A zöldbab segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát a magas flavonoidszint miatt. A flavonoidok polifenolos antioxidánsok, amelyek általában megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben. Magas szintű flavonoidok vannak, amelyek bizonyos gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaznak.

Megelőzi a rákot

A táplálkozási szakemberek szerint a gyümölcsök és zöldségek gazdag fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár rák, különösen a vastagbélrák. Egy friss tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelten fogyasztott zöldbab megakadályozhatja a rák előtti polipok kialakulását, amelyek általában vezetnek vastagbél rák.

A zöldbab magas rosttartalma szintén pozitívan befolyásolhatja az emésztőrendszert, megkönnyítve az emésztést és a bélmozgást. Így néhány tanulmány kimutatta, hogy pozitív összefüggés van a megnövekedett rostbevitel és a csökkent vastagbélrák között.

Ezenkívül a klorofill jelenléte az ilyen típusú babban szintén hasznos lehet a rák megelőzésében. Az USA-ban, az Oregoni Állami Egyetemen végzett kutatás azt mutatta, hogy egy bizonyos klorofill-vegyület rákmegelőzési tulajdonságokkal rendelkezik.

Kezelje a cukorbetegséget

Az indiai Központi Élelmiszertechnológiai Kutatóintézet növényi élelmiszerekről szóló tanulmánya azt állítja, hogy ez a fajta bab az ismert zöldségek egyike, amelynek határozottan hipoglikémiás hatása van a cukorbetegekre. Diabetes mellitus ez egy olyan állapot, amely megköveteli a vércukorszint állandó és normál szinten tartását, hogy a test elvégezhesse a szükséges feladatokat. A cukorbetegség természetes szabályozói ritkák, ezért a zöldbab és a hasonló növények közötti kapcsolat a cukorbetegség korai kezelésével vagy megelőzésével nagyszerű hír azok számára, akik kezelni vagy megakadályozni akarják a betegséget.

Erősíti az immunrendszert

Az antioxidánsok jelenléte a babban stimulálja és erősíti az immunrendszert. Az antioxidánsok olyan hasznos vegyületek a testünkben, amelyek veszélyes szabadgyököket keresnek annak érdekében, hogy eltávolítsák őket a rendszerünkből, mielőtt azok betegségeket vagy szövetkárosodást okozhatnak. A zöldbab jó karotinoid- és flavonoidforrás - az ilyen típusú babban található karotinoidok antioxidánsokat tartalmaznak, például béta-karotint és luteint. A flavonoidok olyan alapvető antioxidánsokat tartalmaznak, mint a kvercetin és a kaempferol.

Fenntartja a szem egészségét

Ebben a zöld zöldségben található bizonyos specifikus karotinoidok megakadályozhatják a makula degenerációt (ami rossz látáshoz vezethet, vagy kihathat az egész szemrendszerre).

Erősíti a csontrendszert

A zöldbab jó forrása K-vitamin. A K-vitamin testre gyakorolt ​​hatásainak kutatása szerint bebizonyosodott, hogy a vitamin fontos az egészséges csontok fenntartásához. Is, kalcium amely a babban található segít megelőzni a csontkárosodást és csontritkulás.

Kezeli és megelőzi a gyomor-bélrendszeri problémákat

Ez a fajta bab sok hasznos rostot tartalmaz a test számára, amelyek segítenek az emésztési problémák, például a székrekedés kezelésében és megelőzésében., aranyér, fekély és gastrooesophagealis reflux betegség.

Egészséges receptek zöldbabbal

Íme néhány egészséges és könnyen elkészíthető recept zöldbabbal:

Zöldbab fokhagymával

összetevők:

  • zöldbab
  • só
  • fokhagyma
  • a víz

Az elkészítés módja: Az első alkalommal a babot megmossuk és vízben megfőzzük. Külön készítsük el a fokhagymamártást, aprítsuk fel a darált fokhagymát, adjunk hozzá egy csipet sót ízlés szerint és vizet. A bab felforrósítása után ürítse le jól a vizet, majd főzzön 2 evőkanál nagyon kevés olajban, adjon hozzá fokhagymamártást, és egyszerűen köretként tálalja csirkehússal vagy más ételekkel. Legyen vágyad!

Zöldbab paradicsommal és fokhagymával

összetevők:

  • 500 gramm zöldbab (fagyasztott bab is)
  • 500 gramm paradicsom
  • egy hagyma
  • egy paprika
  • egy kis gerezd fokhagymát
  • olaj
  • 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1-2 köteg apróra vágott petrezselyem
  • bors
  • só

Az elkészítés módja: Forraljuk fel a babot hideg sós vízben. Külön megdinszteljük az apróra vágott hagymát a felkockázott fokhagymával és borssal együtt, majd hozzáadjuk a főtt babhoz. Keverje össze az összes fenti összetevőt, és ízlés szerint adjon hozzá sót és fűszereket.

Külön vegyünk egy tálat, és kenjük meg kevés olajjal, fedjük le egy kevés zsemlemorzsával, majd tegyük fel a babmennyiség felét, tegyük a szeletelt paradicsom felét. Végül megszórjuk az összetevőket, az apróra vágott petrezselymet zsemlemorzsával, majd rátesszük az utolsó zöldbab-réteget, paradicsomszeleteket, zsemlemorzsát, zöldpetrezselymet, és az utolsó réteget paradicsomszeletekből kell elkészíteni. Tegye az edényt kb. 15-20 percre a sütőbe, hogy kialakuljon a szósz, és kissé megpuhuljon a paradicsom. A végén az ételt zöld petrezselyemmel lehet tálalni, vagy díszíteni bizonyos ételekkel.

Zöldbab szezámmaggal

összetevők:

  • 400 g fagyasztott zöldbab
  • 3 csokor zöldhagyma
  • 1 link zöld fokhagyma
  • 2 reszelt sárgarépa
  • 1 kis szelet reszelt zeller
  • 1/2 teáskanál reszelt gyömbér
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál napraforgó/olívaolaj
  • bors
  • 1-2 evőkanál szezámmag
  • 350 ml vizet

Az elkészítés módja: Először tegye a szezámmagot egy serpenyőbe 5 percre a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Külön külön aprítson fel egy kis hagymát, fokhagymát és főzze kb. közepes lángon melegítették. Ezután adjuk hozzá a reszelt gyömbért, és hagyjuk még 30 másodpercig főni, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert (amelyeket reszeltünk). Az összetevőket 1 percig a tűzön tartják, majd hozzáadják a zöldbabot. Az összes hozzávalót 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a szójaszószt és a borsot. Folyamatosan keverjük, hogy a készítmény ne ragadjon meg, majd adjunk hozzá egy kevés vizet, tegyük rá a fedelet, és hagyjuk az összetevőket további 5 percig forralni. Az 5 perc elteltével leveheti az edény fedelét, hogy a folyadék elpárologjon. Végül megszórjuk a magokat szezámmaggal, összekeverjük, és tálalhatjuk a készítményt. Legyen vágyad!

Ki ne fogyasszon zöldbabot?

A zöldbab virágzik és székrekedik

Az ilyen típusú babot nem szabad nagy mennyiségben fogyasztaniuk olyan embereknek, akiknek emésztőrendszeri és emésztőrendszeri problémái vannak. Ennek a zöldségnek a fogyasztását kerülniük kell vese- vagy hólyagproblémákkal küzdőknek is. Fontos az is, hogy az ásványi anyaghiányos emberek konzultáljanak orvosával, mielőtt elfogyasztanák ezt a zöldséges zöldséget.