Zöldségek - növényi információk - bab a kertben

Az alacsony bokros bab és a twining futó bab egyaránt hőkedvelő egynyári. A tűlevelű bab vagy a futóbab kissé robusztusabb, de nem is fagyálló, és több évig is termeszthető, ha a gyökereket télen védik a fagytól (a dahlia gyökereihez hasonlóan ki is áshatja őket, és a következő tavasszal újra elültetheti).

A bab szeret humuszban, könnyű talajban nőni és értékeli a védett, napos helyet, a francia bab is részleges árnyékban virágzik. Mint minden hüvelyes, szimbiózisban élnek a csomó baktériumok, amelyek gyökereikhez kötődnek, és ott megkötik a levegő nitrogénjét, amely a növény és az azt követő növények táplálkozására is rendelkezésre áll. Ezért szükséges a babnak kevés nitrogénműtrágya vagy egyáltalán nem szükséges a trágyázás.

Mivel nem tolerálják az 5 ° C alatti hőmérsékletet, és fűtött talajban csíráznak a legjobban, a babot csak május közepéig szabad lerakni. A magoknak csírázáshoz oxigénre van szükségük, ezért azokat nem szabad három centiméternél több talajjal borítani, a talaj hőmérsékletének legalább 10 ° C-nak kell lennie. A bokor babot fél tucat növény csomókba vagy sorokba lehet helyezni. A futóbaboknál öt-kilenc magot helyeznek el a rúd körül. Nagyon jól néz ki, amikor a pólusokat összerakva tipi képződik, de a nagyobb szellőzés jobb a növények egészségének. Hideg területeken a babot előnyben részesíthetjük az edényben, és május közepén vagy végén ültethetjük ki, ami gyorsabb növekedést okoz. Ha a zöld hüvelyeket le szeretné szedni, akkor érdemes több egymást követő tételben vetni, utoljára július elején. Ezután szeptember végéig betakaríthatja a friss babot.

A tűzbab vagy a futóbab kevésbé érzékeny a hidegre. A futóbabhoz hasonlóan magasra nőnek, és mászókára van szükségük. Alkalmasak a magánéleti képernyők és kerítések gyors zöldítésére, és főleg piros virágukkal nagyon dekoratívak.

A csírázás után először a bab nagyon népszerű a csigák körében. Néha nehéz a növényeket sértetlenül termeszteni, különösen nedves időben. Mivel a csiga egyéb kedvenc ételei egyidejűleg a veszélyeztetett fiatal növények (például a cukkini és az uborka), érdemes két-három hétig megszórni a csigapelletet, amíg a növények nagyobbak és ezért nem vonzóak.

Óvatosan kell aprítani a fiatal babnövények között. A könnyű dobogás növeli a stabilitást.

A bokor babot könnyebben lehet termeszteni, mint a futóbabot, és sokféle ültetésben (legutóbb augusztusban) lehet ültetni a tartós betakarítás érdekében. A megművelt területen mért hozam azonban a futóbabnál lényegesen magasabb.

A babot még akkor kell betakarítani, mielőtt az egyes magok a hüvelyen keresztül láthatók lennének, majd ezek puhák és általában húrok nélküliak. Az üzletekben ritkán kapható különleges csemege a tejérett, fiatal és szárítatlan babmag a Borlotti és a Flageolet babból. Elvileg azonban minden típusú bab magját érlelni lehet fogyasztásra. De itt kell döntenie: Ha gyakran szedi a babot, akkor a növény folyamatosan új hüvelyeket termel. Hagyja érni a magokat, a termés lényegesen alacsonyabb.

Kártevők és betegségek

Az imént kihajtott fiatal babnövények a kedvenc ételei közé tartoznak Csigák. A legjobb védelem egy csigakerítés, amely több éven át megtérül. Ellenkező esetben a csiga pellet ideiglenesen segít az éhes nyálka ellen.

A Bean fly főleg nedves, hideg időben támadja meg a fiatal növényeket, és elpusztítja a szikleveleket és néha a hajtáscsúcsokat. Ha már melegebb van, akkor a fertőzési nyomás sokkal alacsonyabb. Legkorábban három év után szabad csak ugyanabban a helyen babot termesztenie, mivel a bábok áttelelnek a földben.

