Zöldségek friss, fagyasztott vagy konzerv zöldségek közül melyiket válasszuk

Feladta Rédaction E-sante.fr, 2008.03.03., 01:00

zöldségek

Friss zöldségek

A növényi a friss par excellence az, amelyet kertünkből válogatunk, mielőtt elfogyasztanánk. Ez a legjobb módszer az optimális vitaminszint garantálására. A mi zöldségek amelyek a piacról, a zöldségesből vagy a szupermarketből származnak, többé-kevésbé régen leszedték és már utaztak, mielőtt a hűtőszekrényünkben maradtak. Minden szakaszban a tartalma vitaminok csökken, néha nagyon erősen a legsérülékenyebbek, például a C-vitamin esetében. A hőmérséklet, a fény, a levegőnek (oxigénnek) való kitettség mind olyan tényező, amely hozzájárul a pusztuláshoz vitaminok, nem beszélve akkor az elkészítés módszereiről zöldségek (mosás, főzés, hámozás).