Zöldbab, hogyan válasszuk ki és hogyan őrizzük meg Gyakorlati tanácsok Szabadság a nők számára
Tudta, hogy a bab Dél-Amerikából származik, és csak a 16. században jutott el az európai asztalokig? A gyengéd és édes hüvelyeket különösen értékelik, és nem hiányoznak a románok étlapjáról. Bármilyen módon megőrzhetők, az év bármely szakában elkészítheti őket.
A zöld vagy sárga hüvelyekben gazdag vas és kalcium, fehérje, béta-karotin és A-vitamin található. Annak a ténynek köszönhetően, hogy kevés kalóriát tartalmaz, és megakadályozza a cukor felszívódását, a zöldbab cukorbetegségben szenvedőknek vagy gyógyulni vágyóknak ajánlott zöldség. gyengülő. Ahhoz, hogy minden tulajdonságát kihasználhassa, a főzés legjobb módja párolt, mert a legjobban megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.
Milyen babot vásárolunk?
A legfinomabb hüvely a kerek és vékony "hűség" típusú, zöld vagy sárga. A széles babfajták közül a legértékesebb a sárga. Amikor megveszi, válasszon gyengéd és kemény hüvelyeket, ne legyenek kifakultak vagy foltosak. Ha fényes a bőrük, ez azt jelenti, hogy frissen szedik őket a szőlőből és ízletesek lesznek.
Hogyan készítsünk babot
A hüvelyeket megtisztítják a kemény végektől és félbetörik, hogy könnyebben elkészíthessék őket. Párolhatók, forralhatók vízben vagy edényben megkeményedhetnek. Ha fel akarja forralni a babot, a víz felforrása után adja hozzá a hüvelyeket, és hagyja legfeljebb 15 percig forralni, hogy megőrizze színét. Párolt zöldbab salátákhoz ajánlott, fokhagymás vagy paradicsomos szószokkal kombinálva, steakek köreteként.
A legjobb tartósító megoldások
- a mélyhűtőben: a zöldbabot megtisztítjuk a kemény végektől, hideg vízzel mossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Hagyja kihűlni, tegye műanyag zacskókba vagy serpenyőkbe, és tárolja a fagyasztóban.
- a borcan: a megmosott és megtisztított hüvelyeket kisebb darabokra törjük, és vízben felfőzzük sárgarépaszeletekkel és kaliforniai paprikaszeletekkel. Áztatás után adjunk hozzá ízlés szerint sót, töltsünk üvegekbe és pótoljuk a levét, amelyben forraltak. Az üvegeket lezárjuk és további 20 percig forraljuk, hogy sterilizáljuk őket.
Ne hagyja ki ezt a babmag receptet! Egyszerűen finom!
- paradicsomszószban: a megtisztított babot legfeljebb 15 percig forraljuk, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a paradicsomlevet, felforraljuk, és néhány órán át hagyjuk kihűlni. A megfőtt hüvelyeket tegyük üvegekbe, adjuk hozzá a paradicsomlevet és a sót, majd forraljuk fel a hermetikusan lezárt üvegeket az erjedés megakadályozása érdekében.