Zöldség párolása; A Vidám Szakács
Tavaly akkor még nem volt blogom. Valójában megvolt, de ez nem sok ételről szólt (bár a "tészta paradicsommártással" volt a leglátogatottabb oldalak tetején 🙂). Tavaly ilyenkor foglalkoztatott a koleszterin, a transzaminázok és egyéb szakkifejezések megszabadulása, amelyek a legutóbbi tesztek során nyilván "kijöttek a dobozból" (nos, ez már 30 éves, elmegy orvoshoz, hogy megnézze, mennyi van még hátra). Valamikor befejezem a májusban (május… május) kezdődött cikket, amelyben elmondom, milyen étrendet tartottam és miért, de jelenleg csak egy kis ellenállást fogok adni tőle: párolt zöldségek.
Tegnap este ismét hiányzott néhány párolt zöldség. És nem akármilyen zöldséget, hanem azokat, amelyeket a diéta előtt egyáltalán nem használtam, de most hiányozni kezdtem (hogyan forog ez a kerék).
Az első vendég, aki gőzölgött, a fele Kisasszony zeller...
… Követi rövid távolságra a úriember sárgarépa tiszteletreméltó…
… És az új barátnőm hiányzik cukorrépa - Cam közepes méretű darab (A diéta előtt hallani sem akartam a répáról)
Több tucat reklám van különféle eszközökről, amelyek többé-kevésbé trükkösek a gőzfőzéshez, de tartsa a szemét lehúzva, és olvassa el: NEM KELL! Csak egy fazékra és egy szitára van szükség (ami nyilvánvalóan elfér a fazék száján). Tetszik valami ilyesmi, amit a Mega Image-től vásároltam. Attól függően, hogy hány zöldséget párolunk, mindet egyszerre tesszük, vagy sem. A zellert külön tettem a sárgarépától és a répától, hogy a dolgok gyorsabban menjenek. Egy másik szabály - hasonlóan a forraláshoz és a pároláshoz, a zöldségek főzési ideje eltérő. Például a zellert 5 perc alatt, a sárgarépát és a céklát 10 perc alatt készítették el. Ne keverje össze ugyanabban a "gőzös" zöldségben, amelyet másképp készítettek. Ha nincs hely, az elején keményebben tegye a zöldségeket, majd adja hozzá azokat, amelyek gyorsabban párolnak.
Oké, háromféle párolt zöldséget kaptam. Senki sem szereti a három párolt zöldségből + sóból készült ételt, ez felháborító, ezért egy szárazabb kecskesajtot szórtunk rájuk, nem felejtettünk el egy csepegtető olívaolajat és néhány csepp balzsamot. Ah, igen, só és bors, nyilván.
PS: Bár jól néz ki a tányéron, mégis, amit fent láttál, ma megérkezett a dobozomba ebédre. A zöldségekkel és a sajttal együtt fél doboz tonhalat dobtam be. Ott lenni…