Zöldség keverjük megsütjük RETETE DUKAN
A keverés sütése az étel gyors elkészítésének technikája, amelyet a keleti konyha ihletett. A zöldségek ropogósak maradnak, és megőrzik ízüket, színüket és tápértéküket. Általában a wok serpenyőt használják előkészítésükhöz, és minimális mennyiségű zsírra van szükség. A keverés sütés bármely serpenyőre alkalmazható, de a wok mélysége, valamint ferde és ívelt élei (ott alacsonyabb a hőmérséklet, így az edény aljától az oldalához mozoghatjuk az összetevőket) ideálisak ennek elkészítéséhez készítmény.
Hajózási fázis (PL), konszolidáció, végső stabilizáció
- 1 sárga vagy zöld paprika
- 150 g párolt vagy előzőleg főtt sárgabab
- 1 liter olívaolaj (opcionális)
- 1-2 liter szójaszósz (édesítőszerrel mentes, ha cukor van, napi 1 lgt tolerálható)
Az előkészítés egyáltalán nem tart sokáig.
Melegítse fel a wokot vagy a serpenyőt nagy lángon. Adjuk hozzá az olajat, vagy ha nem akarunk olajat használni, adjunk hozzá 2 kg vizet, és öntsük a kockákra vágott zöldségeket (paprika, hagyma) és a babot. Fontos, hogy folyamatosan keverjük a wok tartalmát.
Tegye ezt körülbelül 5 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát (egész, de kissé összetört kiskutyák), sót, borsot és szójaszószt. Keverjük tovább körülbelül 5-8 percig (adjuk a mártást, mint a világ forrása). Végül, miután elzárta a hőt, hozzáadjuk a balzsamecetet.
Grillezett csirkecombokkal vagy bármilyen kívánt hússal fogyasztják, és kéznél van.
