Mezőgazdasági nyersanyagok élelmiszer- és takarmánytermékek számára a világ számára INRAE Productions
Kalap
Ennek az 1. cikknek az a célja, hogy hozzájáruljon a "fehérjeprobléma" és az emberi/állati verseny vitáihoz, hogy bizonyos számú számot szolgáltasson (amelyek azonban továbbra is becslések maradnak) a növényi fehérjék gyártásáról, nemzetközi cseréjéről és felhasználásáról. a világban. Javasolt az állati takarmányokban történő felhasználások lebontása az összetett takarmányok bevitele és a közvetlen felhasználás, valamint a főbb állatfajok között.
Bevezetés
Az emberi táplálék, az erőteljes globális demográfiai növekedés, az életszínvonal átlagos emelkedése és a fogyasztási rendszerek változása, ideértve különösen az állati termékek iránti kereslet növekedését, nagy kihívást jelent a következő néhány évtizedben. Jelenleg akár emberekről, akár állatokról van szó, miközben új összetevőkre (rovarokra, algákra) várnak. A mezőgazdasági, a termesztett vagy a természeti erőforrásokat elsősorban mozgósítják.
Ebben az összefüggésben a takarmányoknak nagy szerepe van az állatok tápanyagellátásában, különösen a fehérjében. A tenyésztés új formáival azonban gyakran intenzívebb szántóföldi növények (gabonafélék, olajos magvak, fehérjenövények) és melléktermékeik (sütemények, kukorica-glutén takarmány, keményítő és etanol őrlő szemek, korpa és őrlés stb.) ) széles körben mozgósítják az egész világon. Míg a takarmány felhasználása gyakorlatilag a növényevőkre korlátozódik, a szántóföldi növények erőforrásaiért verseny folyik az emberek és az állatok között, de végső soron erőteljes kiegészítő jellegű is. Az ipari elválasztás után sok esetben a nemes frakciókat felhasználják az emberi táplálékban (búzaliszt, növényi olajok, gabonakeményítő stb.); olyan melléktermékek, amelyeket ember által nem lehet felhasználni, és amelyek ezen emberi igényekből származnak, és amelyekhez egyre több energiát vagy egyéb nem élelmiszer célú felhasználást adnak (növényi olajok biodízelhez, gabonafélék és cukor üzemanyag-etanolhoz, gabonafélék és gumók ipari keményítőhöz .) állati takarmányokban használják.
Az állati takarmányozással és a technológiával kapcsolatos tudományos ismeretek előrehaladtával az összetett takarmányipar, az elülső (gabonafélék, mezőgazdasági élelmiszer-összetevők szállítói, szállítmányozók, logisztikusok stb.) És a későbbi (tenyésztők, állattenyésztők stb.) Közötti kapcsolódási pont. ) vágóhidak, tejüzemek.) világszerte kialakult. Azáltal, hogy tömegesen folyamodik a takarmányok alacsonyabb költségek mellett történő elkészítéséhez a mezőgazdasági nyersanyagok felhasználásának optimalizálása érdekében, és ellátásának széles körű nemzetközivé tételével nagyfokú rugalmasságot vezetett be a fogyasztásban.
Az emberi igény és az állatigény elválasztása valójában fiktív, mivel a világon nevelkedett állatok többnyire élelmiszerekkel látják el az embereket. Az állati takarmány tehát közvetett emberi táplálék, többé-kevésbé hatékony feldolgozóval (például az egy tonna elfogyasztott fehérje után termelt fehérje tekintetében). A tenyésztés által biztosított állati termékek magas tápértéke miatt minden esetben minőségileg hatékony. A pusztán táplálkozási szempontokon túlmenően ezek a termékek évszázadok óta kulturális és társadalmi jelentőségre tettek szert.