Zöldségekkel töltött padlizsán
Ízletes, egészséges ebédhez, amely nem haladja meg a kalóriahatárt, zöldségekkel töltött padlizsánokat ajánlok. Egy adag legfeljebb 250 kalóriát tartalmaz, és meglehetősen nagy, és az érett padlizsán illata el fog terjedni az egész házban.
- 2 padlizsán
- 3 paradicsom
- 1 sárgarépa
- 1 pirospaprika
- 1 hagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 evőkanál olívaolaj
- só ízlés szerint
- 10-15 farkaslevél
Válasszon közepes méretű padlizsánt. Jól megmossuk és hosszában kettévágjuk. Kiüríti a combjukat, egy vékony hegyű késsel körbevág. Hagyjon kb. 1 cm-t a héj mellett, hogy szilárd alap maradjon a töltelék hozzáadásához. Vigyázzon, ne vágja le a héját sem. Kis figyelmet igényel, de sikeresen befejezi a műveletet.
Ezután vágja kockára a magot, és tegye a forró serpenyőbe kevés olívaolajjal. Hozzáadjuk a maradék kockára vágott zöldséget, és fedővel lefedve megkeményedünk. Keverjünk össze egy kevés sóval, tegyük az apróra vágott petrezselymet és a lobodát, keverjük össze és kezdjük el tölteni a padlizsánt. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra, tegye a töltött padlizsánokat egy tálcába (jó lenne sütőpapírt tenni), és hagyja 20 percig. Tálaljuk forrón, de finom és hidegen.