A Babrostély gombás betegség, amely nedves időben fordulhat elő. A levél alsó részén található fehér pustulák alapján ismerhetjük fel őket, ekkor a gomba sötét spórái is láthatók, és ha a fertőzés súlyos, akkor a hüvelyek is érintettek. A nitrogén-trágyázás és a túl szoros állomány kedvez a fejlődésnek. A fertőzött növényeket meg kell semmisíteni, és a kérdéses ágyban legalább öt évig ne legyen bab.

Ban,-ben Fókuszi betegség a leveleken, szárakon és hüvelyeken sötét, fekete szélű foltok keletkeznek, ha a növény túlságosan terjed, elveszíti leveleit. A növényeket meg kell semmisíteni, és néhány évig meg kell szakítani a bab babtermesztését a kérdéses ágyon.

A Babmozaik vírus akkor fordul elő, amikor a mag már megfertőződött, és levéltetvek tovább terjeszthetik. A betegséget a leveleken elterjedő mozaikszerű foltok alapján ismerheti fel. Idővel a levelek megsárgulnak és meghalhatnak. A betegség melegebben gyorsabban halad. A fertőzött növényeket fel lehet tenni a komposztra.

Ma már sokféle fajta létezik, amelyek ellenállnak egy vagy több babbetegségnek.

válogatja

Több százféle bab létezik. Négy széles csoport alkotja az alacsony francia babot, a félmagas rizses babot, valamint a magasra mászó futóbabot és a futóbabot. A hüvelyek a legtöbb változatban zöldek, de vannak olyan sárga (viasz) babok és lila formák is, amelyek főzéskor ismét zöldellnek. Ha zöldbabként szeretne "zöldbabot" betakarítani, akkor babkorbát kell korán és rendszeresen felszednie.

A babszemek változatossága végtelenül nagyobb, és lehetnek sima fehér, vörös, lila, barna vagy fekete, márványos, foltos és foltosak és minden elképzelhető színkombinációban.

A bevált és jól ismert fajták a következők:

Francia bab a hüvely fogyasztására (zöldbab, "zöldbab")

Nassau, nagyon produktív, ellenáll a zsírfoltoknak, az égési foltoknak és a babmozaik vírusnak.
Maxi, nagyon korai változatosság. Csirke típus - vagyis a hüvely a levelek fölé nő, és ezért könnyen szedhető.
Másolat közepesen késő, nagy hozamú, robusztus növekedésű fajta. Kevéssé érzékeny a gombás betegségekre és vírusokra. Fagyasztásra alkalmas és húr nélküli.
Hercegnő, közepesen korai hercegnő bab, gyengéd, de húsos hüvelyekkel. Ellenáll a legtöbb ismert babbetegségnek.
Lila Teepee egy olyan típusú tyúk anya, amelynek kék-ibolya hüvelyei dekoratív módon állnak a növény felett. Díszkertek számára alkalmas zöldség! Főzés után az ízletes hüvely sötétzöldre változik. A fajta meglehetősen korán érik.
Saxa, nagy hozamú és nagyon korai bab, vastag, kemény hüvelyekkel, amelyek nagyon alkalmasak salátákhoz.
Arany dukát fehér szemcsés viaszbab. Közepesen korán érik, a szál nélküli hüvelyek élénk sárgák és sokáig gyengék maradnak. Fagyasztásra is jó.
Merveille de Piemonte, egy sárkánybab Olaszországból. A növény több mint 50 cm magasra nő, és bőségesen megtermékenyül. A hüvelyek sárgaek, piros-lila csíkokkal. Főzéskor megsárgulnak. Fűszer nélküli és ízletes.

