Zöldség, sonka és zselé recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 2,7 mg | (338%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 6,6 mg | (55%) | |
| K-vitamin | 46,3 ug | (77%) | |
| B₁-vitamin | 2,1 mg | (210%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 28,2 mg | (235%) | |
| B₆-vitamin | 1,8 mg | (129%) | |
| Folsav | 151 ug | (50%) | több |
| Pantoténsav | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotin | 20,3 ug | (45%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,8 ug | (60%) | több |
| C vitamin | 350 mg | (368%) | |
| kálium | 1,834 mg | (46%) | több |
| Kalcium | 111 mg | (11%) | több |
| magnézium | 127 mg | (42%) | több |
| Vas | 9,1 mg | (61%) | több |
| jód | 24 ug | (12%) | több |
| cink- | 4,6 mg | (58%) | több |
| telített zsír | 4,2 g | ||
| húgysav | 440 mg | ||
| koleszterin | 180 mg | több | |
| Összes cukor | 18 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hűtsük le a tálat. Áztassa a zselatint hideg vízbe. Melegítsük fel a borjúállományt a borral. Nyomja ki a zselatint és oldja fel az alaplében, ízesítse jól ecettel, sóval és cayenne-borssal. Öntsük a kocsonyát a tálba, kavargassuk kissé úgy, hogy a kocsonya pereme lerakódjon a tálra. Tegye a tálat a hűtőbe.
Közben meghámozzuk a sárgarépát, egész hosszában szeletekre vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 5 percig blansírozzuk, lecsepegtetjük, leöblítjük és lecsepegtetjük. Mossuk meg a paprikákat, keresztben kettévágjuk, vágjunk egy szeletet, a többit tisztítsuk meg és vágjuk apró csíkokra; Blanszírozzuk forrásban lévő sós vízben is 5 percig, majd kioltjuk és lecsepegtetjük.
Vágjuk kockákra a sonkát. Az uborkát szeletekre vágjuk. Ezután tegye a kaliforniai paprikagyűrűt a tál aljára, a zöldségeket és a sonkát dekoratív módon helyezze a zselére, és tegye a közepére. Öntsük a tetejére a gélképző folyadékot, és hagyjuk 4 órán át megszilárdulni a hűtőszekrényben.