Zölddel töltött pisztráng lencsepürén

Pisztráng póz. Akkor pirítsd meg. Felesleges vaj. Finom gyógynövények. Három francia!

Szívesen tettem volna tárkonyot kapor helyett, de nem volt kéznél, de a kapor is alkalmas volt. Ízlés szerint zsonglőrködhet zöldekkel, csak az erősekre figyeljen (például édeskömény zöldekre), ne vigye túlzásba, nehogy ellepje a pisztráng ízét.

összetevők
Zölddel töltött pisztráng lencsepürén

2 menetes pisztráng (ha lehetséges, tartsa az egész darabot, és 2 filé rendben van)
15 gr vaj
egy kis olaj
só, fekete bors, chili pehely (espelette bors, ha van)

2 drót marar
5 petrezselyemszál
6 nagy bazsalikomlevél
2 fiatal zöldhagyma szál
reszelt héja 1/2 citrom
1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Vöröslencse püré

200 gr vörös lencse
1 babérlevél
1/2 teáskanál szárított kakukkfű (vagy 1 teáskanál friss kakukkfű)
50 gr vaj
só, fekete bors

Adagok: 4 macska, tippadag
Kalóriák: 415 ló/adag (165 ló pisztráng + 250 ló lencse püré)

---