Zöldbab saláta mustár öntettel Laura Laurențiu

Zöldbab saláta - egyszerű recept. Kiváló zöldbab saláta, de köretként is, gyors recept kimért alapanyagokból és részletes elkészítés.

öntettel

Ez a zöldbab saláta olyan, amelyet szinte hetente ismételek, amíg hosszú a nyár. Főleg köretként tálalom steak pozsgás növények grillezett, mint a salátával káposztasaláta és néha salátával quinoa vagy akár a jól ismert keleti saláta, akkor is csodálatos, ha különféle sült húsokat kísér. A dijoni zöldbab saláta mustáros öntettel olyan egyszerű, amennyire finomabb ízű. A recept egyszerű és érdemes kipróbálni. Ban,-ben szakácskönyvem, Ezt a salátát javasoltam egy csodálatos szalonnás héjas tekercsben, amivel egyébként tökéletesen passzolt.

Hozzávalók zöldbab saláta

  • 700 gramm zöldbab
  • 1 medvehagymás hagyma (vizes hagyma) apróra vágva
  • 60 gramm mustár (teljes kiőrlésű gabonával - ha nem tetszik, használhat szokásos mustárt)
  • 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 teáskanál méz
  • citromlé
  • 100 ml. extra szűz olívaolaj
  • választható, 1 evőkanál frissen apróra vágott tárkonyt vagy 1 evőkanál apróra vágott metélőhagymát, petrezselymet stb.
  • só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk zöldbab salátát

1. Az ehhez a salátához használt zöldbab bármilyen típusú, hűségű, sárga vagy zöld hüvely lehet, mindegy. Az egyetlen fontos, hogy gyengéd legyél, anélkül, hogy kellemetlen szálak keletkeznének, ha a hüvelyek túl öregek.

2. Mossa meg a babot több hideg vízben, tisztítsa meg a végét a hátával. Ha úgy tetszik, a tetejét is feltörheti, én megtartom, mert törékeny, és számomra úgy tűnik, hogy ez a zöldség jellegét adja. A hüvelyeket levágjuk, vagy körülbelül 5-6 cm-es darabokra törjük. hossz.

3. Forraljon fel egy fazék sós vizet. Ezután elkészítünk egy tál hideg vizet és jégkockákat. Amikor az edényben a víz forr, adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük 5-10 percig (fajtájától, gyengédségétől függően), amíg megpuhul, de formáját és állagát jól megőrzi. Habverővel távolítsa el a zöldbabot, engedje le forró vízről, és azonnal merítse jégkockákkal hideg vízbe. Ha kihűlt, jól lecsepegtetjük. A technika hasonlít blansírozás, azzal a különbséggel, hogy a babot az ideális pontig főzzük, később nem főzzük meg.

Mustáröntet

4. Egy nagy tálba tegye a zöldbabot és a medvehagymát (vizes hagyma) apróra vágva.
Most készítsen egy salátaöntetet: dörzsölje a zúzott fokhagymát egy csipet sóval és 2-3 teáskanál olajjal, cseppenként hozzáadva, amíg péppé nem válik.

5. Adja hozzá a mustárt és alaposan keverje össze. Adja hozzá a maradék olajat vékony szálon, folyamatos keverés közben. Végül adjunk hozzá mézet és citromlevet, és egyensúlyozzuk meg a só és a bors ízét. Opcionálisan adjon hozzá apróra vágott tárkonyt vagy metélőhagymát (metélőhagymát, civettát), petrezselymet stb.

A saláta összeállítása és tálalása

Adja az öntetet a tálból a zöldbabra, és óvatosan keverje össze, hogy ne törje össze a zsenge hüvelyeket, ugyanakkor mindezeket érintkezésbe hozza az öntetsel. Fedje le a tálat fedéllel vagy ételfóliával, és a zöldbab salátát hűtse legalább 2 órán át, még néhányszor óvatosan kevergetve. Tálalás előtt keverje bele a zöldbab salátát. Remekül illik mindkettő egyszerű, de köretként is, mindenféle steakhez vagy grillezett húshoz.

Hasznos lehet számodra! Több saláta receptek megtalálja az alábbi képre kattintva.

Az összes zöldbab receptemet megtalálja az alábbi képre kattintva.