Runner bab a hüvely elfogyasztásához (zöldbab, "zöldbab")

Berni vidéki nők, régi svájci változata robusztus növekedés. A hüvelyek zöldek, bíbor hintiek és nagyon dekoratívak. A bab fiatalon zöldbabként fogyasztható, de a csinos színes magok is jó ízűek. Inkább azokra a területekre, ahol meleg, száraz nyár van.
Limka, közepesen korai, szál nélküli. Ellenáll a babmozaik vírusnak.
A Neckarkönigin, nagyon gazdag és bevált szalonna, hosszú, húr nélküli hüvelyekkel, fagyasztásra alkalmas, meleget igényel.
Meglepő, magas hozamú és egészséges fajta, finom egyenes hüvelyeket visel. Kicsit érzékeny a vírusos betegségekre.
Neckargold, sárga termésű, magas hozamú, meleget igényel.
Kék hüvelyű szalonna, robusztus változatosság ízletes kék-ibolya hüvelyekkel, amelyek főzéskor zöldekké válnak. A fiatal hüvely finom és szálmentes. Ez a fajta északon is nagyon jól megy.

Gabonabab - babtípusok a szárított bab hasznára

Borlotti a szemes bab népszerű típusa. Vannak borlotti bab, mint bokros bab és futó bab. Elég vöröses, márványos vagy foltos hüvelyük van. A szemek érett tejként vagy szárított babként használhatók. Számos színváltozatban foltosak.
Flageolet de Touraine, Flageolet babokkal a félérett (tejérett) szemeket betakarítják. Pár perc alatt megfőzheti őket. Az íze kiváló. A nagy erőfeszítések és az alacsony hozam miatt a flageolet bab inkább a szerelmesek számára készült.
Kanadai Wonder, széles bab. A pörkölthez nagyon alkalmas vörös vese babmagokat kinyomják.

Runner bab/tűzibab

Ezek durvábbak, mint a népszerűbb vesebabok. Sokkal jobban megbirkóznak a nedves és hűvös időjárással, de nem indulnak jól, ha nagyon meleg van. A hüvelyek nagyobbak és lágyabbak lesznek, és a magok is hatalmas formátumot érnek el. Ha inkább gyengéden fogyasztja őket, akkor korán kell szednie őket, különben jól szolgálnak kiadós ételekhez. A mag felhasználható érett tejként vagy szárított babként.
Díjnyertesek, vörös virágú tűzbab, amely nagyon erőteljes és jól bírja a zord éghajlatot.
Lady Di, szintén piros virágú fajta, nagyon hosszú (30 cm) szál nélküli hüvely.
Red Rum F1, a lisztharmattal szemben ellenálló kis hüvelyek tömegét termelő hibrid fajta.
Fehér óriások, fehér virágú, rendkívül ellenálló fajta hideg éghajlatra, hosszú húsos hüvelyek, de vannak szálaik.

Különböző típusú bab és egyéb hüvelyesek kaphatók a Garten und Gabel cégtől.

Betakarítás, tartósítás és tárolás

A zöldbab fő betakarítási ideje júliustól október elejéig tart. Akkor kell őket szedni, mielőtt a bab jól láthatóvá válna a hüvelyen keresztül, majd még puhák. Minél tovább hagyja őket a növényen, annál erősebben alakulnak ki a kellemetlen szálak a hüvely varratainál.

A bab íze a legjobb, ha frissen fogyasztják. Fagyasztásra is kiválóak. Akár előre blansírozod őket, az egy zsák íz, mindkettő lehetséges, és ki kell próbálnod, melyik megoldás felel meg jobban. A babot is le lehet forralni, de ez íz- és vitaminveszteséget eredményez. Egyes régiókban a zöldbabot korábban szárították, majd télen a kiadós levesek alapjául használták. Ez dehidrátorral könnyen megoldható, de az íze és a vitamintartalma is szenved ilyen típusú konzerválással.

A száraz babot vagy a szemes babot száraz időben a lehető leghosszabb ideig szabadon hagyni a növényeken. Szétszórva belül száraz helyen, és hagyja megszáradni még legalább két hétig. Annak megakadályozása érdekében, hogy a babos bogár lárvái elterjedjenek a szárított babban, a teljesen megszáradt babot több napra a fagyasztóba lehet helyezni. Ezután hagyja szobahőmérsékleten újra akklimatizálódni, majd a babszemek néhány évig az üvegben vagy a dobozban maradnak.