Zöldség szójaszósszal - eBUCATARIA

Itt van egy különleges, egyszerű és gyors recept, amely manapság böjtölőknek és vegetáriánusoknak is megfelel.

Konyha: kínai
Nehézség: könnyű
Mennyiség: 2 adag
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 8 perc

összetevők:

2 evőkanál napraforgóolaj
4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
2-3 cm-es darab friss gyömbér, vékony szeletekre vágva, majd julienne
10 cm-es darab uborka, megtisztítva a magoktól és csíkokra vágva
1 sárgarépát megtisztítva, 5 cm hosszú darabokra vágva, felszeletelve és juliennesre vágva
1 zöld paprika, megtisztítva és julienne-be vágva
1 piros vagy sárga paprika, megtisztítva és julienne-be vágva
4 zöldhagymát, vágjunk 5 cm hosszú darabokra, majd vágjuk juliennek
50 g babcsíra a dobozból, jól rövid
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál hoisin szósz
2 teáskanál barna cukor
2 teáskanál csípős paprika paszta
2 teáskanál citromlé
1 teáskanál barna szezámolaj
1 evőkanál szezámmag

Melegítsen fel egy wokot, adjon hozzá olajat, és döntse meg a tálat, hogy egyenletesen elterjedjen. Ha forró, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és folyamatos keverés mellett 1 percig sütjük nagy lángon. Közben egy serpenyőben 20–30 másodpercig szárítsuk szárazon a szezámmagot, közepesen alacsony hőfokon, olaj nélkül. Amikor barnulni kezdenek, vegye le a serpenyőt a tűzről.

Hozzáadjuk a sárgarépát, az uborkát és a paprikát, és 3-4 percig folytatjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még ropogósak.

Közben keverje össze a szójaszószt hoisin mártással, citromlével, cukorral és csípős paprikával. Öntsük a keveréket a wokba és keverjük össze. Adjunk hozzá zöldhagymát, babcsírát és barna szezámolajat, majd keverjük össze újra.

A zöldségeket azonnal tálaljuk szezámmaggal megszórva.